A jégkészítő egyfajta professzionális technológiai berendezés, amelyet étkezési jég automatikus előállítására terveztek. A mesterséges jeget széles körben használják koktélok készítésére és ételek hűtésére.
A kész élelmiszer jég tárolására speciális edényeket használnak, amelyek beépíthetők ebbe a hűtőegységbe, vagy önállóak. A beépített tartályokat általában alacsony termelékenységű jéggépekben használják (akár napi 100 kg-ig).
1850. július 14-én John Gorry amerikai orvos bemutatta találmányát - az első jéggépet, valamint magát a mesterséges jég előállításának folyamatát. Ebben az egységben John Gorey a kompressziós ciklus technológiát használta, amelyet ma is használnak hűtőszekrények és fagyasztók gyártásához.
A 19. század közepén az élelmiszerjég kereskedelme , amelyet főleg Amerika északi részén bányásztak, rendkívül jövedelmező üzletté vált. Ez az oka annak, hogy a jéggépek tömeggyártásának megteremtésére irányuló minden kísérlet a természetes jég eladóinak monopóliumán nyugodott. A technológiai fejlődés növekedésével és a városok határainak bővülésével a jégtermelés fokozatosan hanyatlásnak indult, mivel egyre kevesebb volt a tiszta jég szennyezetlen forrása. Ezzel párhuzamosan megnövekedett az igény a jó minőségű étkezési jég iránt. Így a befektetők arra ösztönöznek, hogy a műjég előállítására szolgáló technológiák fejlesztésébe fektessenek be.
A természetes és mesterséges jég beszállítói közötti verseny az első világháborúig folytatódott . 1930-ban kerültek forgalomba az első háztartási hűtőberendezések, a modern jéggépek prototípusai, amelyek véget vetettek a bányászott természetes jég kitermelésének és értékesítésének.
A jégkészítők általános működési elve minden gyártó modelljénél azonos:
Különböztesse meg az ipari és a háztartási jéggenerátorokat. Az ipari jégkészítők lehetnek beépített hűtőegységgel, távoli egységgel, a kondenzátor víz- vagy léghűtésével.
A jéggép besorolása:
A telepítés típusa szerintKészíthető belőle kockák , granulátumok, kúpok, hengerek vagy pelyhek. Minden jéggép csak meghatározott alakú jeget állít elő.
A hűtés típusa szerint| Klíma- és hűtőberendezések | |
|---|---|
| Fizikai működési elvek |
|
| Feltételek | |
| A hűtőberendezések típusai |
|
| A kemény valuta fajtái |
|
| Berendezés típusok | |
| Hűtők | |
| Az SLE beltéri egységek típusai |
|
| Hűtőközegek |
|
| Alkatrészek | |
| Hőenergia átviteli vonalak | |
| Kapcsolódó kategóriák |
|
| Bár leltár és felszerelés | |
|---|---|
| Koktélok készítéséhez | |
| Asztali edények | |
| Egyéb |
|