Bouillonka

A Bouillonka egy porcelánból vagy cserépből  készült étkészlet a húsleves asztalra tálalásához [1] . A húsleves úgy néz ki, mint egy levesestál , félgömb alakú edény, fedővel és két fogantyúval.

A húslevest is adagonként szolgálják fel az asztalra, majd az egyes húsleves úgy néz ki, mint egy teáscsésze csészealjjal. Az ilyen erőlevest húsleves csészének vagy húslevespárnak is nevezik [2] . A húsleves tányérral ellentétben a kanalat nem szolgálják fel a húslevessel. Az egyes húsleves húslevesét úgy isszuk, mintha egy csészéből ivott volna. Tálaláskor fordítsa jobbra az egyes erőleves nyelét [3] .

Jegyzetek

  1. ↑ Porcelán- és cseréplevesek // Áruszótár / I. A. Pugacsov (főszerkesztő). - M . : Állami Szakirodalmi Kiadó, 1956. - T. I. - Stb. 603-604.
  2. ↑ Baranovsky V. A. Asztali edények // Pincér-csapos. oktatóanyag. — Rostov n/a. : "Phoenix", 2000. - S. 97. - 320 p. — 10.000 példány.  — ISBN 5-222-01021-X .
  3. ↑ L. Shkuratova, L. Kucher. A levesek felszolgálásának szabályai // Pincér-csapos. oktatóanyag. S. 146

Irodalom