| Étterem | |
| Quisisana | |
|---|---|
| Quisisana | |
| A "Kvisisana" étterem terme. 1900-as évekbeli képeslap | |
| 59°56′05″ s. SH. 30°20′01″ hüvelyk e. | |
| Ország | Orosz Birodalom |
| Város | Szentpétervár , Nyevszkij prospektus |
| épület típusa | Jövedelmező ház (az étterem helyiségei a szárnyban bérelhetők ) |
| Építészeti stílus | Modern |
| Projekt szerzője | L. N. Benois |
| Építész |
NV Smirnov Homlokzat készítése - Chakhotin vakoló cége Kerámia fríz - E. Miller vállalkozása (Párizs) Műtő - "Arthur Koppel", "F. Meltzer és Társa " E. A. Veberg főlépcsőházának rácsozata |
| Alapító | G. R. Sartor |
| Első említés | 1909 (?) |
| Az alapítás dátuma | 1900-as évek |
| Építkezés | 1901-1902_ _ _ _ |
| Az eltörlés dátuma | 1940-es évek |
| Állapot |
Az éttermet az 1940-es évek végén nevezték át, az épületet az 1960-as évek elején építették át. |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
Quisisana ( olaszul Quisisana - szó szerint: itt jobban járnak) - Szentpéterváron a 20. század első felében létező éttermek , amelyek egy mechanikus büfégépnek , az irodalmi bohémek látogatásainak, valamint a memoárokban és szépirodalomban található számos utalásnak köszönhetően váltak ismertté. .
A 19. század végén és a 20. század elején Oroszország legnagyobb városainak központjában a „környezet építészeti szövetét” leírva E. A. Zaeva-Burdonskaya megjegyzi „a korszak új kereskedelmi szimbólumainak” megjelenését:
A központi utca (sugárút) városszerte jelentőségű reprezentatív épületek középpontjába kerül, amelyekben egy sajátos történelmi stíluskifejezést státusztartalom egészít ki: egzotikus „lamellák”, „metropoliszok”, „átjárók”, „átjárók” néven. állampolgárok", a hangsúlyosan idegen eredetű "O bon march" vagy "Quisisana", "Moulin Rouge", a gyarmati áruk boltjainak egyediségében [1] .
A 20. század elején Moszkvában , Odesszában és sok más orosz városban léteztek saját "kviziánok". Szentpéterváron az első Kvisisana éttermet az 1900-as évek elején G. R. Sartor olasz vállalkozó nyitotta meg a Nyevszkij sugárúton , 43. szám alatt - Szergej Alekszandrovics nagyherceg bérházának 1. emeletén (A. V. Kascsenko építész, 1900) [ 2] . A sajtó szerint "rossz ízű étterem volt, romlott margarinszeletekkel , törött zongorával és folyékony kávéval" [3] . A második, magasabb osztályt az 1900-as években nyitotta meg a Nyevszkij Prospekton (46), a Moszkvai Kereskedelmi Bank szentpétervári fiókjának épületében, amely L. N. Benois terve szerint szecessziós stílusban épült . 1901-1902 [4] [K 1] .
Az 1912-es helyiségek vizsgálata során a „Kvisisana” a Nyevszkij, 46-ban a következőképpen írták le: „Az 1. kategóriás étterem az épület 3 emeletén található. Konyha az alagsorban. Az étteremben 4 nagy közös terem, 6 kabinet, 2 biliárdterem található. A csarnokok körülbelül 100 négyzetméter területet foglalnak el. mélységek . Az éttermet átlagosan intelligens közönség látogatja” [6] .
Összehasonlítva az intézményt olyanokkal, mint a "Bécs", "Prága", "Dominik", a " Znamenskaya ", " Angleterre " szállodák éttermei, a kortársak megjegyezték:
A Passage melletti Nyevszkij Kvisisana étterem különleges karaktert kapott . Volt egy mechanikus büfégép. 10-20 kopijkáért salátát, 5 kopijkáért szendvicset lehetett kapni. Szívesen látogatták a diákok, a szegény értelmiség képviselői [7] .
A szentpétervári folklórban megjelent egy mondás: „Mens sana in Quisisana” - „Egészséges lélek Quisisana-ban” (a „Mens sana in corpore sano” latin mondás parafrázisa – „ Egészséges testben egészséges lélek ”) [8 ] [9] .
N. P. Antsiferov felidézte, hogyan állt sorban napokig az Alexandrinsky Színházban a sorban a jegyekért a Művészeti Színház turnéjára, éjszaka tüzet gyújtott, és „futott sütkérezni a Quisisana-ba (automata étterem: egy pohár forralt bor - 20 kopejka). )” [10] .
„A lelkesedésünk fenntartása érdekében elmentünk Quisisana-ba, ahol szendvicsgépek és csodálatos filippi piték voltak . Annak érdekében, hogy még egyszer lássam, hogyan forog a gép, hatalmas mennyiségű szendvicset ettem, és mindenkit rábeszéltem erre” – emlékezett vissza O. A. Vaksel [11] .
Az emlékírók felhívták a figyelmet a Quisisana egy másik jellegzetességére is - amely olcsó volt és nappal meglehetősen tisztességes volt, esténként az étterem a " kicsapongás fészkéjévé " változott. Az esti intézménylátogatás automatikusan mulatozók és iszákosok közé sorolta az embert [12] . Ebben a minőségében szerepel az étterem Y. Annenkov emlékirataiban :
Diákok, mindenféle diák Szentpéterváron fejből tudták Blok " Idegen " című művét. És a "lány" Wanda, aki a Quisisana étterem bejáratánál sétált, azt suttogta a fiatal járókelőknek:
- Idegen vagyok. Szeretnél ismerkedni? [13] ,
század eleji romantika:
Quisisana sötét szürkületében
emlékszem, hogyan suttogtál nekem "nem"-et...
és V. Nabokov története – a hősnő nevetve felolvassa az újsághíreket:
„Tegnap a második céh egyik kereskedőjét , Yerosint őrizetbe vették a Quisisana étteremben . Kiderült, hogy Yeroshin, azzal az ürüggyel... Megint nevetett: - Nem, ez illetlen [14] .
A "Kvisisany" híres látogatói között volt Y. Annenkov művész, F. Sologub , A. Blok , A. Remizov , G. Chulkov , An írók és költők. Chebotarevskaya és mások [15] .
Yu. Annenkov felidézte: " Alekszej Mihajlovics szobája a Troitskaya utcai lakásukban , nem messze a Nyevszkij sugárúthoz való összefolyásától, ahol az egyik sarkon Filippov péksége és kávézója , a másik sarkon pedig a Kvisisana étterem-bár található. ":
Akkor még nem beszéltem olaszul, és soha nem gondoltam arra, hogy mit jelent ez a név: „Quisisana”? De egy nap Alekszej Mihajlovics azt mondta nekem:
"Menjünk, talán leülünk ott, ahol javítják az egészségünket."
nem értettem. Elmagyarázta nekem:
„Nos, ez qui si sana .”
Megértettem, és meglepődtem tudatlanságomon. Ezt követően Olaszországban barangolva több városban is találkoztam Qui si sana nevű étteremmel.
Annenkov és Remizov „gyakran ültek” a „Kvisisanban”, „szerényen rendeltek teát”, „különféle témáról beszélgettek: az ősi szláv nyelvi fonetikáról, a populáris művészetről <…> az ég kékjén a felhős körvonalak homályosságáról” ; a fákról az útporra hulló árnyékok titokzatosságáról és ritmusáról; a vasárnapi séta és a hétköznapi séták közötti különbségről... <...> a festett lányokról a Quisisana-ból, amely a városnak ebben a részében volt a főhadiszállásuk" és akiket Remizov „barátságosan" kikimoroknak „nevezett". Amikor sokáig felültek, „Remizov felesége, Szerafima Pavlovna eljött, hogy „késői időre felvegye <...> Alekszej Mihajlovicsot” [16] .
G. Chulkov története a "Kvisisana"-ban tett látogatásáról Sologub, Blok "új barátnőjével", Csebotarevszkaja és Vilkina költőnő társaságában M. Volosin naplóiban tükröződik [17] .
„... tokhalat eszem Kwisisanban ” – jegyezte meg V. Rozanov 1915-ben a „Fleeting” [18] című művében .
Az éttermet O. Mandelstam "A negyedik próza" kilencedik fejezete említi , a helyzetet "valamilyen elvtelen magazin szerkesztőségében hasonlítják össze, ahol kísérteties alakok nyüzsögtek, akár egy Quisisan büféjében" [19] .
Az étterem neve köznévként szerepel B. Pasternak versében :
Hogy a dél megérintse Álmon
keresztül: ebédidőben megremegnek
Kvízjátékok hangjára
Asztalok üres jelenlétben... [20]
N. Agnivcev száműzetésbe vágyó költeményének lírai hősének [21] az elveszett „ragyogó Szentpétervár” egyik szimbólumaként, kísértet formájában jelent meg a „ Kizisanai pite” .
Az első szentpétervári Quisisana évszázada rövid életűnek bizonyult - 1914-ben lakbér nem fizetése miatt bezárták az intézményt [4] . „A haldokló Kwisisanban vacsoráztunk” – írta M.A. Kuzmin naplójába ez év októberében [22] . "Kvisisana" a Nyevszkij 46-on túlélte az első világháborút , a forradalmat és Leningrád ostromát .
Az étterem egy 1923-as nagy horderejű petrográdi bûn nyilvánosságra hozatalához kapcsolódik – a Leather Syndicate fegyveres kirablásához . A portyázók nem hagytak bizonyítékot, az ügyben folytatott nyomozás több hónapig tartott, sikertelenül. A Quisisana-ba belépve a szindikátus pénztárosa véletlenül felismerte a szomszéd asztalnál ülő látogatóban a portyázók vezetőjét, és hívta a rendőrséget , akik a helyszínen őrizetbe vették a rablót [23] .
A blokád idején, 1941-1944-ben az étteremben étkező [24] [25] , a háború után a büféteremben - kávézóban működött az 1940-es évek végétől, a " kozmopolitizmus elleni küzdelem " részeként. ", átkeresztelve "Színházi". E. G. Etkind a „Nem összeesküvő feljegyzései” című művében felidézte, hogy 1949-ben, a kozmopolitaellenes kampány csúcspontján „egészségtelen kíváncsiságból... elment a Quisisana étterembe, ott talált két tucat részeg bolondot, és elmenekült előle. bűn...” [26] .
1961-ben az egykori bank épületét felújították, a Kvisisana székhelyén megnyílt az első leningrádi bevásárlókomplexum, amely magában foglalta a Neva éttermet [K 2] , a Sever kávézót (1951-ig Nord néven). ) és egy édességbolt [28] . A nevet a régiek még az étterem bezárása után is sokáig használták, átkerülve a történelmi helyen található létesítményekbe. A. G. Naiman vallomása szerint „a leningrádiak szerették hozzáadni az egykori Kvisisanát”, a Sever kávézóról [29] beszélve , más források szerint a régi név a Néva étteremmel [30] korrelált .
M. P. Petrov „Koncertben” című önéletrajzi történetének (az akció az 1960-as évek elején játszódik) hőse „nosztalgikus okokból” elviszi kedvesét a Teatralnoe kávézóba, felidézve, hogyan volt ott édesanyjával a háború után:
A kávézót akkoriban Quisisana néven hívták. Emlékszem egy komor, füstös, háború előtti idők óta nem javított Art Deco teremre , hámló koszos falpanelek, de kifogástalanul fehér keményített terítők, bronz lámpák, hátul egy kis színpad, ahol három öreg, kopott zsidó, akik láthatóan túlélte a blokádot, Brahms zongoratrióit játszotta . Anya rendelt egy nagyon drága és fantasztikusan finom ételt 1945 -re - csirkeszeletet rizzsel. Azóta a Brahms triók hangjai az elmémben szorosan összekapcsolódnak a háború utáni Quisisana alkonyával és a csirkeszeletek ízével. Most a csarnokot felújították, a kávézót régóta "Színháznak" hívták, de ugyanaz a Brahms-trió szólalt meg, elfojtva a masszív plüssfüggönyöktől, az étkezők halk beszélgetésétől és a kések és villák csörömpölésétől a tányérokon [31] .
Más háború utáni valóságok és menüételek is letétbe helyezték az emlékiratokat:
A Kvisisana kávézóban <...> apám a háború utáni Leningrádban ritka finomságokkal etetett meg – mustáros kolbászokat és aludttejjel cukorral vastag fehér cserépedényekben . Le kellett tépni azt a papírkört, amellyel az üveget felül lezárták [32] .
... Eljöttünk a Nyevszkij Prospekt kávézóba, a "Kvisisana"-ba (nehéz megmondani, hogy most mi a neve), és büszkén kértünk egy tortát. Miután kivágtuk a megfelelő kuponokat az adagkártyáinkból , egy édesített fűrészpornak tűnt , szacharin krémmel a tetején. Úgy hívták, hogy sütemények „ étkezésből ” [33] .
V. Porudominsky felidézte, hogy „amíg a kártyákat nem törölték, egy étteremben kereskedelmi áron lehetett kapni egy csésze húslevest egy pitével” [25] .
"Kvisisana" szerepel I. Mikson dokumentumfilmjében az ostromlott Leningrádról [34] , L. Losev [35] , E. Rein [36] költeményeiben, Rein "Ív a víz felett" című verseskötetében - összefüggésben a "Mandelstam és Ahmatova , Zoshchenko és Tynyanov árnyékai " [37] . N. Roskina felidézte, hogy Leningrádban találkozott Ahmatovával a szégyen idején, miután 1950 nyarán „ A Zvezda és a Leningrád folyóiratokról ” döntött:
... egy napon, Quisisana felé tartva találkoztunk M. M. Zoshchenkóval. Anna Andreevnához rohant, szenvedélyesen csókolni kezdte a kezét, őt is egyértelműen felizgatta ez a találkozás. <...> Aztán nevetve hozzám fordult: „Nos, Natasha, azt hiszem, mindent megtettem érted. Melyik másik városban fog megbeszélni egy találkozót Akhmatova és Zoshchenko között érkezése előtt? .. " [38]
V. Krivulin megjegyezte, hogy az 1960-as évek leningrádi irodalmi kávézóinak kultúrája „a híres „ Kóbor kutyáig ”, „A humoristák leállásáig” és a „Kvisisanáig” nyúlik vissza. A légkör <...> úgy tűnt, elfogadható adagokban reanimálta az ezüstkor szabad levegőjét ” [39] .
1992-ben a város önkormányzata "számos közétkeztetési vállalkozás újjáélesztését tervezte", köztük volt a "Partnership" Quisisana "" [40] , de az ötlet nem valósult meg. 2003-ban a Quisisana (74/76-os ház, az udvarban) [41] ismét megjelent a Nyevszkij sugárúton , a belső terek szecessziós stílusban készültek . Az étterem 2009-ig létezett [42] .
1993-ban a Nyevszkij, 46. szám alatti épület felkerült az Orosz Föderáció kulturális örökségeinek listájára [43] . A 2000-es évek elején a Nyevszkij Prospekt 44-46-os házait ismét rekonstruálták - az épületek homlokzatát megőrizték, a bevásárlókomplexum frissített kommunikációját az udvarra vitték [44] . 2008-ban a történelmi helyen található Sever kávézót, amely a szájhagyományban a „Kvisisana” nevet örökölte, a városvezetés a „hely zsenijeként” minősítette, és bekerült Szentpétervár ikonikus helyeinek Vörös Könyvébe. Pétervár, amelynek célja nem változtatható [45] [46] .
| Vending | |
|---|---|
| Automaták | |
| Opcionális felszerelés | |
| Vezérlőbusz |
|