A szerves jódvegyületek olyan szerves vegyületek osztálya , amelyekben egy szénatom kovalens poláris kötéssel rendelkezik a C-I jód egy atomjával vagy atomcsoportjával , amelyet szerkezeti fiziko-kémiai elemzési módszerekkel ( NMR, röntgendiffrakciós analízis, tömegspektrometria , stb. ).
A jódtartalmú szerves molekulában lévő atomcsoportok kölcsönhatásba lépnek egymással, ami a kovalens kémiai kötések elektroneltolódásához vezet, és elkerülhetetlenül befolyásolja a szerves vegyület fizikai és kémiai tulajdonságait. [1] A C-I atomok kölcsönös befolyása elektronegativitásuknak köszönhető . Az elektronegativitás egy olyan tulajdonság, amely egy elem atomjának azon képességét jellemzi, hogy vonzza az elektronokat. A C-I kémiai kötést különböző elektronegativitású elemek alkotják, ezért elektroneltolódás lép fel, aminek következtében a δ - negatív töltés az elektronegatívabb jódatomra koncentrálódik, a δ + részleges pozitív töltés pedig a szénatom. A jódvegyületek kémiai formáinak sokfélesége, a különböző vegyértékű vegyületek közötti átmenet könnyűsége, a szabad jód könnyű illékonysága meghatározza a jód szerves anyagok osztályának sokféleségét. A szerves jódvegyületek két anyagcsoportot is tartalmaznak: a jódóniumvegyületeket, amelyek kémiailag hasonlóak az ammóniumvegyületekhez, és a jódhoz kötődő oxigénatomot tartalmazó jódzóvegyületeket . A természetben nem találtak stabil háromértékű jódvegyületeket , bár nem zárható ki, hogy ezek egy része a jódanyagcsere közbenső terméke .
A jód és vegyületeinek egyedülálló tulajdonságai lehetővé teszik, hogy ez az elem kivétel nélkül nyomokban jelen legyen minden élő és élettelen tárgyban. A különböző vegyértékű jódvegyületek eltérő vándorlási képességekkel és az élő szervezetekre gyakorolt hatásokkal rendelkeznek, ezért egy mikroelem bioszférában való sorsának mérlegelésekor figyelembe kell venni mind a bioszféra adott objektumainak vegyértékállapotát, mind az esetleges redox átalakulásokat. a vizsgált feltételek mellett. Emberekben és állatokban a jód mind szervetlen vegyületek - jodidok , mind szerves vegyületek - tiroglobulin, jódozott aminosavak - monojódtironin és dijódtironin, jódtartalmú (max. 65% jód) hormonok - tiroxin és trijód -tiroxin , valamint trijód-tironin formájában is jelen van. anyagcseréjük közbenső termékeiként. A keringő vérben a jód körülbelül 75%-a szerves vegyületek formájában van, a többit pedig jodidion képviseli. Nyilvánvaló, hogy a kovalens kötésű "szerves jód" jelentős szerepet játszik a jódanyagcserében.
Minden élőlényt olyan jelenség jellemzi, mint a "jód szerveződése". Például az emberi pajzsmirigyben minden másodpercben szervetlen jód enzimatikus hozzáadása történik a fehérje aminosavaihoz - tiroglobulin (jódozás). A hidrofil szubsztitúciós reakció eredményeként a tirozin aminosavmolekulába hidrogén helyett jodid (I - ) kerül be , erős kötést képezve a szénnel (C - I) és egyúttal részleges pozitív töltés jön létre a szénatom. A kovalens kötésű formájának köszönhetően a „szerves jód” változatos biológiai tulajdonságokat és hatásokat képes felmutatni, többek között a jódtartalmú hormonokon – a tiroxin és a trijódtironin – révén, amelyek az emberi szervezet összes anyagcsere-folyamatának szabályozásában vesznek részt. A pajzsmirigyen kívül a „jódszervezési” folyamatok kisebb mértékben az emlő- és nyálmirigyekben , valamint más szövetekben és szervekben is végbemennek. Minden emlős, beleértve az embert is, születéskor főleg szerves jódot fogyaszt, amely az anyatejfehérjékhez kapcsolódik. Ehhez kapcsolódik, hogy rendkívül fontos a jód pozitív egyensúlya a terhes és szoptató nők szervezetében. Más élő szervezetekben a szerves jód mono- és dijódtirozinok formájában is jelen van. Különösen sok van belőlük a tengeri hidrobiontokban, például tengeri szivacsokban , sündisznókban , algákban stb.
Emberben a szervetlen és szerves jód felszívódásának , asszimilációjának és metabolizmusának két különböző mechanizmusa van. Végső soron ezek a mechanizmusok határozzák meg a jódhiány megelőzésére irányuló különféle megközelítések hatékonyságát és biztonságosságát. Megjegyzendő, hogy a sok külföldi és hazai kutató véleménye a májdejodinázoknak a szerves jód asszimilációjában és metabolizmusában betöltött fő szabályozó szerepéről nagyon leegyszerűsített és ellentmondásos. Ezt megerősíti az a vitathatatlan tény, hogy a japánok vizeletében magas a jódtartalom (1,5-10 mg / l jodidion), ami csak a „szerves jód” felszívódása és metabolizmusa esetén lehetséges. Tájékoztatásul: A WHO 150 µg/l normál jódszintet fogad el. A szerves jód fogyasztás hatékonyságát meghatározza a szervezetben való eloszlásának és felhalmozódásának összetett rendszere, nemcsak a máj dejodinázok, hanem a szövetekben és szervekben a dejodinázok jól összehangolt munkája, amelyek általában meghatározzák a jódanyagcsere optimális szintjét. , valamint a „jódpumpa” munkája, amely meghatározza a felszívódó pajzsmirigy-jód sebességét és mennyiségét. Az 1940-es és 50-es években számos kísérlet történt külföldön és a Szovjetunióban a jódozott fehérjék felhasználására az orvostudományban, a gyógyszer- és élelmiszeriparban, valamint a mezőgazdaságban. A kapott pozitív eredmények ellenére azonban ez a megközelítés nem talált további gyakorlati alkalmazást a következő fő okok miatt:
A jódtartalmú szerves vegyületeket radiopaque szerként használják . Közülük a vízben oldódó vegyületeket és a jódozott olajokat különböztetjük meg. Az erre a célra használt, vízben oldódó jódorganikus vegyületek a trijód - benzoátok (verografin, urographin, iodamide, triombrast), és urográfiában, angiográfiában és kolegráfiában használatosak. A hörgővizsgálathoz viszkozitáshordozókkal (perabrodil, joduron B, propiliodon, chytraszt) kevert folyékony szerves jódvegyületeket használnak. A jódozott olajokat (jodolipol, jodatol, lipiodol) bronchográfiára, limfográfiára, fisztulográfiára, metroszalpingográfiára használják. Dimer és nem ionos vízoldható radiopaque vegyületeket fejlesztettek ki, amelyeknek kevésbé kifejezett mellékhatásai vannak (iopamidol, iopromid, omnipaque stb.) [2] .
A 21. század elején számos vállalkozás kezdett jódozott fehérjéket (Thyroiodine, Yodcasein, Bioiodine , Yoddar) gyártani, amelyeket egyre inkább élelmiszerek (tejtermékek, húsok, édességek és pékáruk) gazdagítására kezdtek használni. Különösen releváns az a szempont, hogy ezek az új termékek hogyan felelnek meg a „szerves jód” koncepció követelményeinek.
| Szerves elem vegyületek | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Jódvegyületek _ | |
|---|---|
| oxidok |
|
| Halogenidek és oxihalogenidek |
|
| savak |
|
| Egyéb |
|