A hús-tojás [1] csirkefajtákat abból a célból nyerték, hogy középutat találjanak a hús- és tojásfajták között. Az átlagos termelékenységi mutatók miatt az iparban nem használják, de az amatőr csirketenyésztők otthoni kertekben történő termesztésére alkalmasak. Genetikai tartalékként is tartják őket.
A 19. század második felétől kezdték el először hús- és tojásfajták tenyésztését az USA -ban tanyás tenyésztésre . Észak-amerikai hús-tojás fajták - Plymouth Rock , Dominikai, Rhode Island , Wyandot , New Hampshire , Chanticleer , Jersey Giant - nagyrészt hús- és tojásfajták képviselőinek keresztezéséből származnak, és ezért a kettőt viszonylag jó tojástermeléssel kombinálják ( 150-180 tojás évente, a Jersey óriás - akár 215 tojás évente), és meglehetősen nagy élősúly (a kakasok 6,0 kg-ig; csirkék 2,0-3,0 kg). A század végére a hús- és tojásfajták is megjelentek a Kárpát-földeken ( Carpathian greenleg ). A Szovjetunióban a hazai hús- és tojásfajtákat tömegesen tenyésztették a 20. század 1950-es és 60-as éveiben, vagyis amikor a baromfiipart még nem helyezték ipari alapokra. Ebben az időszakban a szovjet csirketenyésztők mintegy 20 fajtát és még több fajtacsoportot hoztak létre: Kuchinskaya jubileum , Adler ezüst , Poltava agyagos , Moszkva [2] . Később a legtöbb hús- és tojásfajta kiszorult a baromfitelepekről, mint veszteséges. A hús- és tojásfajták előnyei közé tartozik a fogvatartási körülmények iránti igénytelenség, a takarmányozási képesség, a meglehetősen magas állóképesség, a termékenység, a fiatal és felnőtt madarak biztonsága, valamint a hús és a tojás meglehetősen magas íze. A hús- és tojásmadarak viszont kiterjedt sétálásra szorulnak, gyakran nem tolerálják a ketreceket és a zsúfoltságot, viszonylag lassan nőnek (8-9 hetes korban az élősúly eléri a 0,9-1,0 kg-ot), gyakran előfordulnak rossz tojótyúkok.