A biokémiában a szubsztrát olyan kiindulási anyag, amelyet egy enzim egy specifikus enzim-szubsztrát kölcsönhatás eredményeként egy vagy több végtermékké alakít át. A katalízis befejeződése és a reakciótermék felszabadulása után az enzim aktív helye ismét megüresedik, és más szubsztrátmolekulákat tud megkötni.
Az enzim E + S ⇌ ES ⇌ EP ⇌ E + Páltal katalizált biokémiai reakció általános egyenlete a következőképpen írható fel: Minden reakció reverzibilis és egyensúlyi állapotú, de az egyensúly a termék felé torzul az alacsonyabb szabadenergiája miatt . ЕSESEPP
| Enzimek | |
|---|---|
| Tevékenység | |
| Szabályozás | |
| Osztályozás | |
| Típusok |
|