Grapefruit
| Grapefruit | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Grapefruit vörös hússal | ||||||||||||||||
| tudományos osztályozás | ||||||||||||||||
| Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:SapindofloraCsalád:rueAlcsalád:narancssárgaTörzs:narancssárgaAltörzs:CitrusfélékNemzetség:CitrusfélékKilátás:Grapefruit | ||||||||||||||||
| Nemzetközi tudományos név | ||||||||||||||||
| Citrus paradisi Macfad. | ||||||||||||||||
| Szinonimák | ||||||||||||||||
|
Citrus pompelmos racemosus Risso et Poit. Citrus decumana var. racemosa Roem. Citrus racemosa Marc. Citrus maxima var. uvacarpa Merr. |
||||||||||||||||
| Grapefruit és pomelo termesztési területei (2005) | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Grapefruit , grapefruit [2] ( lat. Cītrus paradīsi ) [ 3] [4] - szubtrópusi örökzöld fa, fontos gyümölcskultúra; a Rutaceae ( Rutaceae ) családjába tartozó Citrus ( Citrus ) nemzetség fajai ; ennek a növénynek a 10-15 cm átmérőjű termése ugyanaz a név [5]
Történelmi információk
A grapefruitról először Griffiths Hughes walesi botanikus-pap beszélt a világgal 1750-ben. A gyümölcsöt tiltott gyümölcsnek nevezte. A grapefruitot később "kis sheddock"-nak nevezték, mert hasonlított a pomelóra , amelyet akkor sheddock-nak neveztek ( a 17. században Barbados szigetére szállító Sheddock angol kapitány neve után ), 1814-ben pedig Jamaicában , a kereskedők grapefruitnak nevezték át a gyümölcsöt. A pomelo és a narancs alkalmi hibridje [6] . 1880 után ennek a növénynek az ipari termelése gyorsan növekedni kezdett az Egyesült Államokban , majd a Karib -térségben , Brazíliában , Izraelben és Dél-Afrikában . A 20. században a grapefruit vezető pozíciót szerzett a globális gyümölcspiacon.
Külsőleg a grapefruit gyümölcsök hasonlítanak a narancssárga gyümölcsökhöz , de a húsuk savanyúbb és keserű ízű. Ennek ellenére az enciklopédiák étrendi gyümölcsökként említik őket. Ezt követően a nemesítők grapefruit alapján létrehozták a tangelót ( a Citrus paradisi x Citrus reticulata hibridje , 1905) és a minneolát (a tangelo egy fajtája, a Dancy fajta mandarin és a Duncan fajta grapefruitjának származéka, 1931). .
A gyümölcsök átlagos érési ideje körülbelül 9-12 hónap.
Február másodikán azokban az országokban, ahol a grapefruitot termesztik, kezdődik a „ Grapefruit Szedés Fesztivál ” , amely több napig tart. Brazíliában ez az ünnep nemzeti.
Cím
A név angolból származik. szőlő (szőlő) és gyümölcs (gyümölcs), mivel a grapefruit gyümölcseit gyakran fürtökbe gyűjtik, így hasonlítanak a szőlőfürtökhöz . A növényt az 1830-as évekig összetévesztették pomelóval, amikor a Citrus paradisi latin nevet kapta .
Botanikai leírás
Örökzöld fa, általában 5-6 m magas, de előfordultak olyan esetek is, amikor a fa elérte a 13-15 métert.
A levelek sötétzöldek, hosszúak (legfeljebb 15 cm) és vékonyak.
A virágok fehérek, négy-öt szirmúak és körülbelül 5 cm átmérőjűek.
A gyümölcs körülbelül 10-15 cm átmérőjű, édes-savanyú keserű péppel, szeletekre osztva. A pép színe a fajtától függően a világossárgától a rubinvörösig változik. A gyümölcs héja sárga, a vörös pépes fajtákban vöröses árnyalatot kaphat. A gyümölcsök naringen - glükozidot tartalmaznak , ami keserű ízt ad nekik [7] .
-
Az igazi grapefruit levelek levélnyélének széles szárnyai (levéllemezei) .
-
Fiatal menekülés
-
Grapefruit rügyek fürtjei
-
Érett gyümölcsök fürtjei
-
Ág gyümölcsökkel
Fajták
Körülbelül 20 fajta grapefruit létezik, amelyek két fő csoportra oszthatók: fehér (vagy sárga) grapefruit, sárgás húsú és vörös. Sőt, minél több vörös árnyalatot tartalmaz a grapefruit pép, annál édesebb [8] . Az amerikai vörös húsú Ruby fajtát 1952-ben szabadalmazták. Más vörös fajták elsősorban Texasból származnak belőle . Ezek közül a Rio Red, a Star Ruby és a Flame a legnépszerűbbek a piacon. Vannak olyan fajták, amelyek sok magot tartalmaznak a gyümölcsben, és teljesen hiányoznak ezekből.
Alkalmazás
A grapefruit gyümölcsöket többnyire nyersen fogyasztják, gyümölcsök és fűszeres saláták összetevőjeként használják . Lekvár és gyümölcslé készítésére is használják . A grapefruit illóolajait édességek és alkoholos italok gyártásában, valamint illatszeriparban használják különféle kölni- és vécévizek előállításához [9] . A magvakból, pépből és fehér membránokból származó grapefruitmag-kivonatot használják a kozmetikában.
Egészségügyi hatások
| friss rózsaszín grapefruit | |
|---|---|
| Összetétel 100 g termékre | |
| Az energiaérték | 39 kcal 163 kJ |
| Víz | 86-89 g |
| Mókusok | 0,5 g |
| Zsírok | 0,1 g |
| - egyszeresen telítetlen | 0,013 |
| - többszörösen telítetlen | 0,024 |
| Szénhidrát | 9,2 g |
| vitaminok | |
| Riboflavin ( B 2 ), mg | 0,02 |
| Aszkorbinsav ( C vit. ), mg | 44 |
| nyomelemek | |
| Kalcium , mg | 9 |
| vas , mg | 0.2 |
| Magnézium , mg | 12 |
| Foszfor , mg | tizenöt |
| Kálium , mg | 162 |
| Nátrium , mg | egy |
| Cink , mg | 0,05 |
| Egyéb | |
| USDA National Nutrient Database for Standard Reference | |
| www.nal.usda.gov | |
A grapefruitban található egyes anyagok aktívan kölcsönhatásba lépnek bizonyos gyógyszerekkel . Ez különösen igaz a benne található naringeninre és bergamotenre , amelyek gátolják a citokróm P450 ( CYP3A4 ) egyik izoformáját a májban. Ezért érdemes tájékozódni a grapefruit összetevőinek a szervezetre gyakorolt lehetséges hatásairól a gyógyszeres kezelés során. Általánosságban elmondható, hogy a grapefruitlé gyógyszerekkel együtt fogyasztása nem javasolt, mivel növeli a véráram hatóanyag-tartalmát, és így túladagolásos hatást vált ki.
A grapefruit antioxidánsokat is tartalmaz , amelyek csökkentik a koleszterinszintet és javítják a HDL és LDL lipoproteinek arányát . Így napi egy grapefruit hozzájárul a vér koleszterinszintjének normalizálásához . Ez különösen fontos a szívkoszorúér-betegségben és a keringési betegségekben szenvedők számára, akiknél az emelkedett koleszterinszint egy másik kockázati tényező. A Hebrew University ( Jeruzsálem ) kutatói 2006 -ban arra a következtetésre jutottak, hogy a "piros" húsú grapefruit sokkal több koleszterinszint-csökkentő anyagot tartalmaz, mint a "sárga" grapefruitfajták.
A grapefruitmag-kivonatról azt állítják, hogy erős antimikrobiális és gombaellenes hatása van. Ezt azonban alaposabb tudományos kutatásnak kell megerősítenie.
A grapefruitlé növeli a gyomornedv savasságát , ezért alacsony savasságúaknak ajánlott [8] .
Használat
Fogyasztás előtt ajánlatos a grapefruit gyümölcsöt éles késsel felvágni (erre van egy speciális kés is ). Mindkét fél magját a szomszédos filmek egy részével eltávolítják. A kapott mélyedésbe cukrot helyezünk. A fokozatosan keletkező édes levet teáskanállal kivonjuk. Ha a cukrot fruktózzal , xilittel , mézzel helyettesítjük , akkor a grapefruitlé orvos tudtával bizonyos szigorú diétákba is beilleszthető. A grapefruit gyümölcs keserűségétől könnyebben megszabadulhatunk - eltávolítjuk a gyümölcs minden szeletét borító áttetsző bőrszerű filmréteget, amelyben főleg a kininsav és a keserű glikozidok koncentrálódnak. .
-
Grapefruit (középen) és narancslé
-
Grapefruit fele, citrusfacsaró , leszűrőlé
-
Grapefruit fele kanállal elfogyasztott
Gyártási mennyiség
| Vezető grapefruittermelők (tonna) [10] | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ország | 2014 | 2018 | 2020 | |||||
| Kína | 3.702.150 | 4.965.768 | 4.950.000 | |||||
| Vietnam | 466.630 | 657.660 | 833.401 | |||||
| USA | 949.822 | 558.830 | 518.000 | |||||
| Mexikó | 424.678 | 459.610 | 490.834 | |||||
| Dél-Afrika | 417.613 | 445.385 | 416.124 | |||||
| Thaiföld | 242.150 | 219.838 | 284.749 | |||||
| Szudán | 197.987 | 234.388 | 267.502 | |||||
| pulyka | 229.555 | 250.000 | 238.012 | |||||
| Izrael | 227.126 | 148.896 | 145,710 | |||||
| Tunézia | 98.897 | 104.593 | 100.314 | |||||
| India | 248.500 | 257.750 | ||||||
| Argentína | 197,761 | 114.118 | 99.915 | |||||
| Nicaragua | 98.754 | |||||||
| Irán | 80.144 | 89.634 | 90.098 | |||||
| Tajvan | 80.096 | 90,563 | 84.297 | |||||
| Brazília | 78.491 | 82.318 | 81.859 | |||||
| Szíria | 44,763 | 51.094 | 52.827 | |||||
Lásd még
Jegyzetek
- ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
- ↑ Grapefruit // Nagy Orosz Enciklopédia : [35 kötetben] / ch. szerk. Yu. S. Osipov . - M . : Nagy orosz enciklopédia, 2004-2017.
- ↑ Vulf E.V. , Maleeva O.F. Citrus paradisi Macfad. - Grapefruit, szőlő alakú pampelmus // Hasznos növények világforrásai: élelmiszer, takarmány, gyógynövény stb. / otv. szerk. F. Kh. Bakhteev ; BIN AN Szovjetunió . - L .: Nauka , 1969. - 566 p. - 7500 példány.
- ↑ https://web.archive.org/web/20060912232510/http://www.rbgsyd.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/73216/Tel7Mab167.pdf
- ↑ Grapefruit. . Letöltve: 2012. február 9. Az eredetiből archiválva : 2000. október 6..
- ↑ Meghatározták a termesztett citrusfélék genetikai eredetét : A kutatók bizonyítékot találtak a narancs, lime, citrom, grapefruit és más citrusfajták eredetére . ScienceDaily. Letöltve: 2019. július 16. Az eredetiből archiválva : 2017. szeptember 21.
- ↑ Grapefruit // Nagy Szovjet Enciklopédia : [30 kötetben] / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M . : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
- ↑ 1 2 Mire jó a grapefruit ? „AiF Health”, „Kutatás” címsor . CJSC Argumenty i Fakty. Hozzáférés időpontja: 2010. október 18. Az eredetiből archiválva : 2012. február 15.
- ↑ Grapefruit . Főzés.Ru - Library - FRUITS . Getovim.Ru (2004. március 14.). Hozzáférés dátuma: 2010. október 18. Az eredetiből archiválva : 2010. január 4..
- ↑ FAO
Irodalom
- Walton B. Sinclair A grapefruit: összetétele, fiziológiája és termékei // University of California, Division of Agricultural Sciences, 1972
Lásd még
Linkek
- Grapefruit // Nagy Szovjet Enciklopédia : [30 kötetben] / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M . : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978. (Hozzáférés: 2013. szeptember 22.)
- Kábítószer-kölcsönhatások a grapefruitlével. //Drugs.com
- Mennyire hasznos a grapefruit és mikor van a személyes ünnepe?