Candy cukor

A kandírozott (cukorka) cukor a cukor kristályosításának  terméke , amelyet cukorkák előállítására használnak . Többféle formában és színben kapható.

A candis előállításához egy túltelített cukorszirupot enyhén leforrázunk a hajon, és forrón hagyjuk kristályosodni az edényekben 50-60°-os hőmérsékleten kifeszített szálakon. 8-10 nap elteltével nagyméretű cukor-kandis kristályok keletkeznek, mintha a szálakra fűznék. A szirupot lecsepegtetjük, a kristályokat mészvízzel mossuk és szárítjuk.

A nyugat-európai országokban a bonboncukor a darabos cukor helyettesítőjeként és önálló édességként is igen népszerű . A cukorkacukor is keresett, cukorka módjára rúdon kristályosodik, és ugyanúgy fogyasztható.

Közép-Ázsia országaiban , Azerbajdzsánban és a Közel-Keleten a szőlőlé hozzáadásával előállított cukor-candis helyi fajtáját navatnak hívják .

Lásd még

• A cukorfondant  a cukorkristályosítás másik terméke.

Galéria

• Konzerv nádcukor

• Kelet-Fríziából származó cukor

• Candy cukor Iránban

• Szamarkand cukorka

• Színes és ízesített keménycukorkák, amelyeket az Egyesült Államokban értékesítenek

• Fehér konzerv cukor

• Cukorcukorkoponya, gyakori halottak napi ajándék és dekoráció Mexikóban.

• Cukorkoponya (Mexikói Népművészeti Múzeum)

• Cukor koponyák. Piac Oaxaca belvárosában.

• A halottak napjára díszített cukorkoponya Coyoacanban, Mexikóban

• A Club Alemán de Mexico étteremben

Források

• TU 18.140-93 "Candy sugar (kandis)" ( Ukrajna );
• Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára / Arseniev K. K. , Petrushevsky F. F. - S.-Pb: Publishing Society of F. A. Brockhaus - I. A. Efron, 1907.

Szótárak és enciklopédiák	Nagy dán Nagy dán Nagy katalán Brockhaus és Efron