Nátrium-piroszulfit
Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2020. október 13-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 8 szerkesztést igényelnek .| Nátrium-piroszulfit | |
|---|---|
| Tábornok | |
| Szisztematikus név |
nátrium-metabiszulfit |
| Rövidítések | E 223 |
| Hagyományos nevek | nátrium-piroszulfit |
| Chem. képlet | Na 2 (SO 2 SO 3 ) |
| Fizikai tulajdonságok | |
| Állapot | szilárd |
| Moláris tömeg | 190,11 g/ mol |
| Sűrűség | 2,36 g/cm³ |
| Termikus tulajdonságok | |
| Hőfok | |
| • olvadás | 150 °C |
| • bomlás | 302±1℉ [1] |
| Kémiai tulajdonságok | |
| Oldhatóság | |
| • vízben | 54,0-65,0 g/100 ml |
| Osztályozás | |
| Reg. CAS szám | 7681-57-4 |
| PubChem | 656671 |
| Reg. EINECS szám | 231-673-0 |
| MOSOLYOK | [O-]S(=O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+] |
| InChI | InChI=1S/2Na.H2O5S2/c; 1-6(2)7(3,4)5/h; (H,1,2)(H,3,4,5)/q2*+1; /p-2HRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-L |
| Codex Alimentarius | E223 |
| RTECS | UX8225000 |
| CHEBI | 114786 |
| ChemSpider | 571015 |
| Biztonság | |
| EKB ikonok | |
| NFPA 704 |
0
2
egy |
| Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve. | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A nátrium-piroszulfit (Na 2 S 2 O 5 ) vagy a nátrium-metabiszulfit vagy a nátrium-piroszulfit a pirokénsav sója , fehér vagy sárgás kristályos por, szúrós szaggal. Élelmiszer-adalékanyagként regisztrálva E223 .
Néha nátrium-biszulfitnak, nátrium-diszulfitnak, nátrium -piroszulfitnak , nátrium-metabiszulfitnak is nevezik .
Kémiai tulajdonságok
Vízben a hidrolízis könnyen megtörténik , amikor nátrium-hidroszulfittá alakul :
A só melegítése során hőbomlás megy végbe, kén-dioxid (SO 2 ) felszabadulásával:
Gyártás
A nátrium-piroszulfitot (nátrium-metabiszulfitot) úgy állítják elő, hogy kén-dioxidot szóda-szulfit oldattal reagáltatnak .
Alkalmazás
- Élelmiszeripar : tartósítószerként , antioxidánsként , fehérítő - és kelesztőszerként használják , gyümölcslevek , édességek , bor és sör előállításához használják ;
- Gyógyszeripar : egyes tabletták töltőanyagaként, injekciós gyógyszerek segédanyagaként , vízszűrő rendszerekben , berendezések fertőtlenítésére szolgál .
- Vegyipar : rozsdafolt-eltávolítóként használják [2] ; redukálószerként használják a szulfidkötések megszakítására ráncos természetes szálas ruhaneműkben, lehetővé téve, hogy a ruhák mosás után visszanyerjék eredeti formájukat; SO 2 forrásaként használják ( levegővel vagy oxigénnel keverve ) a cianid lebontására kereskedelmi arany - cianidozási eljárásokban ; vasalapú fémminták színezésére használják mikroszerkezeti elemzéshez [3] [4] ;
- Mezőgazdaság : csonkmentesítésre használják .
Toxicitás és biztonság
A vegyiparban
A nátrium-piroszulfit lassan égő és robbanásbiztos anyag, a szervezetre gyakorolt hatás mértéke szerint a 3. veszélyességi osztályba tartozik. A GN-98 szerint nincsenek veszélyek.
A nátrium-metabiszulfit lenyelve és szembe kerülve káros. Szemüvegben, maszkban és kesztyűben kell vele dolgozni. Ha szembe kerül, bő vízzel ki kell öblíteni és orvoshoz kell fordulni.
Vízzel és savakkal kölcsönhatásba lépve vagy 65 °C feletti hőmérsékletre melegítve mérgező gáz - kén-dioxid SO 2 szabadul fel .
Az élelmiszeriparban
A nátrium-piroszulfitot biztonságos élelmiszer-adalékanyagként hagyták jóvá [5] [6] [7] .
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) a nátrium-piroszulfitot " általánosan biztonságosnak elismert " (GRAS) étrend-kiegészítőként ismeri el az Egyesült Államokban, kivéve a B1-vitamin ( tiamin ) forrásaként elismert élelmiszerekben való felhasználását, mivel a nátrium-piroszulfit (a kén-dioxidot kibocsátó E220 - E228 adalékanyagokkal együtt ) lebontja ezt a mikroelemet , és tilos a B1-vitaminban gazdag élelmiszerek, valamint a gyümölcsök és zöldségek listáján való felhasználása [5] .
A FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó Vegyes Szakértői Bizottsága (JECFA) 1998-ban a nátrium-piroszulfit tolerálható napi bevitelét (ADI) 0,7 mg/testtömeg-kg-ban (kén-dioxidból számítva) határozta meg [6] . 2016-ban az E223 biztonsági felülvizsgálatát végző Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) egyetértett a JECFA véleményével, és a jelenlegi ADI-t az egészségre biztonságosnak ismerte el [7] .
Szabványok
• Műszaki nátrium-piroszulfit. GOST 11683-76 [8]
Jegyzetek
- ↑ http://www.cdc.gov/niosh/npg/npgd0566.html
- ↑ Hozzávalók | Summit Brands (angol) (2019. október 31.). Letöltve: 2022. október 16.
- ↑ Színes metallográfia . Vacaero (2011. május 4.). Letöltve: 2022. október 16.
- ↑ George F. Vander Voort. IZOTERMÁLISAN KEZELETT ACÉLOK MARATÁSA (PDF). Asminternational.org . Letöltve: 2022. január 24.
- ↑ 1 2 CFR - Szövetségi szabályozási kódex 21. cím . FDA . Letöltve: 2022. október 16.
- ↑ 12 Egészségügyi Világszervezet . NÁTRIUMMETABISULFIT // Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó FAO/WHO vegyes szakértői bizottság.
- ↑ 1 2 Az EFSA élelmiszer-adalékanyagokkal és élelmiszerekhez hozzáadott tápanyagforrásokkal foglalkozó testülete (ANS). Tudományos vélemény a kén-dioxid (E 220), nátrium-szulfit (E 221), nátrium-hidrogén-szulfit (E 222), nátrium-metabiszulfit (E 223), kálium-metabiszulfit (E 224), kalcium-szulfit (E 226) újraértékeléséről, kalcium-hidrogén-szulfit (E 227) és kálium-hidrogén-szulfit (E 228) élelmiszer-adalékanyagként // EFSA Journal. — 2016-04. - T. 14 , sz. 4 . doi : 10.2903 /j.efsa.2016.4438 .
- ↑ Töltse le a GOST 11683-76 - Műszaki nátrium-piroszulfitot. Műszaki adatok (elérhetetlen link) . Letöltve: 2011. február 1. Az eredetiből archiválva : 2016. március 4..