Atkins diéta ( eng. Atkins diéta ) – hivatalos nevén Atkins táplálkozási rendszer – alacsony szénhidráttartalmú (alacsony szénhidráttartalmú) diéta , amelyet Robert Atkins kardiológus dolgozott ki , szerinte az [1] „A szénhidráthiány és a böjt hasonlóságai” című tanulmány alapján. [ 2] Gordon Azar és Walter Lyons Bloom 1963 - ban publikálta a Journal of the American Medical Association folyóiratban . Atkins a cikkben leírt módszerrel küzdött le saját túlsúlya ellen.
Később népszerűsítette ezt a módszert egy könyvsorozatban, amely Dr. Atkins Dietary Revolution című könyvében kezdődött 1972-ben. Második könyvében, Dr. Atkins új diétás forradalmában, megváltoztatta és hozzáadta a diéta néhány árnyalatát, de az eredetit koncepció változatlan maradt [3] .
A Journal of the American Medical Association 2003-ban megjelent, alacsony szénhidráttartalmú diétákkal kapcsolatos tanulmányainak meta-áttekintése szerint a sikeres fogyás nem a szénhidrát -megszorítással , hanem a diéta időtartamával és a teljes kalóriabevitel csökkenésével jár. [4] .
A diéta első szakasza [5] , amelyet indukciónak vagy stimulálásnak neveznek, szükséges ahhoz, hogy az ember anyagcseréjét ketózisba ( ketózis ) vigyük át. A ketózisban a szervezet a zsírsejtekből ketonokat állít elő energiaként a trikarbonsavciklusban (Krebs-ciklus ) [6] . Vagyis az Atkins-diéta egy ketogén diéta . Az ilyen diéták javíthatják az inzulin szabályozását a vérben, ami különösen fontos a 2-es típusú cukorbetegségben [7] . Mivel a ketogén diétát folytatók alacsony szénhidráttartalmúak, a vérben nincs jelentős mennyiségű glükóz az inzulin felszabadításához. Mivel nincs glükóz-inzulin reakció, metabolikus változások mennek végbe a szervezetben , ami a felhalmozódott zsírsejtek energiatermeléséhez vezet. A vércukorszint 3,58 mmol/l alá csökken ( hipoglikémiának nevezett kóros állapot ), amelyben a szervezet növekedési hormont , epinefrint és hasnyálmirigy-hiperglikémiás hormont (glükagont) termel az anyagcsere fenntartása érdekében [6] . A zsírszövet sejtjeiben a növekedési hormon és az adrenalin aktiválja a triacilglicerin zsírsavakra való lebontásának mechanizmusait . A véráramlással a zsírsavak bejutnak az izomszövetbe és a májba , ahol acetil-CoA-vá , a Krebs-ciklus szubsztrátjává oxidálódnak [6] . A felesleges acetil-CoA a májban ketonokká ( ketontestekké ) alakul át, amelyeket a máj választ ki, majd az izmokban és az agyban visszaalakul acetil-CoA-vá, hogy belépjen a Krebs-ciklusba. A glukagon csak alacsony vércukorszint mellett termelődik, és beindítja a glikogén glükózzá történő lebomlását a májban. Ha egy személy szénhidrátbevitele alacsony marad, a máj glikogénszintje csökken, és a máj elkezdi lebontani a zsírokat szabad zsírsavakra és ketontestekre, ezt a folyamatot ketózisnak nevezik . Ennek megfelelően az Atkins-diéta egyfajta ketogén diéta [6] .
Az Atkins-diéta korlátozza a szénhidrátbevitelt, hogy az anyagcserét a glükóz energia "üzemanyagként" történő felhasználásáról az emberi szervezetben tárolt zsírok elégetésére fordítsa. Ezt a ketózisnak nevezett folyamatot (nem tévesztendő össze a hasonló tünetekkel járó ketoacidózissal ) az alacsony inzulinszint indítja be. Általában az inzulinszint alacsony, ha alacsony a vércukorszint (például étkezés előtt). A ketózis-lipolízis során a sejtekben lévő felesleges lipidek fokozatosan behatolnak a véráramba, és energiaforrásként hasznosulnak.
Az egyszerű szénhidrátok (például glükóz vagy keményítő, amely glükózmolekulák lánca) fogyasztása közvetlenül étkezés után a glükózszint növekedéséhez vezet (például cukorbetegség kezelésében meghatározzák a beteg által szükséges napi inzulin mennyiséget a vér glükózszintje alapján [8] ). Az alacsony szénhidráttartalmú ételek fogyasztása viszont csak csekély mértékben befolyásolja az inzulin- és a vércukorszintet.
Dr. Atkins' New Diet Revolution című könyvében Atkins előterjesztette azt az akkoriban meglepő tézist, miszerint az alacsony szénhidráttartalmú diéta anyagcsere-előnyt biztosít a fogyás szempontjából – mivel a zsírégetés több kalóriát éget el [mint a szénhidrát elégetése], ami azt jelenti, a szervezet többet veszít, amikor eszik.kalóriát. Idéz egy tanulmányt, amely ezt az előnyt napi 950 kalóriára becsüli. Másrészt a Lancet áttekintése [9] azt állítja, hogy nincs anyagcsere-előny, és az ilyen diétát követő emberek kevesebb kalóriát fogyasztanak a depresszió miatt.
Astrup professzor azt mondja: „A diéta monotóniája és egyszerűsége étvágytalansághoz és táplálékfelvételhez vezet.” Ez kétes állítás , mivel az Atkins élelmiszerrendszer valójában nem korlátozza az olyan élelmiszerek fogyasztását, mint a hús, hal, tenger gyümölcsei , tojás, saláta zöldségek , gombák. Kis mennyiségben az Atkins megengedi tejtermékek , diófélék és néhány más élelmiszer fogyasztását . Ugyanakkor nem korlátozza az élelmiszerek zsírtartalmát, ami fontos a túlsúlyos emberek számára. Az engedélyezett élelmiszerek listája szerint az Atkins-diéta az egyik legenyhébb . Ezenkívül az adrenalin és a növekedési hormon, amely elegendő mennyiségben szabadul fel ezen a diétán, maguk is „természetes antidepresszánsok ”.
Atkins azzal érvel, hogy az alacsony zsírtartalmú diéták sikertelenségének fő oka az éhség. Alacsony szénhidráttartalmú étrendje sokkal könnyebben tolerálható, mert annyi ételt ehet, amennyit csak akar [10] . Atkins szigorúan korlátozza az "egyszerű szénhidrátokat" (vagyis a könnyen emészthető finomított szénhidrátokat), ami a vércukorszint meredek emelkedéséhez vezet. Ennek a korlátozásnak az egyik figyelemre méltó hatása valóban az étvágy csökkenése.
Laboratóriumi vizsgálatokat, valamint fekvő- vagy járóbeteg-méréseket nem végeztek.
Szénhidrátmentes ketogén diéta esetén a vér ketontesteinek szintje meredeken emelkedik. A képződött ketontestek legfeljebb 20%-a távozik a szervezetből vizelés közben ( ketonuria ), valamint a bőrön és a tüdőn keresztül. A legtöbb gyümölcs és zöldség tilos magas szénhidráttartalma miatt, ami különösen a kezdeti szakaszban emésztési problémákat okozhat, ezért a szükséges rostszint elérése és a normál emésztés érdekében növényi tartalmú készítmények fogyasztása javasolt. rostok (szál) [11] . Ezenkívül a diéta kezdetén ajánlott multivitaminokat szedni. A testtömeg normalizálása után növelhető a zöldségek aránya az étrendben, szükség szerint szedhetők rost- és multivitamin tartalmú készítmények. Az izomrostok alacsony glikogénszintje miatt izomgyengeség lehetséges.
A diéta ellenjavallt vese- és májbetegségekben, terhesség és szoptatás idején [3] .
| Speciális konyhai és élelmiszerrendszerek | |
|---|---|
| Konyha | |
| Vegetáriánus és félvegetáriánus ételek | |
| Egyéb energiarendszerek | |
| Diéta | |
| vallásos étel |
|