Gombás-ernyős tarka
| Gombás-ernyős tarka | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| tudományos osztályozás | ||||||||||
| Tartomány:eukariótákKirályság:GombaAlkirályság:magasabb gombákOsztály:BasidiomycetesFelosztás:AgaricomycotinaOsztály:AgaricomycetesAlosztály:AgaricomycetesRendelés:galócaCsalád:CsiperkegombaNemzetség:MacrolepiotaKilátás:Gombás-ernyős tarka | ||||||||||
| Nemzetközi tudományos név | ||||||||||
| Macrolepiota procera ( Scop. ) Énekes , 1948 | ||||||||||
| Szinonimák | ||||||||||
| ||||||||||
A tarka ernyőgomba ( lat. Macrolepiota procera ) a csiperkegombafélék családjába tartozó gombafaj . Ehető .
Nevek
Orosz szinonimák:
- Gomba-ernyő nagy
- Ernyőgomba magas
- Királyi csiperkegomba
- Gombás-ernyős tarka
Más nyelveken:
- A név sok nyelven ennek a gombának az esernyő alakú formájához kapcsolódik ( angol parasol mushroom olasz ombrellone, parasole ).
- Olaszországban a bontatlan kupakkal rendelkező fiatal gombákat "dobverőnek" ( olaszul: mazza di tamburo ) nevezik.
Leírás
A terméstestek kalap alakúak , központiak, nagyon nagy méretűek.
Kalap 20-35 cm átmérőjű, kezdetben gömb alakú, majd szélesen kúposból, domborúból ernyősre nyílik, szélei enyhén íveltek maradhatnak. Középen gyakran jól látható egy sötét, lekerekített gumó. A bőr sugárirányban rostos, barnásszürke, könnyen elválasztható sötétbarna szögletes pikkelyekkel borított.
A kalap húsa laza-húsos, később sűrűbb, fehér vagy világos, nem változik megnyomva és a vágáson. Illata gyenge, gombás, íze kellemes, diós.
Lábszár 10-30 (40) cm, 1-2 (4) cm vastag, hengeres, üreges, keményszálas, tövénél gömb alakú vastagodással, a kalaptól könnyen leválasztható. A fiatal gombák szárának felszíne egyhangú barna, később világosbarna, sötét pikkelyekkel borított, gyakran gyűrűkbe rendeződve, amelytől a szár csíkozott vagy kígyóbőrhöz hasonló.
A lemezek legfeljebb 2 cm szélesek, a szár felé elvékonyodnak, könnyen elválaszthatók a kalaptól, szabadok, fehérek, gyakoriak, az életkorral krémszínűvé vagy bézssé válnak, a szár közelében vékony porcos gallérumot alkotnak.
A borító többi része . A gyűrű hártyás, széles, felül fehér, alul barnás, villás szélű, könnyen mozog a szár mentén. A szeméremtest hiányzik.
A spórapor fehér vagy krémszínű.
Mikroszkópos jelek
A spórák (15-20) × (10-13) µm, ellipszoidok, simaak, pszeudoamiloidok , metakromatikusak , csírázópórusuk van, a tartalom fluoreszkál.
Trama lemezek korrektek, 7-15 mikron átmérőjű, hengeres vékonyfalú hifákból , színtelen, csatos.
A sapkás pikkelyek hifái 150–400 × 8–10 µm méretűek, simaak, különböző formájúak: fonalas, gyűrűs vagy lándzsa alakúak, általában csavarodnak, és ritkán nyúlnak ki függőlegesen a kalapból. A láb pikkelyeinek hifái hasonló felépítésűek, de általában kötegekben gyűjtik össze.
A bazídiumok négy spórás, vékony falú, bot alakú, 35–45 × 14–16 µm, sterigmák 4,5–6 µm hosszúak.
A cheilocisztiák vékony falúak, színtelenek, különböző formájúak, 30–55 × 12–20 µm, vannak caulocystidiumok.
Színes kémiai reakciók
A lemezek α-naftollal és a cellulóz anilinnal való reakciói negatívak; a pép fenollal és fenolaninnal megbarnul, guajakollal kékes-zöld színt ad; A szulfanilinnal való reakció negatív.
Ökológia és elosztás
Szaprotróf , homokos talajon , világos erdőkben, tisztásokon és széleken , tisztásokon és tisztásokon nő; nyílt füves helyeken, parkokban , mezőkön , gyümölcsösökben található .
Széles körben elterjedt az északi mérsékelt övben . Mindenütt megtalálható Európában és Transzkaukáziában , Ázsiában - Törökországban , Iránban , Indiában , Közép-Ázsiában ( Kirgizisztán ), Kazahsztánban , Kínában , Mongóliában , Szibériában , a Távol-Keleten , Japánban , Észak-Amerikában - mindenhol, Dél-Amerikában - Chile , Ausztráliában , Afrikában ( Algéria , Marokkó , Kenya , Zaire ), valamint a szigeteken - Kuba , Salamon-szigetek , Madagaszkár , Srí Lanka .
Gyümölcsei egyenként vagy laza csoportokban, sorokat és " boszorkányköröket " alkothatnak .
Szezon június-november.
Hasonló fajok
Ehető :
- A kecses esernyőgomba ( Macrolepiota gracilenta ) és a hasonló fajok sokkal kisebbek.
- A piruló ernyőgomba ( Chlorophyllum rhacodes ) kisebb, kalapfelülete "bozontos", húsa pirul.
- A Chlorophyllum molibdit Észak- Amerikában található, kisebb, húsa préselve vörösesbarna lesz, a spórapor olajzöld.
- A Chlorophyllum brunneum kisebb, vöröslő húsú.
Táplálkozási tulajdonságok
Ehető gomba , sok[ ki? ] az egyik legjobbnak tartja. A fiatal kalapok grillezhetők vagy ránthatók, néha a nyers esernyőt salátákban és szendvicsekben használják . A kemény lábakat általában megszárítják és porrá őrlik , ami egy kifejezett gombaízű és -szagú fűszer. A szárított lábakat nem lehet őrölni, hanem egészben főzni levesekbe. Az idősebb, szilárd húsú gomba savanyú káposztához használható . Főzés előtt a gombát meg kell tisztítani a kemény pikkelyektől.
Galéria
Irodalom
- Wasser S.P. Gombaflóra Ukrajnában. Agaric gomba / lyukak. szerk. I. A. Dudka. - K . : "Naukova Dumka", 1980. - S. 293-295, 52.
- Gomba: Kézikönyv / Per. italból . _ F. Dvin. - M . : "Astrel", "AST", 2001. - S. 66 . - ISBN 5-17-009961-4 .
- Lesso T. Gomba, determináns / ford. angolról. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M . : "Astrel", "AST", 2003. - S. 165. - ISBN 5-17-020333-0 .
- Útmutató: Gomba / otv. a szám Yu. G. Hatskevich. - Mn. : Szüret, 2002. - S. 260. - 480 p. - 7000 példány. — ISBN 985-13-0913-3 .
Linkek
 Szótárak és enciklopédiák |
|
|---|---|
| Taxonómia |