Foszfolipidek

A foszfolipidek  összetett lipidek , többértékű alkoholok és magasabb zsírsavak észterei. Tartalmaznak egy foszforsav-maradékot és egy további, különböző kémiai természetű atomcsoportot, amely kapcsolódik hozzá.

A foszfolipidek osztályozása

Az összetételükben található többértékű alkoholtól függően a foszfolipideket három csoportra szokás osztani:

• glicerofoszfolipidek (glicerofoszfatidok) - glicerin maradékot tartalmaznak
  • foszfatidilkolin (lecitin)
  • Foszfatidil -etanol-amin (kefalin)
  • foszfatidil-szerin
  • kardiolipint
  • plazmalogén (etanolamin plazmalogén)
• foszfingolipidek  - szfingozin maradékot tartalmaznak
  • szfingomielinek
• foszfoinozitidok  - inozit maradékot tartalmaznak
  • foszfatidil-inozitol

A foszfolipidek tulajdonságai

A foszfolipidek összetett lipidek, amelyek zsírsavakat, foszforsavat és egy további, sok esetben nitrogént tartalmazó atomcsoportot tartalmaznak. Minden élő sejtben megtalálhatók. Az idegszövetben találhatók, részt vesznek a zsírok, zsírsavak és koleszterin szállításában .

A foszfolipidek minden sejtmembrán részét képezik. A plazma és az eritrociták között foszfolipidek cseréje zajlik, amelyek döntő szerepet játszanak a nem poláris lipidek oldható állapotban tartásában. A foszfolipidek leggyakoribb csoportja a foszfogliceridek. A foszfolipidek közé tartoznak a foszfingolipidek és a foszfoinozitidok is.

A foszfolipidek amfifil anyagok. Ezek egy poláris „fejből” állnak, amely glicerint vagy más többértékű alkoholt tartalmaz, egy negatív töltésű foszforsav-maradékot és gyakran egy pozitív töltésű atomcsoportot, valamint két nem poláris zsírsav-maradékot. A foszfolipidek fő jellemzője, hogy "fejük" hidrofil , a "farkuk" pedig hidrofób . Ez lehetővé teszi egy kettős réteg, a foszfolipid molekulák kettős rétegének kialakítását a vízoszlopban, ahol a hidrofil fejek mindkét oldalon vízzel érintkeznek, a hidrofób farok pedig a kettős réteg belsejében rejtőzik, így védve van az érintkezéstől víz.

Ez meghatározza a foszfolipidek számos fizikai és kémiai tulajdonságát, például a liposzómák és biológiai membránok (lipid kettős réteg) képzési képességét. A poláris "fej" kémiai szerkezete meghatározza a foszfolipid teljes elektromos töltését és ionállapotát. A "farok" érintkezik a lipid környezettel, a "fejek" pedig a vízi környezettel, mivel a nem poláris zsíros farok nem érintkezhet vízzel.

Piac

A globális foszfolipidpiacon működő kulcsfontosságú vállalatok közé tartozik az Avanti Polar Lipids, a Lipoid GmbH, a VAV Life Sciences Pvt. kft . [1] és a NOF Corporation. [2]

A foszfolipidek biológiai szerepe

A sejtmembránok fő lipid összetevője. Az élelmiszerekben található zsírokat kísérik, és az emberi élethez szükséges foszforsav forrásaként szolgálnak.

A foszfolipidek a sejtmembránok fontos részét képezik . Ezek biztosítják a sejtmembránok és sejtszervecskék folyékony és képlékeny tulajdonságait , míg a koleszterin a membránok merevségét és stabilitását. Mind a foszfolipidek, mind a koleszterin gyakran a sejtmembránok lipoproteinjeinek részét képezik, de szabad, fehérjéhez nem kötött állapotban is jelen vannak a membránokban. A koleszterin/foszfolipidek aránya elsősorban a sejtmembrán folyékonyságát vagy merevségét határozza meg.

A foszfolipidek részt vesznek a zsírok, zsírsavak és koleszterin szállításában. A plazma és az eritrociták között foszfolipidek cseréje zajlik, amelyek döntő szerepet játszanak a nem poláris lipidek oldható állapotban tartásában. Mivel hidrofilebbek, mint a koleszterin, a foszforsav-maradékok molekulában való jelenléte miatt a foszfolipidek egyfajta "oldószerei" a koleszterinnek és más erősen hidrofób vegyületeknek. A koleszterin / foszfolipidek aránya a plazma lipoproteinek összetételében, valamint a lipoproteinek (HDL, LDL vagy VLDL) molekulatömege határozza meg a koleszterin oldhatóságát és aterogén tulajdonságait. A koleszterin/foszfolipidek aránya az epe összetételében előre meghatározza az epe litogenitásának fokát - a koleszterin-epekő prolapsusra való hajlam mértékét.

A foszfolipidek lelassítják a kollagén szintézist és növelik a kollagenáz (a kollagént lebontó enzim) aktivitását.

A foszfolipid származékok, az inozitol-1,4,5-trifoszfát és a diacil -glicerin  a legfontosabb intracelluláris másodlagos hírvivők .

Lásd még

• diacil-glicerin
• sejt membrán
• Lipidek
• Foszfolipáz
• Foszfatidilkolin
• Foszfatidil-inozitol
• Flippases

Jegyzetek

1. ↑ A VAV Life Sciences elindítja India első foszfolipidgyártó üzemét . Letöltve: 2017. január 31. (holt link)  
2. ↑ [https://postobserver.com/2017/07/06/2017-global-soybean-phospholipid-market-avanti-polar-lipids-vav-life-Sciences-lipoid-gmbh-Cargill-Danisco-and-adm/ A szójafoszfolipidek 2017-es globális piaca: - Avanti Polar Lipids, VAV Life Sciences, Lipoid GmbH, Cargill, Danisco és ADM], PostObserver. Letöltve: 2018. április 21.  (nem elérhető link)

Irodalom

• T. T. Berezov, B. F. Korovkin. Biológiai kémia. - M. : Orvostudomány, 1998. - 704 p. — 15.000 példány.  — ISBN 5-225-02709-1 .
• A Devaux PF fehérje részvétele a transzmembrán lipid aszimmetriában // Ann. Fordulat. Biophys. Biomol. Struktúra. - 1992. - 1. évf. 21.-p. 417-439.
• McNeil HP, Chesterman CN, Krilis SA Az antifoszfolipid antitestek immunológiája és klinikai jelentősége // Adv. Immunol. - 1991. - 1. évf. 49.-p. 193-280.
• Schroit AJ, Zwaal RFA A foszfolipidek kétrétegű mozgása a vörösvérsejtekben és a vérlemezke membránban // Biochem. Biophys. acta. - 1991. - 1. évf. 1071.-p. 313-329.

Linkek

Tematikus oldalak	FMA
Szótárak és enciklopédiák	Nagy katalán nagy kínai Nagy norvég Britannica (online) Brockhaus Treccani
Bibliográfiai katalógusokban	BNF : 11981712p GND : 4131432-3 J9U : 987007543644805171 LCCN : sh85101108 NDL : 00569532