Dulce de leche

A Dulce de leche  ( spanyolul:  dulce de leche ) vagy dosi de leichi ( port: doce de leite ) egy spanyol , portugál és latin-amerikai desszert étel , amelyet szószként , szendvicstésztaként és péksütemény töltelékként is használnak .

Leírás

Az étel az orosz főtt sűrített tej analógja , de folyékonyabb állagú. A dulce de leche elkészítésekor a friss tejet a cukorral addig forraljuk, amíg besűrűsödik és karamell színt nem kap. Néha vaníliát adunk hozzá a jobb íz és illat érdekében, esetenként fahéjat is .

Számos latin-amerikai országban léteznek egzotikusabb lehetőségek is az ételhez, például Mexikóban kecsketej , Kubában  fermentált tejalap  , Puerto Ricóban pedig kókusztej használható .

Használat

A Dulce de leche-t palacsintával és pirítóssal fogyasztják, gofri , muffin ( muffin ) és fagylalt tetejére öntik, sütemények és sütemények töltelékeként használják . Vannak olyan desszertfajták, mint például az alfajor keksz , amelyeket leggyakrabban dulce de leche-vel készítenek. A Dulce de leche-t churros fánkban, latin-amerikai biscochosban és karamellpudingban is használják .

Elosztás

Az Ibériai-félszigetről származó dulce de leche elterjedt Spanyolország és Portugália egykori gyarmatain, nemcsak Amerikában, hanem Ázsiában ( Fülöp -szigeteken ) is. Franciaországban ugyanezt az ételt confiture de lait néven ismerik , de nem annyira népszerű.

Példák a dulce de leche

• Alfahor süti töltelék

• Tekercs töltelék

• Karamell pudinggal

• Az egyik reggeli elterül

• Lágy francia sajttal

• palacsintával

• Dió dulce de leche töltelékkel

Linkek

• A dulce de leche története Argentínában .
• A dél-amerikai asztal: Az autentikus otthoni főzés íze és lelke Patagóniától Rio de Janeiróig, 450 recepttel

Szótárak és enciklopédiák	Nagy katalán