A Tejate ( spanyolul: tejato ) forró kakaóból , kukoricából , fahéjból és illatos gyümölcsmagokból készült üdítőital .
Hagyományosan a mexikói Oaxaca államban gyártják . A mixtec és zapotec indiánok nagyon szerették ezt az italt, és már a hispán idők előtt is készítik. Továbbra is nagy népszerűségnek örvend e népek körében, különösen a vidéki területeken. Az ital nagyon népszerű Oaxacában és a környező területeken is.
A zapotec indiánok ezt a koktélt "lisztvíznek", vagy egy másik változat szerint "vízlisztnek" nevezték.
A Tejate kakaóbabból , kukoricából, fahéjból, valamint a Pouteria sapota és a Quararibea funerbis pirított gyümölcsmagjaiból készül . Mindezt finomra pépesítjük, vizet adunk hozzá, és kevés cukorsziruppal édesítjük . Amikor a paszta kész, a kakaó felemelkedik, és pépes habot képez. Az italt hidegen tálaljuk.
| kakaótermékek _ | |
|---|---|
| Félkész termékek | |
| Italok | |
| Csokoládé |
|