Baromfi keresztezések (az angol keresztezésből - " crossing ") - baromfifajták és -vonalak hibridjei (általában tojásos vagy húsos csirkék ), amelyeket szigorúan előírt, néha meglehetősen összetett szabályok keretein belül állítanak elő, általában ipari körülmények között . felügyeleti állattenyésztési szakemberek [1] [2] .
A keresztezés folyamatát, vagyis a hibrid megszerzését keresztezésnek nevezzük [3] .
A keresztezés átvételekor egy bizonyos fajtához vagy populációhoz (vonalhoz) tartozó kakasokat más fajtájú vagy vonalú tyúkokkal keresztezik. Néha a létrejövő hibrideket ismételten keresztezik egy másik fajtával vagy keresztezéssel, létrehozva az úgynevezett komplex keresztezést . A hibridizáció kombinálható bevezető keresztezéssel ("blood rush") [4] . A keresztezéseket a hagyományos keresztezéstől a tenyésztéstechnikusok haszonelvű megközelítése különbözteti meg a végső keresztezés létrejöttéhez, mivel a hibridizáció hatása az első generációban a legkifejezettebb. A tojásrakási potenciál megvalósulása után a kereszteket húsnak adják el [5] ; a húskeresztezések ( brojler keresztezések) képviselőit pedig a kívánt súly elérésekor megölik.
A keresztek a szülőállomány teljesítményének javítását célzó folyamatos kísérletezések eredményei. A keresztezések készítésénél a tenyésztési technikusok igyekeznek a hibridizációból a maximális hatást kihozni, mivel a hibridek (mind az interspecifikus, mind a keresztezett) életképesebbek, mint egyfajtás szüleik, akik az „önmagukban” való tenyésztés következtében a beltenyésztés következtében elveszíthetik a termelékenységüket. . A keresztezés létrehozásának esetenként mellékes célja az autosexing [6] [7] [8] , amelyet a csirkék nem szerinti elkülönítésére használnak, mivel a tyúkok és a kakasok külön nevelése mindkettőjük termelékenységét növeli. Az úgynevezett autoszex keresztezett csirkék ivarát speciálisan létrehozott külső jellemzők alapján lehet azonosítani, amelyek nem fejeződnek ki a szülőfajták különböző nemű madaraiban [7] [8] [9] . Az autoszex keresztezések létrehozásakor gyakran használnak kaliforniai szürke madarakat [10] .
A legtöbb tojáskeresztezést a White Leghorn fajta részvételével állítják elő [11] . A leghornok részvételével híres keresztek a szovjet és orosz " Start-1 ", "Yantar-1", "Crystal-5", "Volzhsky-3", "Belarus-9", "Borki-1", "Borki". -2" és B-121 [12] ; külföldi ISA Brown , Lohmann Brown , Tetra-SL és High-Line [13] [14] .
Az ipari tojásos baromfitenyésztésben a csirkekereszteket is fehérre és barnára osztják a tojáshéj színe szerint. A legújabb fehér leghornok megszerzéséhez New Hampshire és Rhode Island fajtákkal keresztezik őket . A fekete Australorp madarakat gyakran használják vonalak és keresztezések létrehozására is színes tojáshéjjal [11] . A színes tojáshéjú keresztezés hagyományosan elterjedt Angliában, Franciaországban, Olaszországban, az USA-ban és Japánban, valamint a skandináv országokban. Figyelemre méltó, hogy az úgynevezett barna keresztek jobban megőrzik a fiatal és kifejlett madarakat, jobban ellenállnak a termelési stressznek, nagyobb a termelékenységük, nyugodtabbak, több lehetőséget biztosítanak az ivar szerinti válogatásra (autosexing) [8] , és megnövekedett fogyasztói keresletnek is örvend.
Sok tojásos madárkereszt létezik, de Oroszországban a leggyakoribb a rodonit keresztezés. Az Orosz Föderáció teljes tojásos baromfiállományának körülbelül 42%-át teszi ki. A Sverdlovsky Állami Feldolgozó Üzem szakemberei a VNITIP tudósaival együtt hozták létre rövid idő alatt - 1989 és 1995 között a Németországból importált Lohmann Brown kereszt vonalaival végzett kiválasztási munka eredményeként ( a cég Lohmann Tirtzucht "). Ennek a keresztnek a madara nagy genetikai termőképességgel rendelkezik - átlagosan tojótyúkonként évi 296 tojás, 18,9-19,2 kg tojástömeg (tojásszám × átlagos tojástömeg), takarmányköltség 10 tojásonként - 2,2 kg. Ennek a madárnak a tojásait és húsát kiváló ízminőség jellemzi. A keresztezés részeként a Rhode Island-i vörös fajta (apai forma) két csirkesor található, a harmadik Rhode Island fehér, a negyedik pedig szintetikus, a fehér Plymouth Rock és a fehér Rhode Island alapján tenyésztik (mindkét vonal). az anyai alak). E kereszt jellegzetessége az anyai alak autoszexualitása a tollazási sebesség , és a végső hibrid – a tollazat színe napos korban. Ez azt jelenti, hogy az egynapos hímeket könnyű megkülönböztetni a nőstényektől. Tehát a hímek végső hibridjei többnyire világossárgák, és sárgák is, a fejen barna folttal, de a szem körül a szín világos; a tyúkok általában barnák, néha világosabb fejük vagy hátuk van, a szem körül és a fej alján barna. Ez nagy jelentőséggel bír azon lakástulajdonosok számára, akik naposcsibéket vásárolnak élelmiszertojáshoz, és könnyen kiválaszthatják a tyúkokat. Azok számára, akik saját kis szülőállományt szeretnének indítani ebből a keresztből, és keltetőtojásokat szeretnének szerezni, hasznos tudniuk, hogy a naposcsibék tollnövekedési üteme nemtől függően eltérő. A szülői formájú naposcsibe nemének meghatározásához vegye a fiókát a bal kezébe, rögzítse a szárnyat a hüvelyk- és mutatóujjával, majd enyhén hajtsa szét, nézzen át a repülésen és takarja a tollakat . Ha a fedőtollak rövidebbek a repülőtollaknál, akkor ez a gyorstollas fióka tyúk, ha a röptoll valamivel rövidebb, mint a fedőtolla, vagy azonos hosszúságú velük, akkor ez a későn tollú csirke kakas [ 15] .
Az importált, barna héjú tojásokat tojó keresztezések közül az orosz farmokon Lohmann Brown [15] és Hisex Brown ” [5] [8] [15] [16] található .
"Hysex fehér" - négysoros kereszt, amelyet a fehér Rhode Island alapján kaptak. Ennek a keresztezésnek a madara rendkívül produktív - a tojástermelés 280 tojás vagy több, 62 g tömegű, ez a kereszt azonban erősen és fájdalmasan reagál a táplálkozási és tartási körülmények kedvezőtlen változásaira, ezért ennek a madárnak a populációja 3% [ 15] .
A 2000-es években az Orosz Föderációban [17] ismét felerősödött a nagy termelékenységű húscsirkék keresztezésének előállítása a hazai piacon a fogyasztói kereslet növekedése és az importhús hazai hússal való fokozatos felváltása miatt . A 2008-as orosz húskeresztek között a "Smena 7" keresztet terjesztették [18] .
A legnépszerűbb a cseh keresztezés a Cobb 500. A fajtát több húsfajta keresztezésével nyerték: cornish, Rhode Island, May Day, Plymouth Rock, Kuchinskaya, New Hampshire, Zagorsk lazac [19] [20] . 35 napos korban az élősúly a kakasoknál 2155 g, a tyúkoknál - 1879. A hasított test húshozama 73% [21] .
Szintén népszerű a brit keresztes Ross 308. Élősúlya 35 napos korban kakasoknál 2234 g, tyúkoknál - 1859. A hasított test hozama 68,3%, a mellhúsé 18,3% [22] .
2020-ban a Smena 9 orosz kereszt bekerült az állami nyilvántartásba . A négyvonalas keresztezés a cornwalli kakasok és a plymouthrocki tyúkok keresztezéséből származik . A hímek lassan, a tyúkok gyorstollasak. 35 napos korban 1 fej élőtömege 2262 g, az átlagos napi gyarapodás 62,5 g, 1 kg-ra jutó takarmányköltséggel 1,66 takarmány. egységek . Vágási hozam 72,9%, mellhús - 22,1%. [23] [24] .