Sejtmag

Yadritsa  - dara egész (nem zúzott) szemből . A szemek feldolgozásakor csak a felső héjat távolítják el - a héjat [1] .

A hajdina széles körben elterjedt  - általában "hajdina"-nak nevezik, más néven a magbúza és a mag -tönköly [2] . Gabonafélék és köretek főzésére használják .

Az üzletekben általában sült hajdinát árulnak, amelynek barna árnyalata van. Akcióban van zöld hajdina is, amelyet szintén aktívan használnak a főzéshez. A zöld hajdina, a sült hajdinától eltérően, képes kihajtani.

Jegyzetek

1. ↑ Kernel // Az orosz nyelv magyarázó szótára  : 4 kötetben  / ch. szerk. B. M. Volin , D. N. Ushakov (2-4. kötet); comp. G. O. Vinokur , B. A. Larin , S. I. Ozsegov , B. V. Tomasevszkij és D. N. Ushakov; szerk. D. N. Ushakova. - M .  : Állami Intézet "Szovjet Enciklopédia" (1. köt.): OGIZ (1. köt.): Külföldi és Nemzeti Szótárak Állami Kiadója (2-4. köt.), 1935-1940.
2. ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Irodalom

• Hajdina // Áruszótár / I. A. Pugacsov (főszerkesztő). - M . : Állami Szakirodalmi Kiadó, 1957. - T. II. - Stb. 406-408. — 567 p.
• Pokhlebkin V.V. Kernel // Kulináris szótár. - M . : "E" kiadó, 2015. - S. 439. - 456 p. - 4000 példány.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .