A Herbst-testek a madarak mechanoreceptorai , három fő részből állnak: a külső lamelláris kapszulából, a belső lombikból és az érzékeny idegvégződésből. Johann Friedrich Wilhelm Herbst (német Johann Friedrich Wilhelm Herbst) német zoológus fedezte fel . A gyógynövénytestek különösen nagy számban fordulnak elő a csőr, a nyelv és a szájpadlás szöveteiben. Sok van belőlük a nyálkahártyában, a bőr alatti kötőszövetben, a farkcsonti mirigy régiójában, a lábközépcsont bőrében, a tolltüszők környékén. A legtöbb kutató a Herbst testeket vibroreceptoroknak tulajdonítja. A gyógynövénytestek az anseriformesre, a kacsára, más gázlómadarakra és számos más madárcsoportra jellemzőek. Ezek bonyolultan szervezett kapszulázott idegvégződések..
Ovális vagy tojásdad alakúak, felül kötőszöveti tokkal borítva, amelyek belsejében egy belső lombikot képezve 6-10 lekerekített világos sejt található (szövettanilag hasonló a Merkel-sejtekhez ). A kapszula mély rétegeiben gyakran egyszerű szenzoros idegvégződések találhatók a sejtek felszínén lévő barázdákban. A belső lombikot két sor félhengeres sejtlemez alkotja, amelyek az idegvégződés körül helyezkednek el. A sorokat 2 sor szatellit sejtmag választja el, amelyek egy lombikot alkotnak. A sejtmagok elrendezése ezekben a sejtekben a Herbst-testek legspecifikusabb szerkezeti részlete, amely megkülönbözteti őket a többi kapszulázott mechanoreceptortól. A közöttük áthaladó érzékeny idegvégződés három részre oszlik: preterminális, terminális (a lombik belsejében található) és ultraterminális (a fő érzékeny funkciót hordozza). A myelinizált idegrost átszúrja ezt a kapszulát, és terminális végződései a lombik sejtjei között ágaznak el, és sűrű rosthálózatot alkotnak. A Herbst-testek tapintható testek, és hasonlítanak a Pacini-testekre .
A testek funkciója állhat még az ozmorecepcióban és abban is, hogy a madár meghatározza különböző testrészeinek (csőr, fej stb.) egymáshoz viszonyított helyzetét, illetve annak változásait. Ennek köszönhetően a madarak irányíthatják térbeli helyzetüket. Az erekhez kapcsolódó, valószínűleg pulzálásukra reagáló Herbst-testek szabályozzák a telődésüket.