Frissítő ital

A frissítő ital olyan  üdítőital , amely általában szénsavas vizet (bár egyes vitaminos vizek és limonádék nem szénsavas), édesítőszert és természetes vagy mesterséges ízesítőt tartalmaz . Az édesítőszer lehet cukor , magas fruktóztartalmú kukoricaszirup , gyümölcslé , cukorhelyettesítő ( diétás italok esetén ), vagy a kettő kombinációja. A frissítők koffeint , színezékeket , tartósítószereket és/vagy egyéb összetevőket is tartalmazhatnak.

Összetétel

A frissítő italokat "alkoholmentesnek" nevezik, szemben az " erős " alkoholos italokkal . Egy üdítő tartalmazhat kis mennyiségű alkoholt, de az alkoholtartalomnak az ital teljes térfogatának 0,5%-ánál kevesebbnek kell lennie számos országban és régióban [1] [2] , ha az ital alkoholmentesnek minősül . A gyümölcspuncs , a tea (még a kombucha is ) és más hasonló üdítőitalok e meghatározás szerint technikailag üdítőitalok, de általában nem emlegetik őket.

A frissítő italok hidegen , jégen vagy szobahőmérsékleten tálalhatók . Számos konténer formátumban kaphatók, beleértve az üvegeket , üvegeket és műanyag palackokat . A tárolóedények sokféle méretben kaphatók, a kis palackoktól a nagy, többliteres tartályokig. A frissítők széles körben kaphatók gyorséttermekben , mozikban , kisboltokban , szaküzletekben , automatákban és szódaautomaták bárjaiban . Az első három intézményben a frissítő italokat általában papír vagy műanyag eldobható poharakban szolgálják fel. Az éttermekben és bárokban a frissítő italokat gyakran üveg- vagy műanyagpoharakban szolgálják fel. Az üdítők szívószálon keresztül vagy közvetlenül csészékből is fogyaszthatók.

A frissítő italokat többféleképpen keverik más összetevőkkel. A nyugati országokban, bárokban és más helyeken, ahol alkoholt szolgálnak fel (például repülőgépeken, éttermekben és éjszakai klubokban), sok vegyes italt készítenek úgy, hogy egy frissítő italt üdítővel és jéggel kevernek össze. Az egyik jól ismert példa a rum és a kóla , amelyek limelevet is tartalmazhatnak . Egyes házi készítésű gyümölcspuncs-receptek , amelyek tartalmazhatnak vagy nem tartalmaznak alkoholt, különféle gyümölcslevek és üdítőitalok (például gyömbérsör ) keverékét tartalmazzák . A fagylaltozók és az 1950-es évek témájú éttermek gyakran árulnak fagylalt - platókat, és különösen a gyökérsör - platókat . Ilyen márkák például a Coca-Cola , a Pepsi , a Sprite , a Sierra Mist , a Fanta , a Sunkist , a Mountain Dew , a Dr Pepper , a Crush és a 7 UP .

Történelem

Az üdítőitalok eredete a gyümölcsízű italok kifejlesztésében rejlik. A középkori Közel-Keleten széles körben fogyasztottak különféle gyümölcsízű üdítőitalokat, például a sörbetet , és gyakran édesítették olyan összetevőkkel, mint a cukor , a szirup és a méz . További gyakori összetevők a citrom , alma , gránátalma , pézsma , menta , jég stb. Később a középkori Európában a közel-keleti italok váltak népszerűvé, a "szirup" szó az arab nyelvből származik [3] .

A 18. század végén a tudósok jelentős előrelépést értek el a természetes szénsavas ásványvizek újratermelésében. 1767-ben az angol Joseph Priestley fedezett fel először egy módszert a víz szén-dioxiddal való telítésére szénsavas víz előállítására [4] . Az ő találmánya, a szénsavas víz a legtöbb frissítő ital fő és meghatározó összetevője [5] .

Egy másik angol, John Mervyn Nuth javított Priestley tervezésén, és eladta készülékét kereskedelmi használatra a gyógyszertárakban. Thorbern Olaf Bergman svéd vegyész feltalált egy generátort, amely szénsavas vizet állított elő krétából kénsav felhasználásával. Bergman készüléke lehetővé tette az ásványvíz nagy mennyiségben történő szimulálását. A svéd kémikus , Jöns Jakob Berzelius a tizennyolcadik század végén kezdett ízesítőket (fűszereket, gyümölcsleveket és bort) adni a pezsgő vízhez. Thomas Henry manchesteri patikus volt az első, aki az 1770-es évektől kezdve gyógyászati ​​célú mesterséges ásványvizet forgalmazott a nagyközönség számára. A Bewley's Mephitic Julep receptje 3 drachma lúg volt liter vízenként, és a készítőnek „csendes levegőt kellett bevinnie, amíg az összes lúgos íz el nem tűnik” [6] .

Cukortartalom

Sok népszerű vagy erősen reklámozott üdítőital jelentős mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmaz. A napi kalória több mint 15%-ának hozzáadott cukrok formájában történő elfogyasztása (gyümölcslevekből, egyéb üdítőitalokból és édességekből) a CDC szerint a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával jár [7] .

A WHO a cukorral édesített italok fogyasztásának visszaszorítását javasolja az elhízás járvány lassítása és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentése érdekében [8] .

Különböző országokban tárgyalnak a cukrot tartalmazó üdítőitalokra kivetett adók vagy jövedéki adók bevezetésére irányuló kezdeményezésekről , és az Egyesült Államok számos államában már bevezettek ilyen adót [9] .

Ipar

A frissítő italok gyártása jelentős globális iparág [10] .

2011-ben a vezetők a szirupgyártásban az USA-ban: Coca-Cola Company , PepsiCo (a piac összesen kb. 75%-a), az italgyártásban: Coca-Cola Company, PepsiCo, Dr Pepper Snapple(összesen a piac 2/3-a) [9] .

2006-ban a nagyvállalatok 1,6 milliárd dollárt költöttek üdítőitalok gyermekek és tinédzserek számára történő marketingjére az Egyesült Államokban [9] . Ezeknek a cégeknek a marketingstratégiáját néha a dohányiparéval hasonlítják össze [11] .

Jegyzetek

  1. ↑ Szövetségi rendeletek elektronikus kódexe . Egyesült Államok kormánya. Letöltve: 2011. február 25. Archiválva az eredetiből: 2011. június 13. Lásd a 7.71. § e) és f) pontját.
  2. ↑ Mit jelent az alkoholmentesség? | Az alkoholmentes közösség . Alcoholfree.co.uk (2012. január 8.). Letöltve: 2013. március 26. Az eredetiből archiválva : 2021. március 26..
  3. ↑ Meri, Josef W. Medieval Islamic Civilization: An Encyclopedia  : [ eng. ] . - Routledge , 2005. - P. 106. - ISBN 1135455961 . Archiválva : 2021. november 13. a Wayback Machine -nél
  4. ↑ Mary Bellis. Joseph Priestley - Szódavíz - Joseph Priestley . Inventors.about.com (2009. március 6.). Letöltve: 2009. június 8. Az eredetiből archiválva : 2020. március 28.
  5. ↑ Víz impregnálása rögzített levegővel . Letöltve: 2013. május 8. Az eredetiből archiválva : 2017. április 21..
  6. ↑ Colin Emmens. ÜDÍTŐITALOK Eredetük és története . Letöltve: 2022. január 8. Az eredetiből archiválva : 2016. március 4..
  7. ↑ Alma vagy szóda? A tudósok megmagyarázták a cukor káros hatásait . Letöltve: 2021. június 15. Az eredetiből archiválva : 2016. szeptember 19.
  8. ↑ A túl sok cukor hatásainak tudománya Archíválva : 2018. november 13., a Wayback Machine / Egészségügyi Világszervezet közleménye, 92. szám, 11. szám, 2013. november doi:10.2471/ BLT.14.031114 intake of …sugar beversage ólom – és ez nagyon valószínű –, hogy véget vessen az elhízás járványnak, és csökkentse a 2-es típusú cukorbetegség és más kapcsolódó NCD-k kockázatát.”
  9. ↑ 1 2 3 A lánc lebontása: Útmutató az üdítőital-iparhoz . Letöltve: 2021. június 15. Az eredetiből archiválva : 2021. január 29.
  10. ↑ A túl sok cukor hatásainak tudománya archiválva : 2018. november 13., a Wayback Machine / Bulletin of the Health Organization, 92. szám, 11. szám, 2013. november doi:10.2471/BLT.14.031114 "Egyes kormányok közegészségügyi szakértői azt mondják a cukorral édesített italokból származó adóbevételeket közegészségügyi célokra használja fel. A legtöbb ország felismeri a dohányzással kapcsolatos egészségügyi kockázatokat, és sokan drasztikus intézkedéseket kezdenek a dohányzás korlátozása érdekében. A WHO főigazgatója, Margaret Chan nemrég azt mondta, hogy a következő „nagy dohányüzlet” a „nagy élelmiszerüzlet” lesz.
  11. ↑ Jelentés: Az üdítőital-gyártó cégek a dohányipar marketing taktikáját követik - Hírek a Heart.org-on . Letöltve: 2021. június 15. Az eredetiből archiválva : 2020. szeptember 20.
  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák