Calamari Sandwich _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Nagyon népszerű Madrid gasztronómiájában, és a legtöbb helyi bár étlapján szerepel , különösen a Plaza Mayorban . A szendvics töltelékéhez a centiméter széles karikákra vágott tintahalat olívaolajon , lisztes tésztában , élesztő hozzáadásával aranybarnára sütjük . A bárokban sült tintahal erős jellegzetes aromája még az utcán is érezhető. A tintahalat frissen sült ropogós bagettben tálalják, csak az egyik oldalát vágják, és néha citromlével és majonézzel ízesítik [1] .
A tintahal szendvics Madrid mellett Észak-Spanyolországban is megtalálható Zaragoza , Kantábria és Baszkföld konyhájában hasonló receptek alapján. Hasonló tintahalos szendvicset találnak a louisianai gasztronómiában, és Szegényfiúnak hívják .