Cukorsüveg

A cukros vekni a cukor  csomagolásának egyik módja .

Kezdetben a cukrot kúpos "fej" formájában állították elő. Úgy tartják, hogy Velencében már a 10. század végén gyártottak cukorkenyeret .

A gyártási folyamat a nádcukor finomításából és a kapott forró (98-99°C) sűrű szirupból (tömegmassza) speciális kúp alakú formákba öntésből állt. A megszáradt szirupból hófehér tuskó lett, amit kék, úgynevezett cukorpapírba csomagoltak. A perzsák bambuszrudakkal szárították a cukrot, az egyiptomiak üvegformákat, a kínaiak pedig kerámiaformákat. Az európaiak sok éven át faszerkezeteket használtak, majd áttértek az agyagra. A cukortermelés iparosítási folyamatának kezdetén a cinket és az acélt felváltották. Az űrlapnak saját zárja volt. Segítségével a forma könnyen kinyitható volt, a cukorfejet a keményedés után könnyen eltávolítottuk.

A lapos végére tehető cukros cipó különböző méretekben készült, 5-15 kilogramm súlyú. A kiskereskedelmi értékesítéshez a nagy fejeket darabokra osztották.

A centrifugális aprítást 1900-ban kezdték el alkalmazni. A módszer lehetővé tette a cukormassza még gyorsabb kiszáradását. A szárítás nem a szobában, hanem magában a centrifugában történt. A végén a cukrot kiszedtük a formákból és becsomagoltuk.

A laza cukor megjelenésével a cukorfejek kezdtek eltűnni az értékesítésből. Például Dániában és Svédországban 1940 körül megszűntek. A kereskedők 1955-ig folytatták a cukor tömeg szerinti értékesítését. Aztán megjelentek a két kilogrammos csomagok a boltokban. De egyes államokban, például Németországban , Belgiumban és az arab országokban továbbra is árulják, az alapot hagyományosan azonos színű és sűrűségű kék ​​papírba csomagolják (a kék-szürkét korábban még a cukorpapír színének is nevezték). A Szovjetunióban évfordulókra gyártottak cukorkenyeret: 1967-ben az októberi forradalom 50. évfordulójára [1] , 1982-ben Kurszk évfordulójára [2] . A modern Oroszországban is gyártanak szuvenír cukorcipókat.

Jegyzetek

1. ↑ A cukorcipó az eredeti cukortermék . Letöltve: 2017. augusztus 4. Az eredetiből archiválva : 2017. május 28. (határozatlan)
2. ↑ Cukorsüveg "Kurszk 950 éves" . Letöltve: 2019. december 14. Az eredetiből archiválva : 2019. december 14. (határozatlan)

Irodalom

• L. V. Belovinszkij . Cukor feje // Az orosz nép illusztrált enciklopédikus történelmi és mindennapi szótára. 18. - 19. század eleje / szerk. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 129. - 784 p.: - ill. Val vel. - 5000 példány.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .