A "lánypirosító" ( medhenrote , németül Mädchenröte ) egy hagyományos édes étel Schleswig -Holsteinben , amelyet ribizli léből és felvert fehérjékből készítenek . Úgy tartják, hogy a "lányos pírt" Angeln régióban találták fel .
A „lányos pirosító” elkészítéséhez a tojásfehérjét egy lehűtött tálban felverjük, fokozatosan hozzáadva a ribizli levét , néha a feketeribizli levével és a cukrot , hogy habos krémet kapjunk. Ezután a beáztatott zselatint mérsékelt lángon kis mennyiségű ribizli lében feloldjuk és az elkészített krémhez adjuk. A "lányos pírt" több órán keresztül hagyjuk hidegben megkeményedni. Vanília szósszal vagy angol tejszínnel tálaljuk .
Egyes receptek nem használnak zselatint, majd a „lányos pír” lágy habbá válik, és az elkészítést követően azonnal fel kell tálalni, mivel a lé egy idő után leülepedik. Dithmarschenben a "girl blush" málnából készül, vanília szósszal tálalják, és "pirosító leányzónak" nevezik [1] . A schleswig-holsteini konyhában van egy másik desszert is, a vörösáfonya [2] .