Rucola

Rucola

A növény általános képe
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:káposzta virágaiCsalád:Fejes káposztaTörzs:BrassiceaeNemzetség:indauKilátás:Eruca vesicariaAlfajok:Rucola
Nemzetközi tudományos név
Eruca vesicaria subsp. sativa ( Mill. ) Thell. , 1918

A rukkola [2] (2013-ig a normatív írásmód rukkola volt ), a vetési hernyó , az indau vetés vagy az eruka vetés ( lat. Erúca satíva ) a káposztafélék családjába tartozó Indau nemzetség ( Eruca ) egynyári [3] lágyszárú növénye ( Brassicaceae ). Az Eruca vesicaria nemzetség vagy alfaja önálló fajaként elfogadott termesztett formák .  

Botanikai leírás

Egyéves növény [3] , 30-60 cm magas.

Szára 40 cm-ig, egyenes, elágazó, enyhén serdülő.

Minden levél kissé húsos, gyéren szőrös, ritkán csupasz, sajátos szagú. Alsó levelei líraszárnyúak vagy boncoltak, fogazott lebenyekkel.

A virágzat  egy ritka hosszú rózsa . Virágai halványak, ritkán élénksárgák, lila erekkel. Csészelevelek 9-12 mm hosszúak; szirmok 15-22 hosszúak, tojásdad ék alakúak, néha enyhén rovátkoltak.

Termése hüvely  , ovális-hosszúkás vagy hosszúkás, enyhén összenyomott, rövid, megvastagodott lábakon, domború billentyűkkel, éles hosszanti érrel, 2-3 cm hosszú; orr 5-10 mm hosszú, xiphoid, összenyomott. A magvak 1,5-3 mm hosszúak, 1-2,5 mm hosszúak, világosbarna vagy világosbarna, két sorban elhelyezve, összenyomva oválisan lekerekítettek.

Május-júliusban virágzik. A gyümölcsök május-júniusban érnek.

Eloszlás és ökológia

Vadon nő Észak- Afrikában , Dél- és Közép-Európában ; Ázsiában Kis-Ázsiától Közép - Ázsiáig és Indiáig megtalálható . Oroszország területén az európai részén és a Kaukázus lábánál ( Dagesztán ) nő [4] .

Jelenleg különböző helyeken termesztik, különösen sokat - Velence ( Olaszország ) régióban. A rukkola a Földközi -tengerhez képest meglehetősen zord éghajlatú helyeken vert gyökeret , például Észak-Európában és Észak-Amerikában .

Száraz, laza talajon nő. A rukkola levelei egyes Lepidoptera fajok (lepkék) lárváival táplálkoznak .

Kémiai összetétel

A magvak illóolajat tartalmaznak , amely előerjesztés után szabadul fel (több mint 1%). Fő összetevője a mustárolaj . A magvak 25-34%-ban félig száradó zsíros olajat is tartalmaznak , amelyben az erukasav dominál (20-44%, a rukkola latin nevéről, lat.  eruca ). vannak még linolsav (12-24,9), linolénsav (17-ig), olajsav (maximum 18%) és egyéb savak, szteroidok ( p-szitoszterin , kompeszterin stb.), tioglikozidok . A növény légi részében - alkaloidok (0,07%), flavonoidok ( kempferol glikozidjai , kvercetin , izorhamnetin ).

Jelentés és alkalmazás

A Földközi -tengerben a római idők óta termesztik , ahol afrodiziákumnak tartották . Fájdalomcsillapítóként is javasolták. Tehát az ostorral megbüntetetteknek azt tanácsolták, hogy vegyenek bort, ahol a növény leveleit leengedték, ami az ősi hiedelmek szerint megkönnyítette a fájdalom elviselését. A rukkola keverékét használták a szeplők eltávolítására. Alexis Sawyer séf szerint : „Bármi is volt ennek a két receptnek a hitelessége, a rukkola népszerű volt a régiek körében. Vad és kerti rukkolát kevertek, hogy a csípősséget a másik hidegével mérsékeljék . Az 1900-as évekig elsősorban a vadon termő rukkolát gyűjtötték, a rukkolát tömegesen nem termesztették, a tudomány gyakorlatilag nem is foglalkozott vele.

Gazdag, fűszeres íze van. Főleg salátákban , valamint húsételek és tészták zöldséges kiegészítőjeként használják . A tengerparti Szlovéniában (főleg Koperben ) a sajtcseburekhoz is adják . Olaszországban gyakran használják pizzában ; általában rukkolát adnak hozzá röviddel a főzés vége előtt vagy közvetlenül utána. Pesto összetevőjeként is használják, a bazsalikom mellett (vagy annak helyettesítésére) . A Kaukázusban fiatal hajtásokat és leveleket fogyasztanak. A leveleket ételek ízesítésére használják saláta formájában, a fiatal hajtásokat frissen fogyasztják, a magvakat mustár készítésére használják.

Az indiai orvoslásban a magvakat irritáló és bőrellenes hólyagként használják; népi gyógyászatban - bőrbetegségekre, lé - fekélyekre, szeplőkre, vérömlenyekre , bőrkeményedésekre.

A növény légi része vizelethajtó , antibakteriális , laktogén és emésztést serkentő hatású.

Mézes növény . Haszonállatok nem eszik [6] [7] .

Taxonómia

A rukkola a káposztafélék ( Brassicaceae ) rendjének a káposztafélék ( Brassicaceae ) nemzetségébe tartozó Indau (Eruca) nemzetségébe tartozik , miközben ennek a taxonnak a rangját és helyes nevét illetően nincs egyetértés. A növény hagyományos tudományos (latin) neve Eruca sativa Mill.

Az EOL , GRIN és ITIS lelőhelyeken a helyes név Eruca vesicaria  ( L. ) Cav. subsp. sativa  ( P. Mill. ) Thell. [8] [9] , a The Plant List adatbázisban  - Eruca vesicaria ( L. ) Cav. [tíz]

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ Helyesírás és hangsúly – az "AKADEMOS" helyesírási akadémiai forrásnak megfelelően . Orosz Nyelv Intézet. V. V. Vinogradov RAS. Letöltve: 2017. április 6. Az eredetiből archiválva : 2022. április 5.. . Lásd még ezt a szót a gramota.ru oldalon. Archiválva : 2022. április 3. a Wayback Machine -nél . A helyesírási norma 2013-ban módosult; egy korábbi norma szerint a szót rukkolaként írták .
  3. ↑ 1 2 Az Eruca vesicaria (L.) Cav. adatforrása és dokumentációja. ssp. sativa (Mill.) Thell.  (angol) . Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium. Letöltve: 2014. szeptember 7. Az eredetiből archiválva : 2014. október 7..
  4. ↑ A GRIN honlapja szerint (lásd növénykártya).
  5. ↑ Sawyer, 2015 , p. 66.
  6. ↑ Pavlov N. V. Kazahsztán növényi nyersanyagai. - A Szovjetunió Tudományos Akadémia, 1947.
  7. ↑ Larin I.V., Larina V.K. A Szovjetunió széna- és legelőinek takarmánynövényei  : 3 kötetben  / szerk. I. V. Larina . - M  .; L .  : Selkhozgiz, 1951. - V. 2: Kétszikűek (Chloranthic - Hüvelyesek). - S. 454. - 948 p. — 10.000 példány.
  8. ↑ Az EOL honlapja szerint (lásd növénykártya).
  9. ↑ Az ITIS honlapja szerint (lásd növénykártya).
  10. ↑ A TPL honlapja szerint (lásd növénykártya).

Irodalom

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Taxonómia