Megengedett napi adag

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. március 31-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 9 szerkesztést igényelnek .

Acceptable daily intake ( angolul  Acceptable daily intake , más néven " megengedett napi bevitel", " megengedett napi bevitel ", " megengedett napi bevitel " [1] ) egy anyag (különféle mérgező vegyületek , élelmiszer-adalékanyagok , gyógyszerek ) ilyen koncentrációja. , amely szájon át minden nap bejuthat az emberi szervezetbe az élet során anélkül, hogy egészségi károsodást okozna, ami a tudomány mai fejlettségi szintjén kimutatható. Általában mg/testtömeg-kg-ban fejezik ki.

Történelem

A biztonságos napi adag fogalmát René Trouault professzor , a Francia Tudományos Akadémia tagja találta ki 1956-ban [2] . 1961-ben ezt a koncepciót először az Európa Tanács vezette be , majd a FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó Közös Szakértői Bizottsága , az Egyesült Nemzetek Szervezetének két szerve , az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) és az Egészségügyi Világszervezet által támogatott bizottság. (WHO) [3] . Az Európai Unióban az élelmiszerekhez hozzáadott vagy azokban lévő anyagok biztonsági értékelését az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) [4] végzi . Az EFSA meghatározza az étrend-kiegészítők és egyéb összetevők megengedett napi bevitelét [4] . Egyes országokban ezt a mutatót számos kapcsolatra az ország kormánya határozza meg. Például Németországban ezt a Federal Institute for Risk Assessment [5] , Kanadában pedig a Health Canada [6] végzi .

Koncepció

A tolerálható napi bevitel (ADI) értéke jelenlegi tanulmányokon, hosszú távú állatkísérleteken és emberi megfigyeléseken alapul. Első lépésként meg kell határozni a nem megfigyelhető káros hatások (NOAE) szintjét [7] [8] - ez az a kitettségi szint, amelynél a vizsgált állatok nem különböznek a kontrollcsoport állataitól a változásokhoz képest. korábban magasabb dózisoknál találtak. A NOEL-nek azt az anyagmennyiséget tekintjük, amely nem fejt ki toxikus hatást az állatokra. Több különböző hatású vizsgálat esetén általában a legalacsonyabb NOEL értéket veszik figyelembe. A NOEL-t (vagy más bemeneti értéket, például a referenciadózist ezután elosztják egy biztonsági tényezővel, általában 100-zal, hogy figyelembe vegyék a kísérleti állatok és az emberek közötti különbségeket (10-es tényező), valamint az emberek közötti érzékenységben fennálló lehetséges különbségeket (egy másik tényező). 10) [ 7] 100-tól eltérő biztonsági tényezők is használhatók, ha a NOEL nem áll rendelkezésre. Például, ha az ADI humán adatokon alapul, a biztonsági tényező általában 10, nem pedig 100. Az ADI-t általában mg-ban adják meg. /testtömeg kg [9] .

Az ADI biztonságos beviteli szintnek tekinthető egy egészséges, normál testsúlyú felnőtt számára, aki élete során átlagos napi mennyiséget fogyaszt a kérdéses anyagból anélkül, hogy az egészségre káros hatásokat okozna. Szóba kerültek a csecsemőkre vonatkozó fokozott biztonsági tényezők, de ez nem szükséges, mivel a vegyszerek eltávolítása a gyermekeknél gyakran gyorsabb, és mivel a gyermekeknél nagyobb az előfordulási arány, mint a felnőtteknél, a táplálék-kiegészítők által okozott mellékhatások könnyen leplezhetők. mint sok olyan változó, amellyel a gyerekek gyakran találkoznak. Felnőttekkel sokkal könnyebb megfigyelést végezni [10] . Az ADI nem veszi figyelembe az allergiás reakciókat , amelyek egyéni reakciók és nem dózisfüggő események.

Minél magasabb az ADI, annál nagyobb mennyiségű vegyület biztonságos rendszeres lenyelés esetén. Ez a fogalom felfogható a toxicitás mértékeként is, amely a (natív vagy hozzáadott) élelmiszerből származó (natív vagy hozzáadott) kémiai vegyületek ismételt lenyelésétől eredő toxicitás mértéke, szemben az akut toxicitással . Abban az esetben, ha az ADI mutatót nem határozták meg az állatok és emberek megfigyelései során, az anyag "ADI nincs meghatározva" státuszt kap.

Hasonló koncepciót használnak az élelmiszerekhez nem szándékosan hozzáadott vagy a levegőben terjedő szennyező anyagok esetében. Például a peszticidek és nehézfémek esetében elfogadható napi bevitelt alkalmaznak .

Példák

Élelmiszer-adalékanyagok / anyagok Funkciók DSP (mg/kg) Forrás
Szorbinsav konzerváló 0-25 [tizenegy]
C vitamin Antioxidáns, lisztjavító Forgácslap nincs meghatározva [12]
Kármin Festék 0-5 [12]
szójalecitin Emulgeálószer, antioxidáns, stabilizátor Forgácslap nincs meghatározva [13]
EDTA Antioxidáns, tartósítószer 0-2,5 [tizennégy]
Nátrium-glutamát Ízfokozó 0-120 [tizenöt]
aszpartám Édesítő, íz- és aromafokozó 0-40 [16]

Jegyzetek

  1. ↑ Döntési útmutató dokumentumtervezet az endoszulfánról, Egyesült Nemzetek Környezetvédelmi Programja, UNEP/FAO/RC/CRC.6/11, 2009.12.08.  (nem elérhető link)
  2. ↑ R. Truhaut. Az elfogadható napi bevitel fogalma: történelmi áttekintés  // Élelmiszer-adalékanyagok és szennyeződések. — 1991-03. - T. 8 , sz. 2 . – S. 151–162 . — ISSN 0265-203X . - doi : 10.1080/02652039109373965 .
  3. ↑ Lu, Frank C. Lu alapvető toxikológiája: alapok, célszervek és kockázatértékelés  / Frank C. Lu, Sam Kacew. - Taylor és Francis, 2002. - P. 364. - ISBN 0-415-24855-8 .
  4. ↑ 1 2 Élelmiszer  -adalékanyagok . Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság . Letöltve: 2022. augusztus 4.
  5. ↑ Remit-BfR . Szövetségi Kockázatértékelési Intézet . Letöltve: 2022. augusztus 4.
  6. ↑ Health Canada. Élelmiszer-adalékanyagok . Health Canada (2016. december 14.). Letöltve: 2022. augusztus 13.
  7. ↑ 1 2 Faustman, Elaine M. Kockázatértékelés // Casarett & Doull's Toxicology: The Basic Science of Poisons  / Elaine M. Faustman, Gilbert S. Omenn. — 6. - New York: McGraw-Hill, 2001. - P.  92-4 . - ISBN 978-0-07-134721-1 .
  8. ↑ Fennema, Owen R. Élelmiszerkémia . - New York, NY: Marcel Dekker, 1996. - P. 828. - ISBN 0-8247-9691-8 .
  9. ↑ Mackey, Maureen A. Táplálkozási toxikológia  / Mackey, Maureen A., Kotsonis, Frank N.. - Washington, DC: Taylor & Francis, 2002. - 258. o. - ISBN 0-415-24865-5 .
  10. ↑ Renwick, A.G. (1998). „Toxikokinetika csecsemőknél és gyermekeknél az ADI és a TDI összefüggésében”. Élelmiszer-adalékanyagok és szennyeződések . 15 :17-35. DOI : 10.1080/02652039809374612 . PMID  9602909 .
  11. ↑ Egészségügyi Világszervezet. SZORBSAV  //  Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó FAO/WHO vegyes szakértői bizottság.
  12. ↑ 12 Egészségügyi Világszervezet . CARMINES  // Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó FAO/WHO vegyes szakértői bizottság.
  13. ↑ Egészségügyi Világszervezet. LECITIN  // Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó FAO/WHO vegyes szakértői bizottság.
  14. ↑ Egészségügyi Világszervezet. EDTA  // Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó FAO/WHO vegyes szakértői bizottság.
  15. ↑ Egészségügyi Világszervezet. MONOSÁTRIUM-L-GLUTAMÁT  // FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó vegyes szakértői bizottsága.
  16. ↑ Egészségügyi Világszervezet. ASZPARTÁM-ACESZULFÁM SÓ  // Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó FAO/WHO vegyes szakértői bizottság.

Lásd még

Linkek

Irodalom