Az apfelküchle ( németül: Apfelküchle - szó szerint "almás pite") egy hagyományos német étel , amely eredetileg Baden-Württemberg déli részéből származik , és egész Európában és az USA -ban elterjedt . Különféle beignets . Hagyományosan a Zsírcsütörtök és a Fastnacht vacsorák főétkezése a kiadós, rántott almakarikák sűrű tésztában , de desszertnek is szolgálják Grand Marnier -vel vagy rummal , kompóttal , vaníliaszósszal [1] vagy egy gombóc vanília fagylalttal [ 2] .
A klasszikus receptben az apfelkühle élesztőtésztát tejjel és sörrel gyúrják. A karikára vágott almát először lisztbe forgatjuk, majd a tésztába mártjuk, és olvasztott vajban aranybarnára sütjük. A kész apfelkühle olaját papírtörlőn lecsepegtetjük , fahéjas cukorral meghintjük és azonnal tálaljuk [3] [4] . A 18. század vége óta Badenben az apfelkühle-t a mára már szinte elfeledett shodo szósszal szolgálják fel [2] .