Nigerosa

nigerosa
Tábornok
Szisztematikus
név		 (2-​(R,3S,4S,5R,6R)-​)-​2-​(hidroxi-metil)-​6-[​(3-​(R,4S,5R) ,6R)-​)-2,3,5-trihidroxi-6-(hidroxi-metil)oxan-4-il]oxioxán-3,4,5-triol
Rövidítések 3 - O -α- ( D )-glükopiranozil-( D )-glükóz , O-α-D-glükopiranozil-(1→3)-D-glükopiranóz
Hagyományos nevek nigeróz, seikbiosis
Chem. képlet C12H22O11 _ _ _ _ _
Fizikai tulajdonságok
Állapot szilárd, kristályos
Moláris tömeg 342,29648±0,014 g/ mol
Osztályozás
Reg. CAS szám 497-48-3
PubChem 439512
MOSOLYOK   C(C1C(C(C(C(O1)O)O)OC2C(C(C(C(O2)CO)O)O)O)O)O
InChI   InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)7(17)8(18)12(22-3)23-10-6(16)4(2-14)21-11(20) 9(10)19/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8-,9-,10+,11?,12-/m1/s1QIGJYVCQYDKYDW-NSYYTRPSSSA-N
CHEBI 7570
ChemSpider 388607
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.

A nigeróz vagy a seikbiose egy szerves vegyület , diszacharid , nem erjeszthető cukor, amelyet a fekete penészben található poliszacharid, a nigerán részleges hidrolízisével nyernek , de könnyen kivonható a rizsben , penészben és sok más mikrobiális fermentációs termékben található dextránokból is . 1] , például a L. mesenteroides [2] . Ez a diszacharid két D - glükóz-maradékból áll, α(1→3) glikozidos kötésekkel. A glükóz karamellizálódásának terméke [3] .

A nigeróz szerkezetét 1961 -ben határozták meg, majd 1988 -ban D-glükóz és az α-glükozidáz enzim oldatából szintetizálták .

Jegyzetek

  1. ↑ Matsuda, Kazuo; H. Wanatabe, K. Fujimoto, K. Aso. Nigerose és Kojibiose izolálása dextransból  //  Természet. - 1961. - 1. évf. 191. sz . 4785 . - 278. o . - doi : 10.1038/191278a0 . — PMID 13768213 .
  2. ↑ Matsuda, Kazuo; Hiroshi Watanabe, Kiyoshi Aso. Poliszacharidok acetolízise I. Nigeróz izolálása a Leuconostoc mesenteroides NRRL B-421 által előállított dextrán acetolizátumából  //  Tohoku Journal of Agriculture : Journal. - A Tohoku Egyetem Mezőgazdasági Kara, 1962. - március 10. ( 12. kötet , 4. szám ). - P. 351-357 .  (nem elérhető link)
  3. ↑ Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi. A cukrok termikus lebomlása I. A glükóz termikus polimerizációja  (angol)  // Journal of Food Science : folyóirat. - 1966. - 1. évf. 31 , sz. 4 . — 561. o . - doi : 10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x .