Chachangteng

A Chhachangteng (szó szerint: "tea étterem") egyfajta olcsó gyorsétterem , amely Nagy-Kínában elterjedt , különösen Hongkongban , Makaóban , Tajvanon és Guangdongban . A hongkongi életforma szerves részének tekinthető [1] [2] . A Chhachangtheng rendszerint rendkívül változatos étlappal rendelkezik, több tucat étellel [3] . Ezek a létesítmények eklektikus ételeket szolgálnak fel, amelyek az európai és kínai kulináris hagyományok keverékei [4] [3] . Ezen létesítmények másik jellemzője a szokatlan italok: "yuanyang" - kávé, tea és sűrített tej keveréke [2] ; főtt Coca-Cola gyömbérrel; hideg kávé citrommal [5] . A hongkongi diaszpórával együtt a Chhachhantheng elterjedt Kanadában, az Egyesült Államokban és más országokban [2] .

Történelem

A korai gyarmati időszakban Hongkong drága éttermeiben csak nyugati ételeket szolgáltak fel, és ezeknek a létesítményeknek a többsége nem szolgálta ki a helyi lakosságot. A nyugati ételek luxusnak számítottak. A második világháború után a hongkongi kultúrát erősen befolyásolták a britek – a helyiek elkezdtek teát inni és zsemlét enni. Az 1950-es és 1960-as években jelent meg az első chachhantheng, amely olcsó, európai ízű ételeket szolgált fel [6] .

2007-ben a hongkongi törvényhozó tanács javaslatot kapott arra, hogy nyújtson be kérelmet az UNESCO -hoz a chachantheng szellemi kulturális örökségként való figyelembe vételére; A hongkongiak 70%-a támogatja ezt a javaslatot [7] .

2009 júniusában a hongkongi székhelyű Goods of Desire dizájn-kiskereskedő a Starbucks - megnyitotta a "Bing Sutt Cornert" a Street -i üzletében . A Bing Sutt Corner belsejét a Chhachang Teng [8] [9] ihlette .

Mintaételek

• Tea, kávé, melegen, hidegen is, tejjel vagy citrommal [3] ;
• kávé keveréke teával és sűrített tejjel ;
• Ovaltine (tejtermék malátával , cukorral és savóval ) [3] ;
• Horlicks (tejtermék malátával és búzaliszttel ) [3] ;
• különleges fajta kruton: mogyoróvajjal megkenve, olajban kisütve, sziruppal leöntve , a tetejére margarinkockával [6] [3] ;
• különféle fehérkenyér-szendvicsek, beleértve a kókuszlekvárral töltött pirítottokat, tojást, tojást és marhahúst, tonhalat [3] ;
• zsemle [3] ;
• steak [6] ;
• sajttal sült rizs [5]
• zongzi [2]
• sült instant tészta [2] vagy sült spagetti [5] , tálalható csirkehússzelettel vagy más hússal, zöldhagymával és meglocsolhatjuk gyömbéres szójaszósszal [ 3] ;
• leves tészta-kürttel és sonkával [4] [5] ;
• sertéshús almaszósszal [10] ;
• borscs , általában répa nélkül [3] ;
• paradicsomleves hússal, tojással és tésztával [3] .

Azonnal ingyenes gyenge teát kínálnak a látogatóknak; egyes látogatók öblítik ki benne evőeszközeiket [3] .

Az egyedi ételek mellett készételeket is rendelhet chachangtengben; az italokat gyakran külön fizetik [3] .

Jegyzetek

1. ↑ Wu, 2001 , p. 66.
2. ↑ 1 2 3 4 5 Cwiertka, 2013 , p. 16.
3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 cnn .
4. ↑ 12 Anderson , 2013 , p. 77.
5. ↑ 1 2 3 4 Tiki .
6. ↑ 1 2 3 Albala, 2011 , p. 89.
7. ↑ Chong, Vince . A teakávézó-kultúra életben tartása, The Straits Times  (2007. december 23.), 28. o.
8. ↑ DeWolf, Christopher . Hongkong legjobb bing suttja: Útmutató a régi iskolai éttermekhez , CNN Travel  (2010. április 21.). Letöltve: 2012. március 4.
9. ↑ Starbucks hagyományos hongkongi stílusban
10. ↑ Hongkong: 10 tennivaló. Cha Chan Teng

Irodalom

• Cwiertka KJ , Walraven BCA Asian Food: The Global and the Local . - Taylor & Francis, 2013. - (ConsumAsian sorozat). — ISBN 9781136120343 .
• Anderson H.A. Breakfast: A History . - AltaMira Press, 2013. - (The Meals Series). — ISBN 9780759121652 .
• Beerman, Jason. Cha chaan teng csalólap: Mit kell rendelni Hongkong legnépszerűbb étkezdéiben  (angolul)  (downlink) . CNN Go (2012. február 20.). Hozzáférés dátuma: 2014. július 28. Az eredetiből archiválva : 2012. február 24.
• Wu DYH , Tan CB A kínai élelmiszerek megváltoztatása Ázsiában . - Chinese University Press, 2001. - (A kínai étkezési kultúra tudományos monográfiája). — ISBN 9789622019140 .
• Tiki utazás. Hong Kong Útikalauz - Tiki Travel . — FB kiadások. — ISBN 9791021306530 .
• Albala K. Food Cultures of the World Encyclopedia . - Greenwood, 2011. - (Food Cultures of the World Encyclopedia). — ISBN 9780313376269 .

Linkek

• Galéria Hong Kong Chhachantheng .
• Kényelmes ételek Hongkongban  – The New York Times