Turmix

A Milkshake  ( angolul  milkshake- milkshake ) az amerikai konyha egyik szimbóluma, tej és fagylalt alapú desszert ital . Annak érdekében, hogy a koktél változatos ízeket adjon, különféle szirupokat , gyümölcsöket , bogyókat, reszelt Oreo sütiket stb. adnak hozzá. Tejszínhabbal , koktélcseresznyével , reszelt csokoládéval díszítjük a turmixokat . A turmixok lehetőségei – mindezt szem előtt tartva – szinte korlátlanok.

Történelem

1880-as és 1930-as évek Amikor 1885-ben először használták a "turmix" kifejezést a nyomtatásban, a turmixok whisky alapú alkoholos italok voltak . A turmixot úgy írták le, mint "erős, egészséges tojáslikőr típusú ital tejjel, whiskyvel , nyers tojással stb., amely tonikként és csemegeként is szolgál" [1] . 15 évvel később, 1900-ra azonban a turmix kifejezés „csokoládéból, eper- vagy vaníliaszirupból készült egészséges italokra” utalt. Körülbelül ugyanebben az időben fagylaltot adtak a turmixhoz . Az 1930-as években az alkoholmentes turmixok már népszerű italok voltak az Egyesült Államokban, és szódaboltokban árulták őket .

Az elektromos mixer és a turmix története szorosan összefonódik. Az elektromos mixerek széles körű elterjedése előtt a turmix jellegű italok eleinte inkább a tojáslikőrhöz vagy tojáslikőrhöz hasonlítottak , majd tej, cukor, szirup és tört jég keveréke volt, amelyet kézzel kellett kavarni. 1910-ben egy Hamilton Beach nevű feltaláló bemutatta ciklonos italkeverőjét (az állványos keverőgép prototípusát), és gyorsan széles körben elterjedt [2] . 1922-ben egy másik feltaláló, Stephen Poplavsky szabadalmaztatott egy továbbfejlesztett keverőt [3] . A mixer feltalálásával a turmixok elkezdték felvenni modern, felvert és habos formájukat.

A freonhűtéses hűtőszekrények feltalálása az 1930-as években módot adott a nagy mennyiségű fagylalt biztonságos és biztonságos tárolására. 1936-ban Earl Prince feltaláló egy automata freonhűtéses fagylaltgép alapkoncepcióját használta a multi-mixer kifejlesztéséhez, „egy ötorsós keverőhöz, amely egyszerre öt turmixot képes készíteni, és mindezt automatikusan kiadagolni. kar benyomása várakozó papírpoharakba" [4] .

Az 1930-as években az újságokban a "fagyasztott ( angolul  frosted ) milkshake" kifejezést a fagylalttal készült turmixokra használták. Később a fagylalt szinte kötelező tulajdonsága lett a "klasszikus" amerikai turmixnak.

Az 1950-es években a népszerű turmix ivóhelyek a hamburgert felszolgáló éttermek voltak, amelyek a mai gyorséttermek előfutárai . Ezekben a létesítményekben gyakran láthatók a fényes krómból vagy rozsdamentes acélból készült turmixkeverő gépek .

Addigra a turmix már megszűnt kizárólag amerikai italnak lenni, és kezdetben más angol nyelvű országokban, majd később a többi országban is elterjedt.

2006-ban az Egyesült Államok Mezőgazdasági Kutatószolgálata csökkentett cukortartalmú, alacsony zsírtartalmú turmixokat fejlesztett ki iskolai ebédekhez. Ezek a turmixok feleannyi cukrot és mindössze 10% zsírt tartalmaznak az átlagos turmixhoz képest. Ezek a turmixok rostot és más tápanyagokat is tartalmaznak, és jóval kevesebb laktózt tartalmaznak , így enyhe laktóz intoleranciában szenvedők számára is alkalmasak [5] .

A turmix a mai napig népszerű ital az éttermekben az Egyesült Államokban . A Technomic piackutató cég 2006-ban adott ki egy tanulmányt, amely szerint egy amerikai étteremben egy turmix átlagos ára akkoriban 3,38 dollár volt, aminek 25%-a költség, 75%-a pedig az eladó nyeresége [6] . A Mickleshake a világ számos más országában is népszerű.

Főzési módok

A turmixokat úgy készíthetjük el, hogy a tejkeveréket egy állványos keverőben , shakerben vagy turmixgépben keverjük össze . Az utóbbi időben népszerűvé váltak a laktózmentes és növényi tej alapú turmixok [7] .

A kávézók és éttermek speciális álló mixert használnak a turmixokhoz. A turmix normál állagának eléréséhez szükséges feltétel az összetevők és az edény nulla közeli hőmérsékletre történő hűtése.

Kulturális kontextus

A turmixok fogyasztásának "bennszülött környezete" a klasszikus amerikai diner, ahol ezen kívül hamburgert , sült krumplit és egyéb jellegzetes ételeket szolgálnak fel. Az amerikai kultúra ilyen éttermei bizonyos mértékig ellentétesek a "felnőtt" bárokkal , mint a tinédzserek számára alkalmas létesítményekkel. Ezért ezek az amerikai filmek és tévéműsorok számos epizódjának gyakori helyszínei, különösen akkor, ha alkotóik fiatalos vagy nosztalgikus ízt szeretnének adni a jelenetnek . A Riverdale című tévésorozatban tehát a szereplők közötti párbeszéd jelentős része egy étkezőben zajlik, ahol többször is rendelnek és isznak turmixot.

A turmix néhány változata

• Őszibarack.

• Oreo sütivel .

• Tök.

• Csokoládé.

• Eper.

• Fekete áfonya.

• Nutellával . _

• Egy Los Angeles -i étteremben, klasszikus környezetben.

Lásd még

• Turmixokat

Jegyzetek

1. ↑ Flexner, Stuart Berg (1982) Listening to America, Simon & Schuster: New York, p. 178, ISBN 0671248952
2. ↑ Anne Cooper Funderburg, "Milkshake", in Darra Goldstein, szerk., The Oxford Companion to Sugar and Sweets, 2015, ISBN 0199313628 , sv
3. ↑ Poplawski, Stephen J. US1480914 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalom – Italkeverő, kiadva 1922. február 18-án
4. ↑ Demirdjian, ZS (2006. március 10.). "Olcsó marketingkutatás: a technológiailag kihívásokkal küzdő vállalkozók felhatalmazása" (PDF). Archiválva : 2021. augusztus 1. a Wayback Machine Innovative Marketing oldalán. 2.
5. ↑ Konstance, Richard P. (2000. május). A jövő felrázása. Agrárkutatási Magazin.
6. ↑ Fantasztikusabb módszerek az agy lefagyására. Írta: Bruce Horovitz, USA Today . Letöltve: 2021. szeptember 19. Az eredetiből archiválva : 2015. április 24.. (határozatlan)
7. ↑ tejpótló   turmixban ? . Letöltve: 2021. július 31. Az eredetiből archiválva : 2021. július 31.  (határozatlan)

Szótárak és enciklopédiák	Nagy dán Nagy katalán