| vanília szósz | |
|---|---|
| Almás rétes vanília szósszal | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| európai konyha | |
| Alkatrészek | |
| Fő | Vanília (fűszer) , tej , tejszín , cukor , tojássárgája , keményítő vagy liszt |
| Lehetséges | vaj |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A vaníliaszósz egy vanília ízű desszert szósz , amelyet melegen vagy hidegen szolgálnak fel péksüteményekkel, édes rakott ételekkel , fagylalttal vagy gyümölccsel. Főleg sütemények készítéséhez lehet hozzávaló. A vanília mellett tejből, tejszínből, vajból , cukorból, tojássárgájából, lisztből vagy keményítőből áll. A vaníliaszósz népszerű az európai konyhában , különösen a francia és a német konyhában .
A szósz elkészítéséhez a vaníliát (vaníliás cukrot) forró tejben vagy tejszínben feloldjuk. Az így ízesített tejet vagy tejszínt ezután tojássárgájával összekeverjük, cukorral és keményítővel pépesítjük, és alacsony lángon besűrűsödésig melegítjük [1] [2] . Egyes receptekben, amikor tejet használnak a szószhoz, a végén a vajat adják hozzá [3] .
A vaníliaszósz a kereskedelemben instant vagy késztermékként is kapható, általában vanillinnel ízesítve és karotinnal vagy riboflavinnal színezve .