Gabonaszerű vagy pszeudo -gabonanövények - gabonafélék , amelyek nem tartoznak a gabonafélék közé . A gabonafélékhez hasonlóan gabonának termesztik , amiből kását főzhet , majd lisztté őrlés után kenyeret süthet . A hajdina kivételével minden nagyobb álgabonanövényt az amerikai indiánok háziasítottak (akik csak a kukoricát ismerték a gabonafélékből ):
A gabonafélékkel ellentétben ezek a növények (a chia kivételével) mind a 8 esszenciális aminosavat tartalmazzák [1] , és egészben használják fel , megőrizve a vitaminokat és nyomelemeket. Alkalmas gluténmentes diétához [2] . Az Amaranth családba tartozó növények szemeiben magasabb a fehérjetartalom , mint a gabonafélékben [3] [4] .
| Gabonanövények | |
|---|---|
| Gabonanövények | |
| Hüvelyesek | |
| Gabonanövények | |
| Álszemcsék |
|