A boripar az élelmiszeripar azon ága , amely szőlőből borokat és egyéb alkoholos italokat állít elő.
A szőlészet és borászat ősidők óta ismert volt, de csak az ipari forradalom kezdetével jött létre a borászat, amit a változásokkal most is látunk.
A borágazat sokrétű rendszer. A lánc első láncszeme az alapanyagok begyűjtése és a gyárba szállítása. Vannak elsődleges és másodlagos feldolgozó üzemek. Az elsődleges feldolgozó üzemben
A Szovjetunió a világ boriparának egyik központja volt.
AzSSR, MSSR, GSSR, Ukrán SSR, RSFSR, ArSSR.
A Szovjetunióból sok bort exportáltak külföldre, ahol néhányuk magas pontszámot kapott a versenyeken.
A francia pezsgőgyártók nyeresége 2007-ben meghaladta a 4 milliárd eurót, és folytatja a növekvő tendenciát. Franciaország az egyetlen hivatalos pezsgő- és konyakgyártó a világon, hiszen az ország képviselői Franciaország kizárólagos monopóliumaként elérték a Champagne és Cognac védjegyek nemzetközi lajstromozását.
A közelmúltban azokban az országokban, ahol soha nem volt borászat, szőlőültetvények kedvelői a termesztési irányzat, ami idővel az alapja egy ilyen iparág létrejöttének.
Az éghajlatváltozás szőlészetre és borkészítésre gyakorolt hatásáról nem készültek tanulmányok.
A borászat a tudomány fejlődése ellenére továbbra is nagymértékben függ a természeti és időjárási viszonyoktól.
| Iparágak | ||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||||||||||||||