A házi gyöngytyúk a baromfi egyik fajtája .
A háziasított gyöngytyúk [1] hazája Nyugat- és Közép-Dél - Afrika . A házi gyöngytyúk az ókorban Afrikából került az ókori Görögországba (ahol már a Kr. e. V. században baromfiként említik) és az ókori Rómába .
A portugál utazók a gyöngytyúkot Nyugat-Afrikából hozták vissza Európába a 15. és 16. században , ezt követően baromfiként vált népszerűvé a baromfiudvarokon világszerte [2] .
Az USA-ban az amatőr baromfitenyésztők nagyra értékelik, mivel ezek a madarak aktívan esznek ixodid kullancsokat , amelyek június-augusztusban nagy számban jelennek meg az ország gyepén , ahol veszélyt jelentenek az emberre, mivel hordozzák. veszélyes betegségek ( encephalitis stb.) [3] .
Oroszország középső övezetében a házi gyöngytyúk a 18. században jelent meg, és sokáig főként díszmadárként termesztették [4] . Az Orosz Birodalom határainak kiszélesedésével olyan régiókat foglalt magában, ahol nagy a hazai gyöngytyúk elterjedése ( Kaukázus , Távol-Kelet , Közép-Ázsia ). Ezért a 19. század második felében I. I. Abozin orosz baromfitenyésztő „Baromfiudvar orosz gazdaságokban” című könyvében részletes leírást adott a gyöngytyúkról és termesztésükről [5] . Az Orosz Föderáció Mezőgazdasági Minisztériumában 2007-ben a volgai fehér , a zagorszki fehérmellű , a krémszínű és a szürke pettyes orosz tenyésztenyészetként nyilvántartásba vették . [6]
A gyöngytyúk a házi csirkék , pulykák és fürjek rokonai . A gyöngytyúkok szülőhelye Afrika, de jól érzik magukat Oroszország különböző régióiban, ha zárt térben és karámban, sőt ketrecben is tartják őket. Sokkal ritkábban betegszenek meg, mint a csirkék és más madarak. Falkaéletet élnek, jól kijönnek az udvar lakóival. Gyorsan futnak és fel is tudnak szállni, ezért felnőtteknél az egyik szárnyon 5-6 cm-rel levágják a repülőtollakat. A gyöngytyúkokat diétás hús, jó minőségű tojás beszerzésére, valamint kártevők – férgek, meztelen csigák , rovarok (beleértve a Colorado burgonyabogár , hangyák és levéltetvek ) – elleni védekezésre tenyésztik.
Számos házi gyöngytyúkot tenyésztettek .
Ennek a madárnak a húsa vadízű, kevesebb vizet és zsírt tartalmaz, mint a csirke[ kitől? ] a legjobb baromfihús. A gyöngytyúktojás világosbarna színű, a csirkéknél valamivel kisebb, 43-48 g tömegű, jellegzetes körte alakú, héja vastag és nagyon erős (aminek köszönhetően a tojás gyakorlatilag steril, de bár káros mikrobák nem tud áthatolni a héjon, továbbra is javasolt a hőkezelés szalmonellózisban szenvedő madár tojásainak szalmonellával való fertőződése esetén ) . Kibírják a szállítást és a hosszú távú (legfeljebb hat hónapig) tárolást 0 és +10°C közötti hőmérsékleten. Sárgájuk is több, mint csirke szárazanyagot, A-vitamint és karotinoidokat tartalmaz, finomabbak, nem okoznak allergiát gyermekekben és felnőttekben.
A felnőtt hímek élősúlya - 1,5-1,6 kg, a nőstények - 1,6-1,7 kg, a napi császármetszéses csibék súlya egyenként 25 g, a 70 napos cézárfiókák - 0,80-0,85 kg, 3 hónapos - körülbelül 900 gramm. Takarmányköltségek 1 kg növekedésre - 3,2-3,4 kg. Az ivarérettség 8,0-8,5 hónapos korban következik be. Szezonális tojástermelés, 5-6 hónap. Tojótyúkonként átlagosan 80-90 tojást kapunk, a keltetőtojások hozama 86%, tömegük 45-46 g A héj színe krémes-foltos. A fiatal állatok kibocsátása 52-55%. A fiatal és felnőtt gyöngytyúk biztonsága magas - 95-99%.
A gyöngytyúk mellizomzata 95,3%-ban tartalmaz aminosavat, szemben a brojlercsirkék 81,8%-ával. Ezenkívül a csirkékben az esszenciális aminosavak aránya 46,8%, a császárkorban - 52,3%. Sőt, a csirkékhez képest a cézárek mellizomzata több hisztidint , treonint , valint , metionint , izoleucint , fenilalanint tartalmaz, a nem esszenciális aminosavak közül pedig valamivel több aszparagint , szerint , glicint , alanint , tirozint és cisztint . glutaminsav . Ezért az ENSZ Élelmezésügyi Bizottsága (FAO) a gyöngytyúk húsát és tojását a kivételesen kedvező emberi táplálékok közé sorolja [5] .
A legalább 40 g tömegű, erős héjú , szabályos formájú, világos- vagy sötétbarna tojások, amelyeket legfeljebb egy hétig tárolnak, alkalmasak a keltetésre . A héj szilárdságát a tojások egymáshoz ütögetésével tesztelik. Ha a hang zörög, akkor a tojások nem alkalmasak a keltetésre, mivel a héjában apró repedések vannak, amelyek szabad szemmel nem láthatók.
A tojásokat lerakás előtt tompa végű vagy oldalukon kartoncsíkokon tárolják, de ezután naponta 2-3 alkalommal meg kell fordítani. A helyiség hőmérsékletének 0 és +10°C között kell lennie. Az inkubáció bármilyen típusú autóban (beleértve az amatőrt is) körülbelül 28 napig tart normál körülmények között. A tojások áttetszőek, így a 26. napon, közvetlenül a csípés előtt eltávolítják a megtermékenyítetlen vagy elhalt embriókat.
Az udvaron egy tyúk vagy egy kis pulyka tökéletesen kihozza a császármetszéses fiókákat, és gondoskodó anyává válik számukra. Miután a csibék megszáradtak, dobozokba vagy kartondobozokba ültetik át őket 1 m² alapterületre 15-20 madár arányban. Tartalmazzon cézárt a naponta cserélt papír ágyneműn. Fűtésre asztali lámpát használnak. Felülről a dobozt gézzel vagy ruhával borítják (a levegőnek át kell jutnia). A közvetlenül a lámpa alatti hőmérséklet a császármetszések korától függ: az első 3 napban - + 35 ° С, 10 napig - +31, 20 napig - +27, 30 napig - +21 ° С . Egy hónapos koruktól a fiókák kiegészítő fűtés nélkül is megbirkóznak.
A cézárokat alapvetően ugyanúgy tartják és etetik, mint a csirkéket. Elég zajosak, nagyon mozgékonyak; amikor a hőmérséklet csökken, a doboz sarkai körül tolonganak, és összezúzhatják egymást. A madár nem tűri a nedvességet. A gyöngytyúk megvilágításának időtartama, beleértve a nappali sétákra fordított időt, legyen: legfeljebb 4 hét - 20 óra, legfeljebb 10 hét - 16 óra, legfeljebb 14 hét - 12 óra, legfeljebb 27 hét - 8 óra, 43 hétig - 16 óra, 50 hétig - 17 óra és a tojásrakás végéig - 18 óra. gyorsan felfordul).
A császárosok (és a kifejlett gyöngytyúkok) mindenféle zöldet imádnak: apróra vágott füvet, különösen lóherelevelet , pitypanglevelet , libafüvet, káposztalevelet, salátát. Eszik a gilisztát, csigát és rovarokat, három hónapos és idősebb kolorádóbogarakból lakmároznak.
A gyöngytyúkokat a csirkékhez hasonlóan minden meglehetősen száraz és világos helyiségben tartják. Ha nincs eső vagy hó, napközben folyamatosan sétálnak, este pedig hazajönnek. A gyöngytyúkokat fűrészporból, forgácsból, tőzegből vagy homokból álló mély almon tartják . A tojásrakás megkezdése után a madarat kis bekerített pályákon szabadon engedhetik és délután 14-15 óráig tarthatják, mivel a legtöbb nőstény ekkor rakja tojásait.
A madár már 7 hónap elteltével elkezd tojásokat rakni, ha +14 és +18 ° C közötti hőmérsékleten és 16 órás fényviszonyok mellett tartják. Ebben az időszakban a nőstények súlya nagyobb, mint a hímek.
Általában június-júliusban a gyöngytyúk megpróbálja elkezdeni a kotlást valahol egy félreeső helyen. Ezt nem szabad megengedni, mert nagyon félénkek. A tojásokat jobb átadni keltetésre, vagy a tyúkok alá tenni. A gyöngytyúkokat "családokban" tartják, hímenként 4 nőstény. A fiatal növekedést az ivar különbözteti meg, általában 5 hónapos korban: a nőstényeknél a szeméremcsontok kezdenek szétváltani ; a hímeknek nagyobb a fejük és hófehér tollazatuk. Átlagosan a nőstények körülbelül 40%-a felnőtt császármetszésből származik.
A tojásrakás körülbelül 6 hónapig tart, néha tovább. Nem ajánlott a gyöngytyúkokat a második évre hagyni, mivel a termelékenységük általában csökken. A szaporodási időszakban átlagosan 100-150 tojás nyerhető minden nőstényből. A tojásrakás befejezése után a gyöngytyúkokat, valamint az extra hímeket 5 hónapos korukban levágják (ez utóbbiak húsa puhább, mint a felnőtt madaraké).
Kariotípus : 78 kromoszóma ( 2n ) [7 ] .
Molekuláris genetikaA házi gyöngytyúk, mint az egész gyöngytyúkcsalád genetikailag leginkább vizsgált tagja, birtokolja a legtöbb letétbe helyezett szekvenciát ebben a családban.
Genom : 1,23-1,31 pg ( C-érték ) [7] .
A nemzetség a gyöngytyúk egyetlen faját foglalja magában, amelyre több mint 30 alfajt és fajt írtak le ; sokukat megkérdőjelezik [2] . Valószínűleg a tartománytól függően csak a következő kilenc alfajt kell megkülönböztetni: