| Etil-vanillin | |
|---|---|
| Tábornok | |
| Szisztematikus név |
3-etoxi-4-hidroxi-benzaldehid |
| Chem. képlet | C 9 H 10 O 3 |
| Fizikai tulajdonságok | |
| Moláris tömeg | 166,17 g/ mol |
| Termikus tulajdonságok | |
| Hőfok | |
| • olvadás | Olvadáspont: 76-79 °C |
| • forralás | 285 °C |
| Gőznyomás | 1,02⋅10 −2 Pa (20 o C) |
| Kémiai tulajdonságok | |
| Oldhatóság | |
| • vízben | 0,4 g/100 ml |
| Osztályozás | |
| Reg. CAS szám | 121-32-4 |
| PubChem | 8467 |
| Reg. EINECS szám | 204-464-7 |
| MOSOLYOK | O=Cc1cc(OCC)c(O)cc1 |
| InChI | InChI=1S/C9H10O3/c1-2-12-9-5-7(6-10)3-4-8(9)11/h3-6,11H, 2H2,1H3CBOQJANXLMLOSS-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 48408 |
| ChemSpider | 8154 |
| Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve. | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
Etilvanillin (etilvanilal, arovanilon) - színtelen pikkelyes kristályok vanília illattal, virágos árnyalattal. Az élelmiszeriparban ízesítőszerként használják .
Az etilvanillin a vanillin analógja (homológja) , amelyben a 3-as pozícióban lévő metoxicsoportot etoxicsoport helyettesíti. Az etil-vanillin szintézise hasonló a vanillin guajakolból ( pirokatekol -monometil-éter ) történő szintéziséhez, kiindulási anyagként pirokatekol-monoetil-észtert használnak:
Az etilvanillint ízesítőszerként használják, főként az édesiparban, illata ≈3-szor erősebb, mint a vanilliné. [egy]
| Aldehidek | |
|---|---|
| Határ | |
| Korlátlan | |
| aromás | |
| Heterociklikus | |