Policiklikus aromás szénhidrogének

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. február 7-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 8 szerkesztést igényelnek .

A poliaromás szénhidrogének (PAH) olyan szerves vegyületek , amelyeket két vagy több kondenzált benzolgyűrű jelenléte jellemez a kémiai szerkezetben . A természetben a PAH-ok a cellulóz pirolízise során keletkeznek, és megtalálhatók szén- , barnaszén- és antracitrétegekben , valamint erdőtüzek során a tökéletlen égés termékeként.. A környezetbe történő technogén PAH-kibocsátások fő forrásai az energetikai komplex vállalkozások, a gépjármű-közlekedés, a vegyipar és az olajfinomító ipar. Szinte minden mesterségesen előállított PAH-forrás szerves nyersanyagok égetésével és feldolgozásával kapcsolatos termikus folyamatokon alapul: olajtermékek, szén , fa, szemét , élelmiszer, dohány stb.

Legfontosabb képviselői

Vegyi anyag Vegyi anyag
Naftalin Fenantrén
Antracén Chrysen
tetracen pirén
Pentacén Koronen
Trifenilén Ovalen
Benzantracén Benzpirén
Kekulen Koranulen

Élő szervezetekre gyakorolt ​​hatások

A PAH-ok élő szervezetekre gyakorolt ​​hatásának típusa alapvetően magának a szénhidrogénnek a szerkezetétől függ, és nagyon széles tartományban változhat. Számos policiklusos aromás szénhidrogén erős kémiai rákkeltő anyag . Az olyan vegyületek, mint a benz[a]antracén , benzpirén és ovalén , kifejezetten rákkeltő, mutagén és teratogén tulajdonságokkal rendelkeznek.

2002-es becslések szerint egyes fejlett országokban az emberek átlagosan napi 1–5 µg PAH-t kapnak étrendjükben. Füstölt ételek vagy faszénen főtt ételek (például barbecue ) gyakori használatával a PAH-ok napi mennyisége 6-9 μg-ra emelkedhet. Naponta körülbelül 0,16 µg PAH (0,02-3 µg) kerül a szervezetbe a külső levegővel, és 0,006 µg az ivóvízzel (0,0002-0,12 µg) [1] .

A PAH-ok képződése és környezetbe jutása a természetben előforduló mikrobiológiai és magas hőmérsékletű folyamatokkal (erdőtüzek, vulkáni tevékenység) és antropogén tényezőkkel (ipar, tüzelőanyag-égetés, közlekedési kibocsátások stb.) függ össze. A PAH-ok nyomai számos élelmiszerben megtalálhatók, például olívaolajban, gyümölcsökben, tenger gyümölcseiben, füstölt és pácolt húsokban, halban és kávéban. A növények PAH-tartalma főként attól függ, hogy a levegőből kicsapódó csapadék során a levelek felszívódnak-e, és felhalmozódnak-e bennük. Ugyanakkor a PAH-ok kisebb része áthatol a növény gyökerein. [2]

Egy 2022-es tanulmány kimutatta, hogy a policiklusos aromás szénhidrogének (PAH-ok) levegőben lévő szintje 2-2,5-szer magasabb volt egy számítógéppel felszerelt szobában, mint a szabadban vagy a számítógép nélkül. Olyan mérgező anyagok voltak túlsúlyban, mint a naftalin és a fenantrén . [3]

Hatásmechanizmus

A legtöbb PAH-t a májban egy mikroszomális oxidációs rendszer detoxifikálja, amelyet enzimek egész csoportja – a P450 citokrómok – katalizál . A hidroxilezés termékei az epoxidok  , amelyek rendkívül reaktív anyagok, erős rákkeltő, oxidáló és mérgező tulajdonságokkal. Az epoxidok elektrofilek , könnyen alkilezik a DNS nitrogénbázisainak nukleofil csoportjait, adduktumok képződésével ez a tulajdonság különösen hangsúlyos a guaninban (a molekulában nagyobb számú nukleofil csoport jelenléte miatt). A keletkező DNS-adduktok nagyon erősek. A DNS-alkilezés következtében problémák lépnek fel a replikációs és transzkripciós folyamatokban , amelyek mutációkat okoznak . Az ilyen mutációk felhalmozódása számos negatív megnyilvánuláshoz vezet: az anti-onkogének (például p53 ) elnyomásához, és ennek eredményeként a programozott sejthalál teljes elnyomásához ( apoptózis ), a transzformált fehérjék expressziójának növekedéséhez és a rosszindulatú daganat kialakulása ( malignitás ) [4] .

rendelet

Az 1881/2006-os EU-rendelet a benzo(a)pirén maximális megengedett szintjét az élelmiszerekben 5 µg PAH-ban határozta meg a füstölt hús, hal és tenger gyümölcsei nedves tömegének kilogrammonként [5] .

A WHO napi 0,36 mikrogrammnál nem több benzapirén bevitelét javasolja, átlagosan napi 0,05 mikrogramm [6] .

Jegyzetek

  1. ↑ Veszély az emberi egészségre a perzisztens szerves szennyező anyagokból, amelyek forrása a határokon átnyúló légszennyezés nagy távolságra . Air Air nagy távolságokon, az Európai Gazdasági Bizottság (EB.AIR/WG.1/2002/14) „62. Az átlagos amerikai étrendben a rákkeltő PAH-ok dózisát 1-5 mcg/napra becsülik, ... az étrendben magas a hústartalom, .. a dózist 6-9 mcg/napra becsülik, és a az adag szénen főtt vagy füstölt hús és hal fogyasztásának eredménye."
  2. ↑ Lakiza N.V., Lúzer L.K. Élelmiszerelemzés . - 2015. - P. 143. - ISBN 978-5-7996-1568-0 . Archiválva : 2022. május 21. a Wayback Machine -nél
  3. ↑ Sung-Hee Seo, Kuen-Sik Jung, Min-Kyu Park, Hye-Ok Kwon, Sung-Deuk Choi. Számítógépek által kibocsátott policiklikus aromás szénhidrogének beltéri levegőszennyezése  //  Building and Environment. — 2022-06-15. — Vol. 218 . — P. 109107 . — ISSN 0360-1323 . - doi : 10.1016/j.buildenv.2022.109107 .
  4. ↑ Seits I.F., Knyazev P.G. – Molekuláris onkológia: Útmutató orvosoknak. - L .: Orvostudomány, 1986. - 352 p., ill.
  5. ↑ A BIZOTTSÁG 1881 /2006/EK RENDELETE ( 2006. december 19.) az élelmiszerekben előforduló egyes szennyező anyagok felső határértékeinek meghatározásáról, 2015. október 5-én archiválva a Wayback Machine -n : „(57) Az élelmiszerügyi tudományos bizottság 2002. december 4-i véleményében megállapította [35] ], hogy számos policiklusos aromás szénhidrát (PAH) genotoxikus rákkeltő anyag. ..(59) A PAH-ok szennyezhetik az élelmiszereket füstölés, melegítés vagy szárítás során, amikor az égéstermékek közvetlenül érintkeznek élelmiszerrel…”; "6. szakasz: Policiklusos aromás szénhidrogének ... 5,0 µg/kg"
  6. ↑ Polinukleáris aromás szénhidrogének. In: Irányelvek az ivóvíz minőségéhez, 2. kiadás. Vol. 2. Egészségügyi kritériumok és egyéb támogató információk archiválva 2017. január 27-én a Wayback Machine -nél : Van néhány tanulmány a nyugat-európai élelmiszerekből származó egyedi PAH-ok napi beviteléről… Az ebben az irányelvben kiválasztott PAH-ok maximális/medián beviteli szintjei µg-ban /fő/nap, a becslések a következők: … BaP (0,36/0,05);. (Pfannhauser, 1991).

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Bibliográfiai katalógusokban