Szőlőcsiga

szőlőcsiga
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:ÁllatokAlkirályság:EumetazoiNincs rang:Kétoldalúan szimmetrikusNincs rang:protosztomákNincs rang:SpirálTípusú:kagylófélékOsztály:haslábúakAlosztály:HeterobranchiaInfraosztály:EuthyneuraSzuperrend:EupulmonataOsztag:szárszeműAlosztály:HelicinaInfrasquad:HelicoideiSzupercsalád:HelicoideaCsalád:HelicidekAlcsalád:HelicinaeNemzetség:helixKilátás:szőlőcsiga
Nemzetközi tudományos név
Helix pomatia Linnaeus , 1758
természetvédelmi állapot
Állapot iucn3.1 LC ru.svgLeast Concern
IUCN 3.1 Least Concern :  156519

A szőlőcsiga [1] ( lat.  Helix pomatia ) egy szárazföldi haslábú puhatestű, a tüdőcsigák alosztálya a helicidek családjába [2] . A legnagyobb csiga Európában.

Úgy tartják, hogy a szőlőcsiga szülőhelye Közép- és Délkelet- Európa [3] . Ősidők óta használták az emberek a szőlőcsigát táplálékul, és nem volt csemege, és bármilyen társadalmi státuszú ember is könnyen beszerezhető táplálékforrásként használták [4] .

A faj Európa északi részének kivételével mindenütt megtelepedett , beleértve a Balti-tenger partjait is . Bozótos bozótokban, világos erdőszéleken, kertekben, parkokban él [5] . A csiga tavasztól az első hideg időjárásig aktív állapotban van, majd 30 cm mélységig a talajba fúródik, és felfüggesztett animációba esik . Az anabiózis során a héj száját sűrű, fagyott nyálkahártya dugóval zárják le - epifragma , amelynek vastagsága a téli időszak súlyosságától függ.

A természetben a szőlőcsiga átlagosan 7-8 évig él, de gyakran akár 20 évig is élhet, ha nem eszi meg egy ragadozó . A nyilvántartott nyilvántartás 30 év [6] , azonban ebben az esetben az egyént otthon tartották.

Leírás

A csiga természete és életmódja

A csigák aktivitása meleg időben nyilvánul meg: tavasz elejétől az őszi fagyokig. A hideg időszakban felfüggesztett animációba vagy hibernációba esnek. A pihenőidő legfeljebb 3 hónapig tart. A teleléshez a puhatestűek kamrákat készítenek a talajban.

Jó ásók lévén, izmos lábbal készítenek bemélyedéseket. A 6 és 30 cm közötti mélység a talaj sűrűségétől és egyéb körülményektől függ. Ha a csiga nem tud belefúrni a kemény talajba, elbújik a levelek alatt.

A csigaház száját speciális nyálkahártya borítja, amely megszilárdulás után szoros fedővé válik. Egy kis szellőzőnyílást tartanak a levegő áramlásához.

Ezt ellenőrizheti, ha a csiga vízbe merül – a gázcsere bizonyítékaként buborékok jelennek meg. Az ilyen parafa vastagsága a telelési körülményektől függ. A mészhéj megbízhatóan védi a puhatestű testét a külső környezettől. A hibernáció során a fogyás eléri a 10%-ot, és a felépülés az ébredés után egy hónapig tart.

A hibernált csiga mindig felfelé tartva fekszik. Ez lehetővé teszi egy kis légréteg megtartását, megakadályozza a baktériumok bejutását, és megkönnyíti a tavaszi ébredést. Annak érdekében, hogy ne áradjon el, néhány órán belül a lehető leggyorsabban a felszínre kell jutnia.

Napközben a puhatestűek passzívak, nem feltűnő helyeken rejtőznek levelek vagy kövek fedése alatt, nedves talajon vagy nedves mohán. A levegő páratartalma befolyásolja a csigák viselkedését.

Száraz időben letargikusak és inaktívak, a párolgástól és a kiszáradástól átlátszó fátyollal borított kagylókban ülnek. Esős ​​napokon a csiga kilép a hibernációból, felemészti a héj szájának védőfóliáját, mozgásának sebessége megnő, és megnő az aktív táplálékkeresés időszaka.

Érdekes tény a regeneráció, vagyis a hiányzó testrészek helyreállítása csigákkal. Ha egy ragadozó leharapja a puhatestű csápjait vagy fejének egy részét, a csiga nem pusztul el, de 2-4 héten belül fel tudja növeszteni a hiányzót.

A szőlőcsigák otthoni tenyésztése ma már nem ritkaság. Ez megmagyarázza, hogy számos államban a puhatestűek behozatalának tilalma ellenére továbbra is fennáll irántuk az érdeklődés, és a csigák ára nő.

Megjelenés

A test, mint az osztály minden tagjának, kívülről egy héjra és egy törzsre oszlik. Utóbbiban lábat és fejet különböztetnek meg. A belső szerveket köpeny veszi körül, amelynek egy része kívülről látható.

Mosogató

Egy kifejlett egyed átlagos héjátmérője 3-5,5 cm; térfogata elegendő az egész test teljes befogadására. A héj spirálisan ívelt; 4,5 (néha 5) fordulattal rendelkezik különböző síkokban (az úgynevezett turbóspirál ); jobbra csavarva; az óramutató járásával megegyezően forog . Az ilyen héjakat dexiotropnak [7] , jobbkezesnek nevezik.

A héj színe a sárgásbarnától a barna-fehérig változik. Az első 2-3 örvény teljes hosszában 5 sötét és 5 világos csík található. A héj színe egyes egyedeknél sötétebb, másoknál világosabb [8] . A színtelítettség az élőhelytől függ, és összefügg a megvilágítás intenzitásával [9] és a környezet hátterével , vagyis segíti a maszkolást . A héj színe attól függően változhat, hogy az egyén milyen ételt fogyaszt.

A héj bordázott. Ez növeli a felületet, ami lehetővé teszi több nedvesség felhalmozódását . A bordák emellett nagyobb erőt adnak a héjnak, ráadásul nekik köszönhetően a héj súlya is kisebb [10] .

Láb és törzs

Egy kifejlett ember szokásos lábhossza 3,5-5 cm, azonban az állat erősen, akár 8-9 cm-re is kinyúlhat.

A csiga teste nagyon rugalmas . Színe nem egyforma a különböző egyedeknél, ahogy a héj színe sem. A test színe általában bézs , barna árnyalattal, ritkábban sötétszürke. Megvan a maga egyedi mintája. Egyes esetekben a csigáknál hiányzik az ilyen mintázat, vagy szinte láthatatlan, így a lábuk színe monokromatikus [8] . Egy személy testszíne megváltozhat, ha különböző ételeket eszik.

A testet teljes egészében ráncok borítják , a köztük lévő területek négyszög alakúak . A ráncok növelik a láb felületét és megtartják a nedvességet [10] .

Csápok

A csiga szájnyílása felett két pár csáp található . Az elülső csápok hossza - labiális - 2,5-4,5 mm. Szaglási funkciójuk van. A hátsó csápok hossza - szem - 1-2 cm [10] . Utóbbi végén a szemek találhatók, amelyeknek mindegyik receptora ugyanazt a fotopigmentet tartalmazza [11] , ami az állat színvakságának az oka. A szem azonban nem csak a megvilágítás intenzitásának megkülönböztetésére képes, hanem akár 1 cm távolságra lévő tárgyakat is képes látni [10] .

A csápok nagyon mozgékonyak. A hátsók egymáshoz képest nagyobb szögben helyezkedhetnek el , mint a kihelyezett. Az elülső csápok kevésbé mozgékonyak, csak függőleges irányban változtatják a helyzetüket, ereszkednek és emelkednek; általában tompaszöget zárnak be egymással. Mindkét pár nagyon érzékeny: ha véletlenül megérinti őket egy tárgy, a csápok azonnal behúzódnak. A szemcsápok is negatívan reagálnak a nagyon erős fényre.

Belső szerkezet

Az osztály többi tagjához hasonlóan a szőlőcsiga emésztőrendszere ektodermális előbélre és endodermális középbélre oszlik . A légzés pulmonalis . A hátsó bél felett található szív a bal pitvarból és a kamrából áll, és a szívburok veszi körül . A vér színtelen. Az idegrendszer szétszórt csomópontú, több ganglionból áll . A kiválasztó rendszer egy veséből áll, amely egyik végén a szívburokkal kommunikál, a másik pedig a köpenyüregbe nyílik a végbélnyílás közelében . A szaporodási rendszer hermafrodita, a megtermékenyítés kereszt [7] [10] .

Fiziológiai jellemzők

Élelmiszer

A szőlőcsiga növényevő ; élő vegetációval és növényi maradványokkal egyaránt táplálkozik [7] [10] . Szőlő és erdei szamóca , káposzta , csalán , bojtorján , tüdőfű , pitypang , útifű , retek , torma leveleit használja [12] . Egy állatnak kalciumsókra van szüksége ahhoz, hogy megnőjön a héja [13] [14] . Vannak olyan esetek is, amikor állati eredetű élelmiszert fogyasztanak. Az első alkalommal a tojásból kikerülő egyedek csak a talajban lévő anyagokkal táplálkoznak [10] .

Előfordul, hogy a csiga megeszik néhány gyümölcsöt (mangó, banán stb.). A lisztből készült termékek veszélyesek a csigákra, de nem tilos a csigát házi "gabona sütivel" etetni. Ennek a sütinek az összetétele tartalmaz néhány gabonafélét (amit a csiga megeszik), vízbe áztatva, és Ön által kenyérformába formázva (nem rozsból).

Légzés

A csiga a tüdő segítségével lélegzik [15] . A légzőnyílás - a pneumostoma - a köpeny redői között található , azon az oldalon, ahol a héj elfordul .

Normál körülmények között a légzőnyílás körülbelül percenként 1 alkalommal bezárul és kinyílik, magas páratartalom mellett kevésbé aktív. A légzőnyílás nyitásainak és záródásainak számának növekedése közvetlenül függ a levegő szén-dioxid -koncentrációjának növekedésétől [10] .

Mozgás

A szőlőcsiga izmos lába segítségével mozog. Az izomösszehúzódások segítségével az állat csúszva taszítja magát a felszínről. Mozgás közben nyálka szabadul fel , lágyítja a súrlódást , megkönnyíti a mozgást az aljzaton. A nyálkát kiválasztó mirigyek a test elülső részén helyezkednek el [10] . A maximális mozgási sebesség körülbelül 7 cm/perc [16] . Letelepedhet vízszintes (például kő alatti talajon) és függőleges (épületek falán, otthon puhatestű oldalüvegén) felületeken is.

Anabiosis

A szőlőcsigák anabiózisa legfeljebb 3 hónapig tart. Fehéroroszország természetes körülményei között - legalább 5 hónapig, míg a 60 napnál rövidebb anabiózisú puhatestűek a kísérleti körülmények között tovább különböztek a csökkent termékenységben, vagy egyáltalán nem termeltek petéket.

A láb alsó részével - a talppal - az egyed az aljzathoz van rögzítve, majd behajtja a héjba . A csiga a talpa hegyével továbbra is a felülethez tartva nyálkahártyával borítja be az aljzat felülete és a kagyló szájának szélei közötti teret, majd eltávolítja a láb többi részét, a lyukat lezárja a köpeny redői. A film lefagy, epifragmává változik [7] [10] .

Reprodukció

A szőlőcsigák hermafroditák . A párzás tavasszal és kora ősszel történik . A párzásra törekvő egyed könnyen felismerhető viselkedése alapján: kúszik, mintha keresne valamit, megáll, kifeszíti a testét. Két csiga így egymásra találva folytatja a "szerelmi játékot", amely közvetlenül megelőzi a párosítást [10] .

A megtermékenyítés közvetlen aktusa során az egyedeket a talpak szorítják egymáshoz. Mindkét személynél a test jobb oldalán, közvetlenül a szájüreg alatt, rugalmas fehér kinövések jelennek meg - a nemi szervek. Az utóbbiak folyamatosan változtatják az alakjukat: vagy élesen és gyorsan eltávolítják, majd simán újra megjelennek. A közösülés során a légúti nyílások nagyon kitágulnak és szinte nem záródnak be. A csigák feje egymáshoz nyomódik, körkörös mozgást végez. Amint a csigák nemi szervei érintkeznek egymással, az elsők gyorsan hatalmasra nőnek. Az egyének néha különböző irányokba kúsznak. Ezt követően a párzási folyamat folytatódik. Átlagosan az aktus körülbelül 2 óráig tart [10] .

Érdekes tény, hogy a párzás során a csigák vékony meszes lemezekkel szúrják egymást, amelyeket " szerelmi nyilaknak " neveznek. Ezeket a lemezeket egy speciális szervben alakítják ki - egy szerelmes nyilak zacskójában, amely a magtartály közelében található. Párzáskor a csigák "nyilak" jönnek ki a nemi szervekből, és belemélyednek a partner testébe, majd feloldódnak anélkül, hogy kárt okoznának a puhatestűeknek. Van egy feltételezés, hogy a "nyilak" célja a szaporodás serkentése.

Izgalmuk csúcsára érve a csigák összekötik a nemi szerveket. Ebben az időben megkezdődik a férfi nemi sejtek cseréje . Rövid idő elteltével a partnerek eltávolítják a nemi szerveket és szétoszlanak [10] .

Sraffozás

A szőlőcsigák a talajban, 5-10 cm mélységben kelnek ki.Keléskor a héjátmérő 2-2,5 mm, a gömbtojás átmérője kb .  5-7 mm. A tojás puha és fehér színű. A teljesen kialakult csiga megeszi a tojáshéj maradványait, és lassan elkezd felfelé kúszni. 8-10 nap alatt ér fel a felszínre; mind ez idő alatt a csiga a talajból és a benne lévő anyagokból táplálkozik [10] .

Természetes ellenségek

A csigák természetes ellenségei a sündisznók , cickányok , gyíkok , vakondok és néhány más állat. Természetes ellenségei továbbá a különböző típusú csúszóbogarak , amelyek a légzőnyíláson keresztül be tudnak mászni a szőlőcsiga belsejébe , valamint bizonyos típusú ragadozó csigák [12] .

Szőlőcsiga és ember

Tenyésztés

A szőlőcsigát ősidők óta tenyésztik. Idősebb Plinius szerint Fulvius Lippinus [17] [18] volt az első, aki tenyésztette őket .

Ma már számos országban vannak úgynevezett "csigafarmok", ahol nagy mennyiségben tenyésztik a szőlőcsigákat későbbi előkészítés vagy export céljából, kedvező feltételeket teremtve számukra [19] [20] [21] .

Sokan az Achatinával együtt tartják házi kedvencként a faj képviselőit . Az egykor amatőrök által szabadon engedett csigák, például a moszkvai régió déli részén, az elmúlt évtizedekben szaporodtak, és az éghajlat felmelegedésének köszönhetően tovább terjednek a régió északi felére [22] [23] .

Alkalmazás

A főzésben

A csigák húsa 10% fehérjét , 30% zsírt , 5% szénhidrátot , valamint B6- , B12 -vitamint , vasat , kalciumot , magnéziumot tartalmaz [24] . A szőlőcsigák húsának légszárazanyaga a Fehéroroszországi Nemzeti Tudományos Akadémia Halászati ​​Intézete szerint 60-65% fehérjét, körülbelül 5% zsírt tartalmaz, a többi kis molekulatömegű szerves és ásványi vegyület - hamu. Spanyolországban , Franciaországban és Olaszországban a szőlőcsigát fogyasztják. Franciaországban héjában , petrezselyemmel fűszerezett növényi olajban főzik (lásd escargot ). Úgy tartják, hogy íze felülmúlja a többi ehető csigát [25] . Franciaországban, Németországban , Ausztriában , Svájcban és számos más országban ritka és törvény védi [26] ; Görögországból és más országokból importálják , ahol gyűjtik vagy speciálisan tenyésztik ( helikokultúra ). Számos országban, köztük Oroszországban a kalinyingrádi régióban , széles körben tenyésztenek csigákat éttermekben , gyógyszeriparban és bolti eladásra .

2010- ben Dominique Pierre kulináris specialista megtalálta a módját a csigatojások sózásának és az úgynevezett csigakaviár elkészítésének . Ennek az ételnek az íze a nemes gombafajtákra emlékeztet [ 27] .

Az orvostudományban

A szőlőcsiga kivonatát , a helicidint használják hörgőrelaxáns tulajdonságai miatt [28] . A fajok képviselőit értékes anyagok - lektinek - izolálására is használják [29] .

Kép a kultúrában

A heraldikában

A szőlőcsigát a svájci Zell (Zürich) község címere ábrázolja . A szimbolikus jelentés nem világos. Ismeretes, hogy a kép először 1845 -ben jelent meg a falu tűzoltóságának lámpásán (talán a szolgálat magas reagálókészségének megkülönböztető jeleként). Majd 1930-ban a község felvette a címert [30] .

A művészetben

A Julia Kurguzkina írónő által létrehozott „Csigák” azonos nevű meseciklus, amelyben a csigák utaznak, találkoznak más állatokkal, és még sárkányt is repítenek.

A "Snail" című dalban, amelynek szövegét Alexander Kushner írta , és amelyet Sergey Baltzer adott elő , vannak sorok [31] :

Rozsdás kapun lépsz be a kertbe,
Mi halottabb, mint ez a talaj a törésekben?
Isten azért teremtette a szőlőcsigát,
hogy kísérletezhessünk vele.

Kár a mezőgazdaságban

A szőlőcsiga mezőgazdasági kártevő . Mindenekelőtt azért, mert mezőgazdasági növények, különösen szőlő fiatal hajtásaival táplálkozik . Számos országban kiirtják. Egyes országokban, különösen Észak- és Dél-Amerika országaiban , tilos a szőlőcsigák behozatala [12] [32] .

Jegyzetek

  1. Az állatok élete. 2. kötet. Puhatestűek. Tüskésbőrűek. Pogonoforok. Seto-maxilláris. Félszavak. Akkordák. Ízeltlábúak. Rákfélék / szerk. R. K. Pasternak, ch. szerk. V. E. Szokolov . - 2. kiadás - M .: Nevelés, 1988. - S. 56-57. — 447 p. — ISBN 5-09-000445-5
  2. Bouchet P. és Rocroi J.-P. A haslábú családok osztályozása és nevezéktanára . — Hackenheim: Malacologia: International Journal of Malacology. ConchBooks, 2005. 397 p. ISBN 3-925919-72-4 .  (angol)  egy taxonómiai könyv a haslábú puhatestű-családok osztályozásáról.
  3. Szőlőcsiga. Általános információk Archivált 2009. augusztus 30. a Wayback Machine -nél  – információ a honlapon a házi csigák életéről és szaporodásáról www.ulitki.info Archivált 2010. január 10. a Wayback Machine -nél .
  4. Békák és csigák: hogyan vált finomsággá a francia szegények étele . Rambler / nő . Hozzáférés időpontja: 2020. augusztus 12.
  5. Vibrafon - Volovo / M .: Nagy szovjet enciklopédia, 1951. - 648 p. - (Nagy Szovjet Enciklopédia: V 51. köt.; 8. köt.) - bse.sci-lib.com.
  6. A római csiga, Helix pomatia Archiválva : 2010. március 1.  (angol) – cikk a www.weichtiere.at  angol malakológiai weboldalon Archivált 2015. április 28-án a Wayback Machine -nél .
  7. 1 2 3 4 Dogel V. A. Gerinctelenek zoológiája: Tankönyv egyetemeknek - 7. kiadás, átdolgozva. és további - M .: Felsőiskola, 1981-606 p. - ISBN 978-5-903034-46-8 .
  8. 1 2 Helix pomatia - Wildlife Photo Gallery  (angolul) - a fajról készült fotógaléria a www.naturephoto-cz.eu weboldalon .
  9. Fény az állatok életében – cikk a prostonauka.com oldalon .
  10. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Zenkevich L. A. Gerinctelenek / L. A. Zenkevich. M. : Felvilágosodás, 1968. - 603 p. - (Az állatok élete: 6 kötetben / L. A. Zenkevich; T. 2).
  11. Grechenko T. N. , Shekhter E. D. Kétféle fotoreceptor a csiga akromatikus látórendszerében // Kísérleti pszichológia. - 2009. - 2. szám - S. 5-15. - http://psyjournals.ru/exp/2009/n2/22316.shtml (töredék a psyjournals.ru webhelyen ).
  12. 1 2 3 Szőlőcsiga , római csiga, almás csiga ( Helix pomatia ) - információ a www.zooclub.ru zoológiai oldalon .
  13. Szőlőcsiga. Etetés archiválva : 2011. március 1. a Wayback Machine -nél - információ a honlapon a házi csigák életéről és szaporodásáról www.ulitki.info Archivált 2010. január 10-én a Wayback Machine -nél .
  14. ↑ Szőlőcsiga : fogságban tartás ( Helix pomatia ) - információ a www.zooclub.ru zoológiai weboldalon .
  15. Szőlőcsiga - egy cikk a www.cytoplazma.ru oldalon a növény- és állatvilágról .
  16. Mindent a szőlőcsigákról (Helix pomatia / Helix pomatia) Archivált 2014. július 14-én a Wayback Machine -nél - megjegyzés a szőlőcsigákkal kapcsolatos oldalon http://expertoza.com Archivált 2014. július 14-én a Wayback Machine -nél .
  17.  Csigák : egy történet archiválva 2010. április 21-én a Wayback Machine - n
  18. Grape snails  (hozzáférhetetlen link)  - cikk az oldalon az egzotikus ételekről www.extremefood.ru Archivált 2010. január 14-én a Wayback Machine -nél .
  19. Csigatenyésztés – az „állattenyésztés” új iránya Görögországban  – egy cikk a Görögországnak szentelt weboldalon, a www.greecetoday.ru .
  20. Moszkvában a csigák az, amire szükséged van! Kagylófarmot hoznak létre Oroszországban?  - cikk a www.pravda.ru oldalon .
  21. Csiga a farmon: jó üzlet  - cikk a Litvániának szentelt webhelyen, a runet.lt .
  22. Ízletes csigák választották a Moszkva melletti erdőket . Moszkva régió ma . Hozzáférés időpontja: 2020. augusztus 12.
  23. serpregion.ru - A szőlőcsigák gyorsan szaporodnak a moszkvai régióban  . serpregion.ru . Hozzáférés időpontja: 2020. augusztus 12.
  24. Miért hasznosak a csigák?  - egy cikk a povart-club.ru kulináris oldalon .
  25. ↑ Szőlőcsiga - francia csemege  - cikk a www.vkus.by kulináris weboldalon .
  26. Locust on vegetable oil Archiválva : 2009. október 16. a Wayback Machine -en  - cikk a Fruity Post webhelyén www.fruity-mail.com.ua Archivált 2010. április 3-án a Wayback Machine -en .
  27. A tokhalkaviár félelmetes versenytársa jelent meg a világpiacon - csigakaviár  - megjegyzés a www.ulitki.clan.su szőlőcsigákkal foglalkozó oldalon .
  28. Helicidine ( Helicidine ) Archív másolat 2014. július 14-én a Wayback Machine -n  - a gyógyszer leírása a www.recipe.ru gyógyszerészeti információs webhelyen .
  29. Anti-AHp (Helix pomatia Lectin)  (nem elérhető link)  (angol)  - információ a csiga lektinjéről.
  30. Wappen Zell Archiválva : 2011. július 7. a Wayback Machine -nél  – cikk a kommuna hivatalos honlapján .
  31. A dal szövege (szavai): Sergey Baltser - Snail .
  32. A fehérorosz Nemzeti Tudományos Akadémia IRC-je szerint a szőlőcsigák más növények jelenlétében ritkán eszik meg a szőlőleveleket, így a puhatestűek kártevők közé sorolásának és a behozatali tilalom fenti tényei inkább a következményekre reagálnak. az Achatina behozatalának, ami valóban komoly kártevői lehet a s.- X. Kultusz.{{subst:AI}}

Irodalom

  • Dogel V. A. Gerinctelenek állattana: Tankönyv magas szőrű csizmához - 7. kiadás, átdolgozva. és további - M .  : Felsőiskola, 1981-606 p. - ISBN 978-5-903034-46-8 .
  • Zenkevich L. A. Gerinctelenek / L. A. Zenkevich. M.  : Felvilágosodás, 1968. - 603 p. - (Az állatok élete: 6 kötetben / L. A. Zenkevich; T. 2).

Linkek