Vajsav

Vajsav
Tábornok
Szisztematikus név	Butánsav
Hagyományos nevek	Vajsav
Chem. képlet	C4H8O2 _ _ _ _ _
Patkány. képlet	CH3 ( CH2 ) 2COOH _ _
Fizikai tulajdonságok
Állapot	Folyékony
Moláris tömeg	88,1051 g/ mol
Sűrűség	0,9563 g/cm³
Termikus tulajdonságok
Hőfok
•  olvadás	-5°C
•  forralás	163 °C
Gőznyomás	0,9 hPa
Osztályozás
Reg. CAS szám	107-92-6
PubChem	264
Reg. EINECS szám	203-532-3
MOSOLYOK	CCCC(=O)O
InChI	InChI=1S/C4H8O2/c1-2-3-4(5)6/h2-3H2,1H3,(H,5,6)FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N
RTECS	ES5425000
CHEBI	30772
ENSZ szám	2820
ChemSpider	259
Biztonság
Toxicitás	Ez a központi idegrendszer fő gátló neurotranszmittere, amely három típusú molekuláris receptorra hat – az ionotróp GABA(A) és GABA(C) és a metabotrop GABA(B) receptorokra.
NFPA 704	2 3 0
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.
Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A vajsav (butánsav, kémiai képlete - C 4 H 8 O 2 vagy C 3 H 7 COOH ) egy gyenge kémiai szerves sav , amely a telített karbonsavak osztályába tartozik .

Normál körülmények között a vajsav egybázisú karbonsav , amely színtelen, csípős folyadék, szúrós avas olajszaggal.

A vajsav sóit és észtereit butirátoknak nevezzük .

Fizikai tulajdonságok

A vajsav szúrós avas olajszagú, színtelen folyadék, amelynek szerkezete egy karboxilcsoportot tartalmaz , és az egybázisú, rövid szénláncú telített zsírsavak közé tartozik ( eng .  SCFA ).

Nem ez a vaj fő összetevője, amelyet tejszínhabral nyernek .[ pontosítás ]

Getting

A vajsav és észterei kis mennyiségben megtalálhatók a vajban és az olajban . A vajsavat cellulóz-acetát-butirátok , élelmiszer- és takarmány-adalékanyagok gyártásához használják. A közelmúltban sóit széles körben használják hatékony takarmány-adalékanyagként az állattenyésztésben és a baromfitenyésztésben (maga a sav instabil ilyen célokra). A butanal a butanol és a vajsav aldehidje .

A vajsav az egyik legfontosabb kis molekulatömegű sav, amely természetesen szintetizálódik a belekben. Ez a hámsejtek fő energiaanyaga, és fenntartja a bél homeosztázist . Korrelációt igazoltak a kis molekulatömegű savak hiánya és a vastagbélbetegségek ( colitis ulcerosa , rosszindulatú daganatok stb.) kialakulásának és súlyosbodásának gyakorisága között is. A vajsav rák- és gyulladáscsökkentő hatást fejt ki, befolyásolja az étvágyat , és megakadályozza az oxidatív stressz kialakulását [1]

Alkalmazás az állattenyésztésben

A vajsavsók állattenyésztésben való felhasználásának pozitív biológiai tényezői:

1. Javítja az általános egészségi állapotot és a bélbolyhok növekedését [2] [3] [4][ pontosítás ] [5][ pontosítás ] [6][ pontosítás ]
2. Elősegíti az élelmiszerek emésztését és a tápanyagok felszívódását. [7] [8][ pontosítás ] [9][ pontosítás ] [10][ pontosítás ] [5][ pontosítás ]
3. Stabilizálja és növeli az immunrendszer működését. [11] [12][ pontosítás ] [13][ pontosítás ] [14][ pontosítás ]
4. Támogatja a mikroökológiai egyensúlyt. [tizenöt][ pontosítás ] [16][ pontosítás ]
5. Az antibiotikumok biztonságos alternatívája [17]
6. Ellenőrzi és csökkenti a vírusok és patogén baktériumok ( E. coli , Salmonella spp. , Clostridium perfringens spp. stb.) negatív hatását [17]

A kalcium- vagy nátrium-butirát sertés- és baromfitermelők általi használatának költséghatékonysága :

1. Egészséges kocák és kocák. A produktív élettartam növekedése.
2. egészséges utódokat. A hasmenés kis százaléka . Alacsony halálozási arány.
3. Az utódok napi súlygyarapodásának növelése.
4. Csökkentett konverziós arány (takarmányfogyasztás kg súlygyarapodásra).

Javaslatok az állattenyésztésben és a baromfitartásban való felhasználásra:

1. Illékonysága miatt a vajsavat tiszta formájában nem használják. Gyakran használják kész előkeverékként zsír- vagy olajhéjban baromfi, sertés, szarvasmarha, hal és vízimadarak etetésekor; az ilyen premix termék bevonata valójában egyben aktív tápanyag is az állat számára;
2. Kiváló minőségű kalcium- vagy nátrium-butirát használata (nemzetközi tanúsítványok kötelező rendelkezésre állása (GMP +, FAMI-QS, ISO9001);
3. A kalcium- vagy nátrium-butirát speciális mikrokapszulákban vagy zsírokat (pálma- vagy egyéb növényi olajat) tartalmazó granulátumban történő felhasználása növeli a kijuttatás hatékonyságát, takarmány- és takarmány-adalékanyag-költséget takarít meg. A kalcium- vagy nátrium-butirát alkalmazásának célja, hogy a szájüreg és a gyomor aktív környezetének megkerülésével a kijuttatott vajsav minél nagyobb részét a belekbe juttatják, valamint az állatokat további zsírokkal látják el. A mikrokapszulák bevonata (néha dupla) nem oldódhat fel a gyomorban; optimális esetben, ha a bevonat és maga a vajsav is feloldódik és közvetlenül a bélben szívódik fel.

Biológiai szerep

Amikor a kalcium vagy a nátrium-butirát belép a bélbe, a vajsav felszabadul, és belép a bélsejtek - enterociták - intracelluláris terébe, majd oxidálódik, és keton , CO 2 és ATP képződik . A felszabaduló szén-dioxid csökkenti a pH-értéket a gyomor-bél traktusban. A savas környezet kialakítása miatt kedvezőtlen feltételek biztosítottak a feltételesen patogén mikroflóra létezéséhez és fejlődéséhez. Az alsó emésztőrendszerbe kerülve a butirát korlátozza a baktériumok, például az E. coli , a Salmonella spp. , Clostridium perfringens spp. mások pedig a baktériumok hámsejtekbe történő beoltásáért felelős gén gátlásával. A sejt ezután serkenti a pumpát a H + - és Na + -ionok eltávolítására és eltávolítására .

Jegyzetek

1. ↑ Erofeev N. P., Radchenko V. G., Seliverstov P. V. A vastagbél klinikai fiziológiája. A rövid szénláncú zsírsavak hatásmechanizmusai normál és kóros állapotokban. Szentpétervár, 2012.
2. ↑ Gálfi P., Bokori J. Takarmányozási kísérlet sertésekkel nátrium- n - butirátot tartalmazó étrenddel   // Acta Vet. Hung.. - 1990. - Vol. 38. (1-2). - P. 3-17. — PMID 2100936 .
3. ↑ Biagi G., Piva A., Moschini M., Vezzali E., Roth FX Performance, intestinal microflora, and wall morphology of weanling pigs feeded sodium butyrate  //  J. Anim. Sci.. - 2007. - P. 1184-1191. — PMID 17296766 .
4. ↑ Luo Haixiang et al , 2006[ pontosítás ]
5. ↑ 12 Hu et al , 2007[ pontosítás ]
6. ↑ Breuer R.I. et al , 2000[ pontosítás ]
7. ↑ Noy Y., Sklan D. Sárgája és exogén takarmányhasznosítása a keltetés utáni csirkében   // Baromfi . Sci.. - 2001. - Vol. 80. (10) bekezdése alapján. - P. 1490-1495 . - doi : 10.1093/ps/80.10.1490 . — PMID 11599709 .
8. ↑ Pinchasov et al , 1989[ pontosítás ]
9. ↑ Nollet et al , 2005[ pontosítás ]
10. ↑ Li Kainian, 2006[ pontosítás ]
11. ↑ Manzanilla EG, Nofrarías M., Anguita M., Castillo M., Perez JF, Martín-Orúe SM, Kamel C., Gasa J. Effects of butyrate, avilamycin, and a növényi kivonat kombinációja az intestinal equilibrium of early-weaned pigs  (angol)  // J. Anim. Sci.. - 2006. - Vol. 84. (10) bekezdése alapján. - P. 2743-2751. — PMID 16971576 .
12. ↑ Scheppach et al , 1996[ pontosítás ]
13. ↑ Claus et al , 2006[ pontosítás ]
14. ↑ Sauer et al , 2007[ pontosítás ]
15. ↑ Meng és mtsai , 1998[ pontosítás ]
16. ↑ Floeh et al , 2001[ pontosítás ]
17. ↑ 1 2 Fernández-Rubio C., Ordóñez C., Abad-González J., Garcia-Gallego A., Honrubia MP, Mallo JJ, Balaña-Fouce R.    // Poult . Sci.. - 2009. - Vol. 88. (5) bekezdése alapján. - P. 943-948. - doi : 10.3382/ps.2008-00484 . — PMID 19359681 .

Szótárak és enciklopédiák	Nagy katalán nagy kínai Nagy norvég Nagy Szovjet (1 kiadás) Brockhaus és Efron Britannica (online)
Bibliográfiai katalógusokban	BNF : 12561820m GND : 4448004-0 J9U : 987007293671105171 LCCN : sh85018405