Sertéshús

Sertéshús
1. sor: vaddisznó ( Sus scrofa ), törpemalac ( Porcula salvania ); 2. sor: szulawesi babirussa ( Babyrousa celebensis ), nagy erdei disznó ( Hylochoerus meinertzhageni ); 3. sor: közönséges varacskos disznó ( Phacochoerus africanus ), bokordisznó ( Potamochoerus porcus ).
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:ÁllatokAlkirályság:EumetazoiNincs rang:Kétoldalúan szimmetrikusNincs rang:DeuterostomesTípusú:akkordokatAltípus:GerincesekInfratípus:állkapcsosSzuperosztály:négylábúakKincs:magzatvízOsztály:emlősökAlosztály:ÁllatokKincs:EutheriaInfraosztály:PlacentálisMagnotorder:BoreoeutheriaSzuperrend:LaurasiatheriaKincs:ScrotiferaKincs:FerungulákNagy csapat:patás állatokOsztag:Bálnaujjú patásokAlosztály:sertés-Család:Sertéshús
Nemzetközi tudományos név
Suidae Grey , 1821
Szisztematika a Wikifajtáknál Képek a Wikimedia Commons oldalon EZ   180720 NCBI   9821 EOL   7681 FW   42381

A sertések [1] [2] [3] [4] [5] , vagy sertések [2] [5] ( lat.  Suidae ) a sertésszerűek alrendjéből származó artiodaktilusok családja , amelybe 8 faj tartozik, köztük a a család egyetlen európai képviselője - vaddisznó , amely a házisertés ősatyja . A kismalacot malacnak hívják .

Megjelenés és szerkezet

A sertéseket kompakt testfelépítés és hosszú pofa jellemzi, amely csupasz porcos, mozgatható „foltban” végződik - ez egy eszköz a föld fellazítására táplálékkeresés közben. Az agyarak jól fejlettek, élesek, felfelé íveltek. A végtagok négyujjasak; oldalsó ujjai (második és negyedik) alig érintik a talajt. Mint minden artiodaktilus , a lábujjak is patában végződnek . A hajszál ritka, főként sörtékből áll . A gyomor egyszerű (kivétel - babirussa ). A sertéseknek rövid (8-10 cm) és keskeny hüvelyük van, világosan meghatározott határok nélkül, amely a méhnyakba kerül. A hüvely nyálkahártyáját durva hosszanti redőkben gyűjtik össze. A méhnyakban két keresztirányú szakaszt különböztetünk meg: az ampullát és a szűkített (kanyargós) részt. A méh szarvai hosszúak és vékonyak, hurokba rendeződnek [6] .

Elterjedés és élőhely

A sertések természetes elterjedési területe Eurázsiát és Afrikát fedi le , azonban az embernek köszönhetően a házi sertések az Antarktiszon kívül minden kontinensen jelen vannak, és mindenhol elvadult populációkat alkottak.

Táplálkozás és életmód

Más modern patás állatokkal ellentétben a sertések mindenevők. A legtöbb sertésfaj erdőben él. A disznók jó úszók. Téves az a vélemény, hogy a disznók egyszerűen az iránta érzett szeretetükből szeretnek a sárban dagonyázni; valójában a sertések így szabadulnak meg a bőrparazitáktól: ha kiszáradnak, a szennyeződés a parazitákkal együtt lehullik. Ezenkívül az iszapkéreg megvédi a sertések bőrét a vérszívó parazitáktól, például a szúnyogoktól és a szúnyogoktól. Ráadásul a sárban való dagonyázás arra szolgál, hogy meleg időben lehűtsék a testet.

Intelligencia

Számos mentális képességtesztben, ahol az állatok különféle problémák megoldására való képességét elemezték, a sertések jó eredményeket mutatnak mind a gyors észjárás, mind a megfigyelés terén. I. I. Akimushkin a sertéseket a kilenc legokosabb állat közé emeli [7] .

Sertés és ember

A jelentések szerint a sertés háziasítása először Kínában történt az ie nyolcadik évezred körül [8] .

A házi sertés az egyik legfontosabb haszonállat . Az állatok levágásából húst , bőrt , disznózsírt és különféle farmakológiai összetevőket , különösen a pankreatint nyernek . A sertéssörtéket régóta használják ecsetek és ecsetek készítésére . A házisertés törpe fajtáit laboratóriumi állatként használják, és házi kedvencként tartják.

A sertés belső szerveit az emberek közvetlenül vagy közvetve felhasználják saját betegségeik kezelésére , mivel az emberi és a sertés szervezetei hasonlóak. A sertések egyes szervei transzplantációként is használhatók [9] , azonban a xenotranszplantáció tömeges alkalmazása még nem lehetséges, mivel az emberi immunrendszer sertés- transzplantációra adott válaszával kapcsolatos megoldatlan problémák miatt . Mindazonáltal a sertésszerveknek az orvostudományban való felhasználása – például a főemlősökéhez képest – nagyon ígéretes. A főemlősök evolúciósan sokkal közelebb állnak az emberhez , de könnyebb sertést nevelni, méretben és fiziológiailag a sertés szervei jobban hasonlítanak az emberhez, etikai oldaláról kevesebb probléma van.

A sertések jól képzettek, éles szaglásuknak köszönhetően kiképezhetők drogok, valamint szarvasgomba keresésére is . Megtaníthatók úszni (annak ellenére, hogy a disznónak nincs veleszületett úszási képessége).

A család vadon élő képviselői a vadászat tárgyaként szolgálnak .

Sertések mesterséges megtermékenyítése

Az anatómiai jellemzők (az éles határok nélküli hüvely a méhnyakba jut) lehetővé teszik egy 150 ml-es, puha falú polietilén palackból és egy rugalmas polietilén katéterből álló megtermékenyítő eszköz bejuttatását egy sertés méhébe vizuális nélkül. a méhnyak kontrollja és rögzítése a végbélen keresztül [6] .

Osztályozás

Szisztematikus pozíció

Hagyományosan a sertések a pecákkal és vízilovakkal együtt a nem kérődzők (Nonruminantia) alrendjébe kerültek, amelyet viszont az artiodaktilusok (Artiodactyla) rendjébe soroltak. A további vizsgálatok kimutatták, hogy a nem kérődzők polifiletikus (mesterséges) csoportot alkotnak , mivel kiderült, hogy a vízilovak közelebb állnak a cetekhez, amelyeket a filogenetikai szisztematika elveinek megfelelően a közelmúltban ugyanabban a sorrendben tekintenek, mint az artiodaktilusokat ( cetféléket ). . A következő kladogram a sertésekkel kapcsolatos taxonok közötti kapcsolatot mutatja [10] :

Belső taxonómia

Az American Mammal Diversity Database (ASM Mammal Diversity Database) a létező sertések 6 nemzetségét és 18 faját ismeri fel [11] .

Törzsfejlődés

Sertés kladogram a Mikko's Phylogeny Archive szerint (McKenna és Bell, 1997, Liu, 2003 és Harris és Liu, 2007 alapján) [12] :

? † Mabokopithecus     † Hemichoerus     † Paradoxodonidák     † Cainochoerus     † Hyotheriinae   † Chleuastochoerus     † Dubiotherium     † Sinapriculus     † Hyotherium         † Listriodontinae   † Listriodon     † Lopholistriodon     † Eurolistriodon     † Bunolistriodon     † Kubanochoerinae   † Nguruwe     ? † Kenyasus     † Libycochoerus     † Megalochoerus     † Kubanochoerus           † Miochoerus     † Tetraconodontinae   † Conohius     † Tetraconodon     † Parachleuastochoerus     † Lophochoerus       † Sivachoerus       † Nyanzachoerus     † Notochoerus           † Namachoerinae † Namachoerus   Suinae Suini   † Korynochoerus     † Hippopotamodon     † Eumaiochoerus     † Microstonyx   Sus  sensu lato   Sus sensu stricto     Porcula     ? Dasychoerus     ? Euhys         Potamochoerini   ? † Celebochoerus     ? † Propotamochoerus     † „Kolpochoerus” afarensis       Potamochoerus       † Kolpochoerus     Hylochoerus           † Hippohyini   † Sivahyus     † Hippohyus     ? † Sinohyus       Babyrousini Babyrousa   Phacochoerini   † Potamochoeroides     † Metridiochoerus     Phacochoerus

Vallási nézetek a disznókról

Egyes világvallásokban, például az iszlámban vagy a judaizmusban a sertéshús fogyasztása bűnös , kivéve azokat a helyzeteket, amikor a hívőt éhhalál fenyegeti, ha betartják a tilalmat.

Emberre terjedő paraziták

Mivel a család mindenevő tagjai, beleértve a dögevésre hajlamosakat is, a vaddisznók, valamint a szabad életmódot folytató, önállóan táplálékot szerző házi rokonaik veszélyes élősködő betegségeknek vannak kitéve. A sertésekről emberre átvitt parazita betegségek közül különösen az olyan helminthiasisokat lehet kiemelni , mint a trichinosis , enterobiasis , horogféreg , trichuriasis . A nem megfelelően feldolgozott sertéshús számos parazita és fertőző betegség okozójává vált és válik.

A kultúrában

Lásd még

• Egy vaddisznó
• házi sertés
• Kategória:Filmek sertésekről

Megjegyzések

1. ↑ The Complete Illustrated Encyclopedia. "Emlősök" könyv. 2 = The New Encyclopedia of Mammals / szerk. D. Macdonald . - M. : Omega, 2007. - S. 469. - 3000 példány.  — ISBN 978-5-465-01346-8 .
2. ↑ 1 2 Sertés  / Shchipanov N. A.  // Románia - Saint-Jean-de-Luz. - M  .: Great Russian Encyclopedia, 2015. - P. 550. - ( Great Russian Encyclopedia  : [35 kötetben]  / főszerkesztő Yu. S. Osipov  ; 2004-2017, 29. v.). - ISBN 978-5-85270-366-8 .
3. ↑ Az emlősök sokfélesége  / O. L. Rossolimo, I. Ya. Pavlinov , S. V. Kruskop, A. A. Lisovsky, N. N. Spasskaya, A. V. Borisenko, A. A. Panyutina. - M .  : KMK Kiadó, 2004. - III. rész. - S. 822. - 408 p. — (Az állatok sokfélesége). — ISBN 5-87317-098-3 .
4. ↑ Az állatok élete . 7 kötetben / ch. szerk. V. E. Szokolov . — 2. kiadás, átdolgozva. - M .  : Oktatás , 1989. - V. 7: Emlősök / szerk. V. E. Sokolova. - S. 426. - 558 p. : ill. — ISBN 5-09-001434-5 .
5. ↑ 1 2 Sokolov V. E. Ötnyelvű állatnevek szótára. Latin, orosz, angol, német, francia. 5391 cím Emlősök. - M . : Orosz nyelv , 1984. - S. 123. - 352 p. — 10.000 példány.
6. ↑ 1 2 Polyantsev N. I., Afanasiev A. I. Szülészet, nőgyógyászat és állati reprodukciós biotechnológia. - Szentpétervár. : Lan, 2012. - 400 p.
7. ↑ Akimushkin I.I. Pig - a legkoraérettebb és "bûnözõbb" állat // Animal World .. - 1. kiadás - M . : Young Guard, 1977-1981. - T. 6. - (Eureka).
8. ↑ „Swine in China: Empire of the Disn”, The Economist, 2014. december 20 . Letöltve: 2017. december 4. Az eredetiből archiválva : 2017. május 21. (határozatlan)
9. ↑ Miért használnak sertéseket szervdonorként? Archív másolat 2012. november 30-án a Wayback Machine -nél : V. Shumakov, A. Tonevitsky anyagai alapján. Xenotranszplantáció: tudományos és etikai kérdések. „Ember” magazin, 1999, 6. szám.
10. ↑ Gatesy J. Bálnák és párosujjú patások (Cetartiodactyla  )  // Az élet időfája / szerk. S.B. Hedges, S. Kumar. - 2009. - P. 511-515 . Archiválva : 2020. november 27.
11. ↑ A "Suidae" kifejezésre vonatkozó keresési eredmények az ASM Mammal Diversity Database -ban archiválva 2020. október 28-án a Wayback Machine -nél .
12. ↑ SUIDAE-  sertés . Mikko filogenetikai archívuma . Letöltve: 2021. augusztus 13. Az eredetiből archiválva : 2021. július 17.

Irodalom

• Biológiai enciklopédikus szótár  / Ch. szerk. M. S. Gilyarov ; Szerkesztőség: A. A. Baev , G. G. Vinberg , G. A. Zavarzin és mások - M .  : Sov. Enciklopédia , 1986. - S. 562. - 831 p. — 100.000 példány.

Linkek

• Sertésfajták
• Európát a közel-keleti sertések gyarmatosították
• Brent Huffman. Suidae család - Malacok  (angolul)  (nem elérhető link) . ultimateungulate.com. Letöltve: 2013. október 21. Az eredetiből archiválva : 2019. január 7..
• Suidae disznók és  sertések . A Michigani Egyetem régensei. Letöltve: 2013. október 21.

Szótárak és enciklopédiák	Nagy norvég Nagy orosz Brockhaus és Efron a világ körül Kis Brockhaus és Efron Britannica (online)
Taxonómia	EOL Kövületek GBIF iNaturalist NCBI IRMNG ITIS TSN WORMS
Bibliográfiai katalógusokban	BNF : 119650516 J9U : 987007543725805171 LCCN : sh85129751 NKC : ph124555