Syta

Syta ( Syt [1] , néha eve [2] [3] ) - mézzel édesített víz , mézleves , vízen főtt méz [4] . A keleti szlávok által kedvelt édes finomságok (sytnikov) készítésére használták. Kutyát és zabpehelyzselét ettek bő étkezéssel , ezzel tudták táplálni a halottak lelkét. Az emberek azt mondták: „Sychennoye [5]  a méz, a jóllakottság mézzel édesítve, a bagolymézet kétszer erjesztik” [6] . Fehéroroszországban a morzsolt zsemlével telt kanunnak hívták, és emlékételnek számított [7] [8] .

Etimológia

A saty főnév általános szláv. Hasonló jelentéssel van jelen az ukrán ( Sita ), fehérorosz ( Syta ), szerb ( Sita ), lengyel ( Syta ) nyelvekben [9] .

A jól táplált (sat, -ta, -to) jelző a sat alakban a XI. Ezt a szót az ószláv szótár feljegyezte : „syt, yi adj. jól táplált: ezt a telhetetlent még a sajátjánál is jobban simogatni nem teljes ( Suprasl kézirat ) ” [10] .

A sat szónak nincs általánosan elfogadott etimológiája. AI Lazarenko, miután ezt a kérdést részletesen megvizsgálta, a legvalószínűbb hipotézisnek tartja a szláv *sytъ szó eredetét az indoeurópai *seu-/*sū- gyökből . A saty melléknév ilyen etimologizálása megbízhatóvá teszi kapcsolatát a saty főnévvel . Szemantika: "lé, nedvesség / levet választ ki" (indoeurópai *seu-/*sū- ) → levet / folyékony táplálékot szív fel (indoeurópai és esetleg közszláv ige "szívás" jelentéssel) → telít, legyen tele ( közszláv *sytъ ) → telített víz vagy olyan víz, amely jóllakottá tesz (syta voda → syta) [11] .

Hagyományok

Az emlékétkezés egyik fő terméke volt a syta (a kutya , zabpehely zselé , palacsinta mellett ) [12] . A keleti szlávoknak az volt a szokásuk, hogy a temetés után telve hagyták az asztalon az elhunyt lelkét: „A temetés után az öregasszony egész éjjel őrzi az elhunyt lelkét, az asztalra teszi; azt hitték, hogy a lélek légy formájában érkezik, és megissza a neki készített italt. A beloruszok, amikor a Radunitsa -i temetőbe látogattak, vodkával öntözték meg a sírokat, és jól táplálkoztak [13] .

Az ókori Oroszországban a "tele" méz népszerű ital volt, amelyet étkezés után fogyasztottak.

A saty elkészítésének egyik receptje az volt, hogy a hordóba helyezett lépeket forrásban lévő vízzel öntötték fel. A méz vízben való feloldása után az italt a viaszból leszűrték és hűtve fogyasztották [14] .

Egy másik recept szerint, hogy jóllakjon, a mézet, néha még fésűben is, meleg vízzel (+30 ° C-ig) öntötték, de nem forrón, mert különben a lépekben lévő viasz olvadni kezdett. Néha tűzön főzték a satu-t, ízesítve lehetett hozzá fűszernövényeket, fűszereket, komlót [15] .

Lásd még

• Sbiten
• Szocsivo
• Mézes italok

Jegyzetek

1. ↑ Kovalev N. I. Az orosz asztal ételei: történelem és nevek - L .: Lenizdat, 1995 - 314 p. - ISBN: 5-289-01718-6 - 252. o
2. ↑ Szláv Régiségek, 1999 , p. 453.
3. ↑ Valentsova: Kutya, 2004 , p. 69.
4. ↑ Dahl, 1880-1882 , p. 386.
5. ↑ Vasmer, 1987 , p. 820.
6. ↑ Platonov, 2007 , p. 819.
7. ↑ Gurko et al., 2010 , p. 83–84.
8. ↑ Weshtart, Tsyarokhin, 1989 , p. 486.
9. ↑ Gessen, Stypula, 1980 , p. 392.
10. ↑ Blagova et al., 1994 , p. 676.
11. ↑ Lazarenko, 2011 , p. 56.
12. ↑ Lazarenko, 2011 , p. 52.
13. ↑ Valentsova: Méz, 2004 , p. 208.
14. ↑ Szuprunenko, 2007 , p. 386.
15. ↑ Ceszielszkij, 1910 , p. 11-15.

Irodalom

• Éva // Szláv régiségek : Etnolingvisztikai szótár: 5 kötetben  / szerk. szerk. N. I. Tolsztoj ; RAS Szlavisztika Intézet . - M .  : Interd. kapcsolatok , 1999. - T. 2: D (Adás) - K (Morzsa). - P. 453. - ISBN 5-7133-0982-7 .
• Kovalev N. I. Az orosz asztal ételei: történelem és nevek. - L . : Lenizdat, 1995. - S. 252. - 314 p.
• Kutya / Valentsova M. M.  // Szláv régiségek : Etnolingvisztikai szótár: 5 kötetben  / az általános alatt. szerk. N. I. Tolsztoj ; RAS Szlavisztika Intézet . - M .  : Interd. kapcsolatok , 2004. - T. 3: K (Kör) - P (Fürj). – 69–71. — ISBN 5-7133-1207-0 . }
• Méz / Valentsova M. M.  // Szláv régiségek : Etnolingvisztikai szótár: 5 kötetben  / az általános alatt. szerk. N. I. Tolsztoj ; RAS Szlavisztika Intézet . - M .  : Interd. kapcsolatok , 2004. - T. 3: K (Kör) - P (Fürj). — S. 208–210. — ISBN 5-7133-1207-0 .
• Gessen D., Stypula R. Lengyel-orosz nagyszótár. 2 kötetben . - M . : Szovjet Enciklopédia, Vedza Povsekhna, 1980. - 1371 p.
• Lazarenko A.I. Orosz sat és etimológiai összefüggései  // Nyelv és kultúra  : folyóirat. - 2011. - 3. szám (15) . – S. 51–57 .
• Nazarov R.V. Nem minősített titkok: Beszélgetések az anyanyelvi beszédről . - Szentpétervár. : Lyceum, 1998. - 238 p. — ISBN 5-8452-0164-0 .
• Szuprunenko V. P. Zaporizzsja szabadok. - Veche, 2007. - S. 386. - 445 p. — ISBN 9785953320979 .
• Syta // Az orosz nép nagy enciklopédiája. Orosz életmód / Szerk. O. A. Platonov. - M . : In-t Rus. Civilizációk, 2007. - S. 819. - 1136 p. - ISBN 978-5-902725-05-3 .
• Blagova E., Zeitlin R. M., Herodes S. et al. Old Slavonic Dictionary (a 10-11. századi kéziratok szerint) / Szerk. R. M. Zeitlin és mások - M .: Orosz nyelv, 1994. - 842 p.
• Tseselsky T. Mead készítés, avagy a mézből és gyümölcsökből történő italkészítés művészete. - Jekatyerinoszlav: Típus. Ya. A. Krasnopoler, 1910. - 70 p.
• Kelet-Polissya etnokulturális folyamatai a múltban és jelenben / szerkesztőbizottság: A. Vl. Gurko, I. V. Chakvin, G. I. Kasperovich. - Mn. : Fehérorosz tudomány, 2010. - 466 p. — (Fehérorosz Nemzeti Tudományos Akadémia, K. Krapiváról elnevezett Művészettörténeti, Néprajzi és Folklór Intézet).
• Satiy  // Az élő nagy orosz nyelv magyarázó szótára  : 4 kötetben  / ed.-comp. V. I. Dal . - 2. kiadás - Szentpétervár.  : M. O. Wolf nyomdája , 1880-1882. - T. 4. - S. 386.
• Syta  // Az orosz nyelv etimológiai szótára  = Russisches etymologisches Wörterbuch  : 4 kötetben  / szerk. M. Vasmer  ; per. vele. és további Levelező tag A Szovjetunió Tudományos Akadémia O. N. Trubacsova . - Szerk. 2., sr. - M .  : Haladás , 1987. - T. III: Múzsa - Syat. - S. 820.
• Veshtart G. F., Tsyarokhin S. F. Syta // Fehéroroszország néprajza. Enciklopédia / Redkal.: I. P. Shamyakin (gal. szerk.) és insh. - Mn. : BelSE, 1989. - S. 486 . — ISBN 5-85700-014-9 .  (fehérorosz)