Dara

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. május 7-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 2 szerkesztést igényelnek .

Dara – különféle termények  egész vagy zúzott szeméből álló élelmiszer .

A dara főként gabonafélékből ( köles , hajdina , rizs , kukorica ), egyéb gabonafélékből ( árpa , zab , búza , dagussa , ritkábban rozs ) és hüvelyesekből ( borsó , lencse , csicseriborsó ) készül. A gabonafélék közé tartoznak még a pehely (zabpehely, kukorica), a expandált szemek (rizs, búza), a mesterséges szágó és mások.

A gabonafélék előállítási folyamata abból áll, hogy eltávolítják a szemből a szennyeződéseket, eltávolítják a kemény felső héjakat, és megfelelő formát és megjelenést biztosítanak a szemnek.

Komplex szénhidrátokban gazdag . Gabonafélék és levesek készítéséhez használják .

Faj

Dara gabonakultúra
búzadara Lágy és durumbúza
Polírozott búza ("Poltavskaya", "Artek") [1] durum búza
Bulgur durum búza
Kuszkusz durum búza
tönköly tönkölybúza
Zabdara zúzott és nem zúzott,
lapított,
zabpehely ("Hercules"),
zabpehely [2]		 Zab
Hajdina: párolt és párolatlan főzetlen, prodel [1] ,
Szmolenszki dara [2] [3]		 Hajdina
Polírozott, csiszolt, zúzott rizs [1] Rizs vetése
Árpa ( árpa , árpa ) árpa vetése
Köles polírozott [1] Köles
Darált kukoricadara [1] Kukorica
Borsó héjában, csiszolt (egészben és hasítva) [1] Borsó
bársonyvirág Bársonyvirág
Sago [2] Igazi szágópálma , lelógó cikád

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 Nagy Szovjet Enciklopédia, 1973 .
  2. ↑ 1 2 3 Concise Household Encyclopedia, 1959 .
  3. ↑ Pokhlebkin V.V. Hajdina // A főzésről A-tól Z-ig: Szótár-kézikönyv. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 90. - 224 p. - 200 000 példányban.  - ISBN 5-345-00218-5 .

Irodalom

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Bibliográfiai katalógusokban