Tejipar

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. december 21-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 3 szerkesztést igényelnek .

A tejipar az élelmiszeripar egyik ága , amely különböző tejtermékeket tejből előállító vállalkozásokat egyesít . Az ipar magában foglalja az állati vaj, teljes tejtermékek, dobozos tej, tejpor , sajt , feta sajt , fagylalt , kazein és egyéb tejtermékek előállításával foglalkozó vállalkozásokat.

Történelem

A forradalom előtti Oroszországban a tejfeldolgozást főként kézműves módon végezték. 1913 - ban az állati vaj ipari termelése 129 000 tonna, a tej teljes ipari feldolgozása 2,3 millió tonna volt.

Szovjet háború előtti időszak

A Szovjetunióban a tejipar nagy iparág volt. Már az 1930 -as években nagy fejlődésen ment keresztül , amikor az ország iparosítása és a mezőgazdaság kollektivizálása következtében megteremtődtek a feltételek a tej állami felvásárlásának és ipari feldolgozásának megszervezéséhez. Ebben az időszakban Moszkvában, Leningrádban , Szocsiban , Kislovodszkban , Szverdlovszkban , Kujbisevben és más városokban nagy tejüzemek épültek, amelyek a legújabb technológiával voltak felszerelve.

A tejipar helyzete a Szovjetunióban 1972-ben

• 1972 - ben több mint 2300 vaj-, sajt- és tejipari vállalkozás működött a Szovjetunióban, amelyek önálló mérlegben szerepeltek.
• Az iparba 50 nagy, műszakilag felszerelt és magasan gépesített konzervgyár tartozott, amelyek évente több mint 1 milliárd doboz sűrített és 150 ezer tonna tejport (teljes és fölözött) állítottak elő.
• A Szovjetunió tejiparának vállalkozásai 1972-ben az országban megtermelt tej mintegy 60%-át dolgozták fel.
• Az iparban foglalkoztatott összes ipari és termelői létszám 350.000 fő volt, ebből 36.000 mérnök-műszaki dolgozó.
• Körülbelül 250 féle terméket állítottak elő, köztük több mint 120 féle teljes tejet, körülbelül 100 féle sajtot , legfeljebb 20 féle konzerv tejet (száraz és sűrített).
• Sokféle tejtermék előállítását elsajátították: fehérjetej, bébiétel-száraz termékek stb. A tej és egyéb teljes tejtermékek 47%-a csomagolt formában készül.
• Az év során előállított összes vaj, sajt és tejtermék összköltsége több mint 11 milliárd rubelt tett ki.
• 1972-ben az ipar vállalkozásai dolgoztak
  • 19,9 millió tonna tejtermék (tej, tejföl, túró , kefir stb.) tejben kifejezve,
  • 1081 ezer tonna állati olaj,
  • 483 ezer tonna zsíros sajt és sajt ,
  • 1169 millió feltételes doboz konzerv tej,
  • 167 ezer tonna száraz teljes tej, száraz tejszín és száraz keverékek fagylalthoz;
  • 72 ezer tonna sovány tejpor és száraz író,
  • 31 ezer tonna teljes tejpótló fiatal állatok takarmányozására.
• Összesen több mint 48 millió tonna tejet dolgozott fel az ipar; ( 1973 -ban körülbelül 52 millió tonna).

A bruttó tej- és állati vajtermelés, valamint a tej ipari feldolgozása tekintetében a Szovjetunió az első helyen állt a világon. A napi 50-200 tonna tej feldolgozására alkalmas vállalkozások domináltak, vannak nagyobbak is (500-1000 tonna/nap).

Jelen idő

A modern tejüzemek vagy gyárak összetett alapanyag-feldolgozást végeznek, termékek széles választékát állítják elő, gépesített és automatizált sorokkal vannak felszerelve a termékek palackokba, zacskókba és más típusú tartályokba, pasztőrözőkbe és hűtőkbe, szeparátorokba , párologtatókba, sajtkészítőkbe történő palackozásához , automata csomagoló termékek. Figyelemre méltó, hogy jelenleg a tejet és fermentált tejtermékeket előállító minigyárak egyre népszerűbbek a kis- és középvállalkozások képviselői körében. Az ilyen gyárak elhelyezhetők egy kis település, katonai tábor vagy farm területén. Az ilyen mini-műhelyeket a gyárban gyártják, teljesen készen a munkára. Vagyis a műhely fel van szerelve hideg- és melegvíz-, áramellátás-, csatorna-, fűtés-, szellőző-, légkondicionálási rendszerekkel, valamint minden szükséges gyártó- és csomagolóberendezéssel. Az ilyen műhelyek kialakításának alapja a modularitás elve, vagyis a szükséges alkatrészekből konstruktorként összeállítható anélkül, hogy bármi extra adást adna hozzá. Így jelenleg a gazdálkodók versenyezhetnek a régiójukban lévő monopolüzemekkel, hiszen egy ilyen minitermelés lényegesen alacsonyabb költségeket igényel, mint egy nagyüzem. Ennek oka a nyersanyagszállítás költségei, a munkások bére stb. Ezen túlmenően a gazdálkodóknak lehetőségük van saját alapanyagaikat közvetítők közreműködése nélkül feldolgozni.

Tejtermelés Oroszországban

Az oroszországi tejtermelés 2021. 9 hónapjában 0,5%-kal nőtt 2020 azonos időszakához képest, 4,1 millió tonnára. Ez szerepel a Rosstat anyagaiban. "Szeptemberben 454 ezer tonna tejet termeltek, ami 2,1%-kal több, mint 2020 szeptemberében, és 1,2%-kal kevesebb, mint 2021 augusztusában. 2021 kilenc hónapjában a tejtermelés 4,1 millió tonnát tett ki, ami 0,5%-kal haladja meg a 2020. évinél. az előző év azonos időszakában. [egy]

Tejtermelés Oroszországban, millió tonna

Év	Mennyiség, millió tonna	Éves növekedés, %	Forrás
1990	55,715		[2]
1995	39.240	▼ -29,57%	[2]
2000	32.259	▼ -17,79%	[2]
2001	32.874	▲ 1,91%	[2]
2002	33.462	▲ 1,79%	[2]
2003	33.315	▼ -0,44%	[2]
2004	31.861	▼ -4,36%	[2]
2005	31.069	▼ -2,49%	[2]
2006	31.339	▲ 0,87%	[2]
2007	31.988	▲ 2,07%	[2]
2008	32.262	▲ 0,86%	[2]
2009	32.570	▲ 0,95%	[2]
2010	31.847	▼ -2,22%	[2]
2011	31.204	▼ -2,02%	[3]
2012	31.197	▼ -0,02%	[3]
2013	29.865	▼ -4,27%	[3]
2014	29.995	▲ 0,44%	[3]
2015	29.887	▼ -0,36%	[4] [3]
2016	29.787	▼ -0,33%	[4] [3]
2017	30.185	▲ 1,35%	[4] [3]
2018	30.611	▲ 1,41%	[4] [3]
2019	31.360	▲ 2,45%	[4] [3]
2020	32.225	▲ 2,76%	[4] [3]

Lásd még

• Gépi fejéskezelő

Jegyzetek

1. ↑ Az oroszországi tejtermelés 0,5%-kal nőtt 9 hónap alatt . milknews.ru . Letöltve: 2022. január 30. Az eredetiből archiválva : 2022. január 30. (Orosz)
2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Tejtermelés . www.gks.ru _ Letöltve: 2022. január 30. Az eredetiből archiválva : 2013. július 4.. (határozatlan)
3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Rosstat statisztikák . (határozatlan)
4. ↑ 1 2 3 4 5 6 a Rusagro éves beszámolójának anyagai szerint. Az oroszországi tejtermékpiac áttekintése 2019-re  (oroszország)  ? . AgroVestnik . Letöltve: 2022. január 30. Az eredetiből archiválva : 2022. január 30.  (határozatlan)

Irodalom

• Tejipar  // Enciklopédia " Krugosvet ".

Iparágak

Energiaipar Atom atomerőmű szél WES vízenergia vízerőmű Termikus TPP Geotermikus Hidrogén Napenergia Hullám árapály PES Bányászati Érc nyersanyag bányászata Nem fém alapanyagok bányászata vasércipar Bányászat és vegyipar Üzemanyag Gáz Olaj Tőzeg Szén Vaskohászat Vasfém gyártás Csőgyártás Elektroferroötvözetek gyártása Koksz vegyszer Vasfémek másodlagos feldolgozása Hardvergyártás Színesfémkohászat Gyártás: alumínium timföld fluorid sók nikkel réz vezet cink- ón- kobalt antimon volfrám molibdén higany titán magnézium másodlagos színesfémek ritka fémek Tűzálló és hőálló fémek keményötvözeteinek ipara Ritka fémek érceinek kitermelése és dúsítása Gépgyártás és fémmegmunkálás nehéz Szállítás Vasúti Hajógyártás hajójavítás Repülés repülőgép javítás Rakéta Traktor Autóipari Szerszámgépipar Védelmi termelés űripar Kémiai Mezőgazdasági Elektrotechnikai Elektronikus Hangszerelés Pontos fémmegmunkálás Kémiai Bányász-vegyi Alapvető kémia Festék és lakk Háztartási vegyipar Szódagyártás Műtrágya gyártás Vegyi szálak és cérnák gyártása Szintetikus gyanták gyártása petrolkémiai Gumi Gumi-azbeszt Lesnaya Famegmunkálás Fűrésztelep , Falemez , Bútor Pép és papír Fa vegyszer építőanyagok Cement Vasbeton és betonszerkezetek fal anyagok nem fémes építőanyagok Könnyű Textil varrás Tímárság Szőrme cipő Textil Pamut Gyapjú vászon selyem Szintetikus és mesterséges szövetek Kender-juta étel Cukor pékség Olaj-zsíros Vaj és sajt Hal Tejtermék Hús Cukrászda Alkohol függő Makaróni Sörfőzés és üdítőitalok Bor készítés Malom konzervgyár dohány Só gyümölcs és zöldség Egyéb iparágak Kémiai-gyógyszerészeti Porcelán-fajansz Poligráfia