Teff

A teff , vagy teff ( lat.  Eragrostis tef ) a gabonafélék családjába tartozó növény , a mezei pázsitfélék nemzetségébe tartozó fa .

Eloszlás és ökológia

A teff szülőföldje Etiópia , ahol még mindig a fő gabonanövény , és az összes szántó körülbelül 30%-át foglalja el. A teff egy főként magaslati növény, különösen a vörös teff, amelyet a hegyekben termesztenek 2500 m tengerszint feletti magasságig, sőt néha magasabban is. A fehér teffet főleg 1700-2000 m tengerszint feletti magasságban termesztik. A 16-18 ° C-os levegő hőmérséklete elégséges a növények növekedéséhez és fejlődéséhez. A tefu fejlődésének korai szakaszában jó vízellátásra van szükség. Amint eláll az eső, a növények növekedése is leáll, ami a teff gyökérrendszerének felszínes elhelyezkedésével függ össze.

A teffet főleg Etiópiában és Eritreában termesztik . Kisebb mértékben más afrikai országokban is termesztik. Az üzemet Indiába , Ausztráliába , Dél-Afrikába , Oroszországba , Ukrajnába is szállították [1] . A közelmúltban az USA -ban ( Idaho , Kansas ) végeztek kísérleteket a termesztésével kapcsolatban .

Biológiai leírás

Egynyári, lágyszárú, erősen bokros, önbeporzó növény. A szár magassága eléri a 40-60 cm -t, a virágzat  hosszú, laza, lelógó, erősen szemcsézett szálka. Gyümölcse  nagyon kicsi, hártyás, fehér (fehér teff) vagy vörösesbarna (vörös teff) szem . 1000 szem tömege körülbelül 300 mg.

Kémiai összetétel

A Teff gabona 69,0-74,0% szénhidrátot , 6,0-9,0% fehérjét , 2,2-3,5% zsírt és 2,4% hamuanyagot tartalmaz. A teff szemek vasban gazdagok . 2,4-4,8-szor több van bennük, mint a búzaszemekben .

Használat

Etiópiában a lepénykenyéreket ( ynjera ) őrölt teff szemekből készítik. A kenyér búzaliszt és teff keverékéből készül. Afrikában másutt a növényt takarmánynövényként termesztik . A zöldmassza és a teffszalma jó állati takarmány.

A Teff gabona gyógyító tulajdonsággal rendelkezik - helyreállítja a vér összetételét, ami a benne lévő magas vastartalommal magyarázható.

A Teff nem tartalmaz glutént (glutén, glutén, lat . glutén - "ragasztó"; olyan koncepció, amely egyesíti a gabonamagvakban, különösen a búzában, a rozsban és az árpában található raktározó fehérjék egy csoportját). A gluténmentes diéta hosszú távú betartása során ( cöliákia és egyéb glutén intolerancia esetén) esetleges vashiányt kimutató vizsgálatok kapcsán különösen értékes kiegészítő vasforrás [2] .

Jegyzetek

1. ↑ Teff  // Tatárok - Toprik. - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1956. - S. 379-380. - ( Nagy Szovjet Enciklopédia  : [51 kötetben]  / főszerkesztő B. A. Vvedensky  ; 1949-1958, 42. v.).
2. ↑ Gluténmentes vitamin útmutató: Az élelmiszer a legjobb forrás, de szükség lehet kiegészítőkre – Gluténmentes életmód  . Gluténmentes élet. Letöltve: 2015. december 22. Az eredetiből archiválva : 2015. december 23..

Irodalom

• Baranov V. D., Ustimenko G. V. A termesztett növények világa. Címtár . - M . : Gondolat, 1994. - S.  45 -46. — 381 p. — ISBN 5-244-00494-8 .

Linkek

• Teff  (angol) : információk a GRIN honlapján .
•  Teff-jelentés a Canadian Nutrient File -nál
• Purdue University Center for New Crops & Plant  Products
• Teff oldal az  EthiopianRestaurant.com oldalon

Szótárak és enciklopédiák	Nagy norvég Nagy orosz Britannica (online)
Taxonómia	APNI EOL GBIF VIGYOROG iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO A Növénylista Tropicos WFO