Mannan
A mannán [1] egy növényi poliszacharid , a mannózcukor lineáris polimerje . A növényi mannánok β(1-4) kötésekkel összekapcsolt mannózmaradékokból képződnek. Ez a poliszacharid tárolás egyik formája. A mannánok forrása az elefántcsont .
A „mannán” kifejezés az élesztősejtfal poliszacharidjára is utal . Ez a mannán α(1-6) kötéseket tartalmazó főláncból és oldalágakból áll, amelyekben a mannóz α(1-2) és α(1-3) kötésekkel kapcsolódik. Szerológiailag ezek a vegyületek hasonlóak az emlős glikoproteinekben található szerkezetekhez.
A kórokozók sejtfelszínén elhelyezkedő mannánok fehérjékhez való lektinek általi kötődése azok líziséhez és a lektin útvonal aktiválásához vezet . Az élesztő-mannán a fő forrása a mannanoligoszacharid alapú étrend-kiegészítők előállításának, amelyeket prebiotikumként használnak az állattenyésztésben és az élelmiszer-előállításban.
Jegyzetek
 Szótárak és enciklopédiák |
|---|
| Multiszacharidok | |
|---|---|
| diszacharidok | |
| Triszacharidok |
|
| Tetraszacharidok | |
| Pentaszacharidok |
|
| Hexaszacharidok |
|
| Oligoszacharidok |
|
| Poliszacharidok | |