Teljes élelmiszerek vagy teljes élelmiszerek – Olyan megközelítés, amely feldolgozatlan és finomítatlan (vagy minimálisan feldolgozott/finomított) élelmiszerek fogyasztását foglalja magában. Példa erre a teljes kiőrlésű gabonák , gyökérzöldségek , diófélék, zöldségek , gyümölcsök .
Úgy gondolják, hogy ezt a megközelítést 1946-ban kezdte népszerűsíteni a The Farmer magazin. A megjelenés előfeltételei még korábban felmerültek, amikor kiderült, hogy a hámozott rizs a barnával ellentétben beriberi -betegséget okoz . Azt is megállapították, hogy a korpás kenyér fogyasztása a tiszta kenyérrel ellentétben a mortalitás csökkenéséhez vezet .