Kaviár
Kaviár - edény a kaviár asztalra tálalására. Általában két részből áll [1] : egy kis üveg aljzatból , amelybe kaviárt helyeznek, és egy speciális nagy, gyakran fémből (néha fából [2] ) tartó edényből, amelybe zúzott jeget helyeznek, amelyre egy foglalatot helyeznek [ 3] . A jéggel ellátott kaviáros tál kettős kialakítását a kaviár vacsora előtti uzsonnaként vagy a büféasztalon való feltálalásakor alkalmazzák [4] , egyedi tálalás esetén kis kaviáros tálkákat használnak kagyló, hal stb. [5] , amelybe a hűtőben lehűtött kaviár kerül [4] .
Lásd még
Jegyzetek
- ↑ Caviar Bowl // Steve Ettlinger. A konyhai eszközök könyve. Barnes & Noble Books, 2001. (angolul) 375. o.
- ↑ Felszolgálás // P. E Bukharkin. Szentpétervár három évszázada: A XIX. A Szentpétervári Állami Egyetem Filológiai Kara, 2001. 226. o.
- ↑ A. S. Ratushny, 2016 .
- ↑ 1 2 Vogue, 1969 , p. 315.
- ↑ Melyik kaviárt válasszuk - a típusok és modellek áttekintése a mindennapi élethez és az ünnepekhez . Letöltve: 2020. október 28. Az eredetiből archiválva : 2020. október 29. (határozatlan)
Irodalom
- Ratushny A. S. Granuláris tokhal kaviár // Minden az élelmiszerről A-tól Z-ig: Enciklopédia. - M . : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - S. 154. - 440 p. - 300 példányban. — ISBN 978-5-394-02484-9 .
- A Vogue etikett és jó modor könyve . - Conde Nast, 1969. - 749 p.