Baromfitenyésztés

A baromfitenyésztés a mezőgazdaság  azon ága , amely baromfihús , élelmiszer -tojás és pehely ( toll [1] ) előállítására specializálódott .

A baromfitenyésztés a következőkre oszlik:

Leírás

Az étkezési tojást főként tojásfajták csirkékből nyerik , kisebb mennyiségben - hús-tojásból és húscsirkékből . A brojler a baromfihús előállításának fő módja . Baromfihús előállítására csirkék , kacsák , libák , házi pulykák , gyöngytyúk húsfajták , valamint fürj , strucc és húsgalamb tenyésztése történik [3] [4] .

A modern baromfitelepek ( baromfifarmok ) teljes értékű iparágak, amelyek baromfitenyésztéssel és húsából félkész termékek előállításával foglalkoznak . A fő folyamatok automatizáltak . A ketrecelemet leggyakrabban madarak tartására használják .

A baromfi melléktermékei a pehely és a toll , a termelési hulladékot pedig hús- és csontliszt készítésére használják . Ugyanakkor a madárürüléket értékes szerves trágyaként használják .

Történelem

Kínában , Indiában , Egyiptomban , az ókori Rómában a csirketenyésztés már sok évszázaddal az új korszak előtt elérte a jelentős tökélyt, és Indiából származik Kr.e. 3 ezer évvel. e., ahol először háziasították a csirkéket, és ahonnan átterjedt más országokba. A házi kacsák és libák tenyésztésével kapcsolatos információk Európában és Ázsiában több évszázaddal ezelőttre nyúlnak vissza. e. A pulykákat Amerikában háziasították , és először a 16. században hozták Európába.

Európában a csirkék és más madarak ésszerű tenyésztése a 18. század végén kezdődött Franciaországban , Hollandiában és Angliában . A következő időszakban a csirkék szelekciójával, megfelelő gondozásával, hizlalásával és keresztezésével jelentős eredményeket értek el a csirkék gazdaságilag hasznos tulajdonságainak ( tojástermelés , termékenység, húsíz, stb.) javításában, és a fajták széles skáláját sikerült elérni. nemcsak Nyugat- , hanem Kelet-Európában is szerezték [5] .

Történelmileg a csirketenyésztés vált széles körben elterjedtté, mivel a csirkék (és a legtöbb esetben a baromfitenyésztés a csirketenyésztés) igénytelenek az élelmezés, a gondozás és a karbantartás terén. A legfontosabb azonban az, hogy a lerakott tojások száma sokkal magasabb, mint más madárfajoknál ugyanebben az időszakban.

Tudományos baromfitenyésztés

Az agrártudományok és az agrobiológia egyik tudományága a tudományos baromfitenyésztés, amelynek szakemberei a Baromfi Tudományos Világszövetségben ( VNAP ) egyesülve négyévente világkongresszusokat tartanak [6] [≡] . A VNAP égisze alatt megjelenik ennek a szervezetnek a munkatestülete, a World's Poultry Science Journal , és országos kirendeltségek is megalakultak [7] .

Az Egyesült Államokban létezik egy független baromfi tudományos egyesület , amely a Poultry Science folyóiratot adja ki . 1995-ben megalakult az Országos Baromfi Múzeum, amely a Nemzeti Mezőgazdasági Központ és Hírességek Csarnokának része [8] .

Világtermelés

2019-ben körülbelül 71 milliárd állatot vágtak le csirketermelés céljából világszerte, ami 3,1%-kal több, mint 2018-ban. A csirkehús vágási hozama világviszonylatban 1,7 kg, ami viszonylag stabil. 2019-ben a világ csirkehústermelése 119 millió tonnát tett ki. A termelés volumene 2007 óta átlagosan évi 3,7%-kal nőtt. 2007 és 2019 között a legnagyobb átlagos éves növekedést Oroszországban érték el .

A csirkehús gyártásában 2019-ben az Egyesült Államok (20 millió tonna), Brazília (16 millió tonna) és Kína (14 millió tonna) a vezető pozíciók, amelyek a világtermelés 42%-át adják. Ezeket az országokat Oroszország, India, Mexikó, Indonézia, Japán, Törökország, Irán, Argentína és Mianmar követi, amelyek együttesen további 22%-ot tesznek ki. [9]

Az Európai Uniós Baromfitermelők és Kereskedők Szövetsége szerint 2017-ben a vezető termelők baromfihús-termelésében és értékesítésében a következő hozzávetőleges mutatókat értek el [10] :

Összesen millió tonnában
Ország Előállított
csirkék 		Exportált
csirkék
Brojler gyártott
Pulyka termelt
Argentína ↗ 2.107 ↗ 0,185 ↗ 2,086 ?
USA ↗ 21 316 ↗ 3,091 ↗ 18 596 ↘2,712 _
Európai Únió ↗ 15 872 ↘ 1,497 ↗ 12 844 ↘2,121 _
Brazília ↗ 13 992 ↗ 4000 ↘ 13.118 ?
Kína ↘ 16 450 ↗ 0,400 ↘ 11.600 ?
Kanada ? ? ? 0,169
Mexikó ↗ 3,061 ? ↗ 3400 0,017
Oroszország ↗ 4580 ? ↗ 3870 ?
Dél-Afrika ↘ 1,543 ? 1500 ?
Chile ↗ 0,730 ? ? ?
Japán ↘ 1,519 ? ? ?
India ↗ 2993 ? ↗ 4400 ?
Indonézia ? ? 1600 ?
Irán ? ? ↘ 1,962 ?
Thaiföld ? ↗ 0,770 ↗ 1900 ?
Szaud-Arábia ↘0,692 _ ? ? ?
Fehéroroszország ? 0,145 ? ?
pulyka ↘ 1,895 ↗ 0,360 ? ?
Ukrajna ↗ 1,259 ↗ 0,300 ? ?
2016-hoz képest: ↗ Növekedés ↘ Csökkenés
"?" - nincs adat

A 10 legnépszerűbb ország a csirketojás előállításában [11] :

Összesen milliárd darabban
Kína USA India Mexikó Brazília Oroszország Japán Indonézia pulyka Pakisztán
529 106.7 88.14 55.42 50,94 44.35 43.35 33.94 19.28 17.08

Oroszország: gyártás

2020 végén az összes kategóriájú gazdaság 6,7 millió tonna (élősúlyban vágásra szánt) baromfit és 44,8 milliárd tojást termelt, ami magasabb a 2019-es eredménynél. A baromfihús részesedése az állattenyésztés volumenéből 43,1%-ot tett ki. [12]

2020-ban a pulykatermelés 14,5%-kal, 330 000 tonnára nőtt hasított tömegben, több mint 50 milliárd rubel bevétel mellett. Egy orosz átlagosan 2,2 kg-ot fogyaszt évente, a vállalkozások készek a termelést 4,5 kg-ra növelni. A pulykahús legnagyobb termelője a Damate Cégcsoport, volumene a piac 46%-a. A Damate 2020-ban 151 ezer tonna pulykahúst állított elő vágósúlyban, ami 15%-kal több, mint 2019-ben. A második helyen a Tambovskaya Turkey LLC áll. Ez az orosz-spanyol vállalkozás, a Cherkizovo csoport és a Grupo Fuertes közös projektje, a piac 15%-át foglalja el, és 49 ezer tonnát termelt. A Tula régióból származó "Krasnobor" agráripari holding a piac 7%-át birtokolja, 22,1 ezer tonna pulykahúst állítottak elő. A negyedik helyen a Morozovskaya (Omszki régió) és a Yurginskaya (Tyumen régió) baromfitelepek állnak, amelyek 21,1 ezer tonna pulykahúst állítottak elő. A TOP-5-be tartozik a Baskíria déli részén, Meleuz városában található Ural baromfikomplexum, amely 18 ezer tonna pulykahúst állított elő. [13]

Baromfihús termelés (minden kategóriájú gazdaságban (élősúlyban történő vágásra), ezer tonna
Év Mennyiség, ezer tonna Éves növekedés, % Forrás
2012 4875 [tizennégy]
2013 5152 ▲ 5,68% [tizennégy]
2014 5585 ▲ 8,40% [tizennégy]
2015 6039 ▲ 8,13% [tizennégy]
2016 6191 ▲ 2,52% [tizennégy]
2017 6618 ▲ 6,90% [tizennégy]
2018 6671 ▲ 0,80% [tizennégy]
2019 6708 ▲ 0,55% [tizennégy]
2020 6728 ▲ 0,30% [tizenöt]
Baromfihús termelés fejenként, kg
Év Mennyiség, kg Éves növekedés, % Forrás
2012 25.3 [tizennégy]
2013 26.7 ▲ 5,53% [tizennégy]
2014 28.9 ▲ 8,24% [tizennégy]
2015 31.0 ▲ 7,27% [tizennégy]
2016 31.5 ▲ 1,61% [tizennégy]
2017 33.6 ▲ 6,67% [tizennégy]
2018 34.2 ▲ 1,79% [tizennégy]
2019 34.1 ▼ -0,29% [tizennégy]

Világkereskedelem

A csirkehús exportszállítmányok volumene 3,7 százalékkal 16 millió tonnára nőtt 2019-ben. Az export 2007 óta átlagosan évi 4,2%-kal nő. Értékben kifejezve a globális csirkehúsexport kis mértékben, 23,7 milliárd dollárra nőtt (IndexBox becslése) 2019-ben.

A két legnagyobb exportáló ország - Brazília (4 millió tonna) és az Egyesült Államok (3,3 millió tonna) - együttesen a teljes csirkehúsexport hozzávetőleg 47%-át adja 2019-ben. Hollandia (1,5 millió tonna) a teljes export 9,8%-át adta, ezt követi Lengyelország 7,7%-os részesedéssel. A következő exportőrök Thaiföld (510 ezer tonna), Belgium (489 ezer tonna), Törökország (478 ezer tonna), Nagy-Britannia (356 ezer tonna), Németország (350 ezer tonna), Ukrajna (338 ezer tonna) , Hong Kong KKT (311 ezer tonna) és Franciaország (251 ezer tonna) együttesen a teljes export 20%-át adja. 2007 és 2019 között Ukrajnában, Lengyelországban, Thaiföldön és Törökországban volt a leggyorsabb exportnövekedés.

A csirkehús átlagos exportára 2019-ben 1518 dollár volt tonnánként, ami 2%-os csökkenést jelent. Franciaországban volt a legmagasabb exportár (1853 USD/tonna), míg az Egyesült Királyság átlaga (924 USD/tonna) az egyik legalacsonyabb volt.

Oroszország: export és import

2020-ban Oroszország 427,2 millió dollár értékben exportált baromfihúst, ami 31%-kal több, mint 2019-ben. A baromfihús exportja fizikai értelemben 295 ezer tonna volt. A megtermelt baromfihúsnak azonban csak 6%-a kerül exportra. Az orosz export szempontjából Kína a legígéretesebb, Indonézia és Malajzia piaca fejletlen. Az Európai Unió és az Egyesült Államok a vásárlások növelését tervezi. Az ipar egyik fő problémája az importált tenyészanyagtól való függés. Évente körülbelül 3 milliárd húscsirkék keltetőtojására van szükség – körülbelül 7 millió naposcsibét és 766 millió keltetőtojást importálnak. A tenyésztők a húscsirkék hazai hibridjét (keresztjét) fejlesztik. [16]

Oroszország 2020-ban a baromfihús behozatala 0,6%-kal nőtt - 228,8 ezer tonnára. [17]

Baromfihús export, ezer tonna
Év Mennyiség, ezer tonna Éves növekedés, % Forrás
2015 68 [tizennyolc]
2016 111 ▲ 63,24% [tizennyolc]
2017 163 ▲ 46,85% [tizennyolc]
2018 227 ▲ 39,26% [tizennyolc]
2019 205 ▼ -9,69% [tizennyolc]
2020 295 ▲ 43,90% [19]

Baromfihús fogyasztás

2019-ben Malajziában (59 kg/fő), Brazíliában (55 kg/fő) és az Egyesült Államokban (50 kg/fő) a legtöbb csirkehúst fogyasztottak 2019-ben.

Baromfihús fogyasztás Oroszországban

2020-ban a baromfihús 50,1%-ot, vagyis fejenként 31 kg-ot kezdett elfoglalni a fogyasztás szerkezetében, ami 1,6-szor magasabb a racionális normánál.

A baromfihús-termelés 3,2%-kal nőtt, míg a belsőség-termelés 0,5%-kal csökkent. A termelés fő része a hűtött baromfihúsra esik. A hűtött baromfihús éves átlagára 2020-ban 5%-kal alacsonyabb, mint 2019-ben. [húsz]

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Tiraspol // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
  2. ↑ Kovna // Brockhaus és Efron zsidó enciklopédiája . - Szentpétervár. , 1908-1913.
  3. ↑ Baromfi - Mezőgazdasági Enciklopédia - Enciklopédiák és szótárak . Letöltve: 2016. április 27. Az eredetiből archiválva : 2013. február 2..
  4. ↑ Baromfi // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
  5. ↑ Wezyk S., Cywa-Benko K., Romanov MN (1994). „Védelem az őshonos baromfifajták kihalása ellen Kelet-Európa országaiban / Ochrona przed zagładą rodzimych ras drobiu w krajach Wschodniej Europy” . Proceedings/Mat . International Symposium "Conservation Measures for Rare Farm Animal Breeds" (Balice, 1994. május 17-19.) / Miedz. Symp. "Prace nad zachowaniem rzadkich ras zwierząt gospodarskich" (Balice, 1994.05.17-19 . ) Balice Krakkó mellett, Lengyelország: Állattenyésztési Nemzeti Kutatóintézet (Lengyelország); Lengyel Állattenyésztési Társaság; Balice Krakkó mellett, Lengyelország / Instytut Zootechniki, Polskie Towarzystwo Zoologiczne. pp. 25-26. OCLC  105064213 . Archiválva az eredetiből, ekkor: 2020-10-17 . Letöltve: 2020-10-17 . Elavult használt paraméter |deadlink=( súgó ) (Angol)
  6. ↑ Lásd például a XIX. Baromfi Világkongresszuson, 1992. szeptember 20-24-én Amszterdamban ( Hollandia ) elhangzott beszédek áttekintését: Romanov M. Genetika és szelekció problémái a kongresszus anyagában  // Baromfitenyésztés: folyóirat. - M . : Oroszország Mezőgazdasági Minisztériuma, 1993. - augusztus ( 43. kötet , 8. szám ). - S. 36-39. — OCLC  899128350 . — ISSN 0033-3239 . Archiválva : 2020. október 11.  (Hozzáférés: 2020. október 11.)
  7. ↑ Lásd például a VNAP nemzeti fiókjainak aktuális eseményeivel kapcsolatos megjegyzéseket: Romanov MN lengyel fiók  (angol)  // World's Poultry Science Journal : folyóirat. - Cambridge , Egyesült Királyság : Baromfitudományi Világszövetség; Cambridge University Press , 1995. évf. 51 , sz. 1 . - 114-115 . o . — ISSN 0043-9339 . Archiválva : 2020. október 20.  (Hozzáférés: 2020. október 20.) ; Romanov MN lengyel fiókja  (angol)  // World's Poultry Science Journal : folyóirat. - Cambridge, Egyesült Királyság: Baromfitudományi Világszövetség; Cambridge University Press, 1995. évf. 51 , sz. 3 . — P. 363–364 . — ISSN 0043-9339 . Archiválva : 2020. október 21.  (Hozzáférés: 2020. október 21.) ; Romanov MN ukrán fiókja  (eng.)  // World's Poultry Science Journal : folyóirat. - Cambridge, Egyesült Királyság: Baromfitudományi Világszövetség; Cambridge University Press, 1995. évf. 51 , sz. 1 . — 115. o . — ISSN 0043-9339 . Archiválva : 2020. október 20.  (Hozzáférés: 2020. október 20.) ; Romanov MN ukrán fiókja  (eng.)  // World's Poultry Science Journal : folyóirat. - Cambridge, Egyesült Királyság: Baromfitudományi Világszövetség; Cambridge University Press, 1996. évf. 52 , sz. 3 . — 363. o . — ISSN 0043-9339 . Archiválva : 2020. október 21.  (Hozzáférés: 2020. október 21.) ; Romanov MN török ​​fióktelep - YUTAV'95  (angol)  // World's Poultry Science Journal : Journal. - Cambridge, Egyesült Királyság: Baromfitudományi Világszövetség; Cambridge University Press, 1995. évf. 51 , sz. 3 . - 364. o . — ISSN 0043-9339 . Archiválva : 2020. október 21.  (Hozzáférés: 2020. október 21.)
  8. ↑ Romanov MN A National Poultry Museum megnyitása az USA-ban  //  World's Poultry Science Journal : folyóirat. - Cambridge, Egyesült Királyság: Baromfitudományi Világszövetség; Cambridge University Press, 1995. évf. 51 , sz. 3 . — 355. o . — ISSN 0043-9339 . Archiválva : 2020. október 20.  (Hozzáférés: 2020. október 20.)
  9. ↑ Rekordokat döntött a csirkehús világpiaca 2020.09.27 . Letöltve: 2021. december 12. Az eredetiből archiválva : 2021. december 12.
  10. ↑ AVEC éves jelentés 2018 . Letöltve: 2019. október 24. Az eredetiből archiválva : 2019. október 25.
  11. ↑ A világ vezető tojástermelő országai 2017-ben . Letöltve: 2019. október 26. Az eredetiből archiválva : 2019. október 25.
  12. ↑ A Földművelésügyi Minisztérium enyhe növekedésre számít a baromfi- és tojástermelésben az Orosz Föderációban 2021-ben 2021.02.24 . Letöltve: 2021. december 12. Az eredetiből archiválva : 2021. december 12.
  13. ↑ A legnagyobb pulykatermelők Oroszországban 2020-ban . Letöltve: 2021. december 12. Az eredetiből archiválva : 2021. december 12.
  14. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 A baromfitenyésztés fejlesztéséről az Orosz Föderációban . Letöltve: 2022. január 21. Az eredetiből archiválva : 2022. január 21..
  15. ↑ Hústermelés (sertés, marha, baromfi) Oroszországban 2020-ban . www.moshol14.ru (2021. június 3.). Letöltve: 2022. január 24. Az eredetiből archiválva : 2022. január 24..
  16. ↑ Oroszország 31%-kal növelte a baromfihús exportját 2020-ban 2021.03.24 . Letöltve: 2021. december 12. Az eredetiből archiválva : 2021. december 12.
  17. ↑ Az Orosz Föderáció 2020-ban közel 30%-kal csökkentette a húsimportot 2021.02.09 . Letöltve: 2021. december 12. Az eredetiből archiválva : 2021. december 12.
  18. ↑ 1 2 3 4 5 2015-2019-ben háromszorosára nőtt az oroszországi baromfihús export: 68-ról 206 ezer tonnára. : . RBC Research Store . Letöltve: 2022. január 24. Az eredetiből archiválva : 2022. január 24..
  19. ↑ Oroszország 31%-kal növelte a baromfihús exportját . Interfax.ru . Letöltve: 2022. január 24. Az eredetiből archiválva : 2022. január 24..
  20. ↑ A baromfihús-fogyasztás Oroszországban 2020-ban meghaladta az 50%-ot 2021.11.01 . Letöltve: 2021. december 12. Az eredetiből archiválva : 2021. december 12.

Irodalom

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Bibliográfiai katalógusokban