Tenuta San Guido
A Tenuta San Guido ( oroszul Tenuta San Guido ) egy híres olasz pincészet, amely Bolgheri toszkán alrégiójában található, és saját szubregionális kategóriával rendelkezik, Bolgheri Sassicaia DOC . Három száraz vörösbort készít saját dűlőiből: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC ; Guidalberto IGT és Le Difese Toscana IGT . A gazdaság a hagyományos extra szűz olívaolajat, a Tenuta San Guido Extra Vergine di Olivát és 1994 óta a Grappa di Sassicaia nevű grappa -t is előállítja a velencei régió jól ismert olasz termelőjével , Jacopo Poli-
val együtt.
A birtok a jól ismert olasz Incisa della Rocchetta bortermelő családhoz tartozik, amelyet a bordeaux -i szőlőfajták olaszországi fejlesztésének és a "szuper toszkán" borok létrehozásának úttörőjének tartanak. Mario Incisa della Rocchetta márki ( olaszul: Mario Incisa della Rocchetta ) Giacomo Takisszal közösen 1968-ban megalkotta a "Sassicaia" bort, amely 1974-ben a "Decanter" magazin " vakkóstolóján" legyőzte a legendás franciákat. Bordeaux Grand Cru . [egy]
Bolgheri Sassicaia DOC
- Sassicaia - az olasz toszkán dialektusból lefordítva azt jelenti: "kőföldek"
- Régió: Bolgheri Sassicaia Denominazione di Origine Controllata
- Szőlőterület: 75 hektár
- Talajtípus: kavics
- Szőlőfajták: Cabernet Sauvignon - 85%, Cabernet Franc - 15%
- A szőlő kora: 25-30 év
- Ültetési sűrűség: 4000-5000 szőlő hektáronként
- Szőlőszüret: csak kézzel
- Erjedés: a bogyók héjával együtt körülbelül 15 napig, rozsdamentes acél kádakban zajlik, hőmérséklet-szabályozás mellett, a „kupak” időszakos keverésével és desztillációval.
- Érlelés: a bort 24 hónapig érlelik 225 literes francia tölgyfahordókban ( Allier és Tronceu), melynek egyharmada új, majd további hat hónapos palackos érlelés következik az értékesítés előtt
- Gyártási mennyiség: mintegy 180 000 palack, az évjárattól függően
Guidalberto IGT
- Cím: Először 2000-ben mutatták be, mint a híres Sassicaia "második bora" . Nicolo Incheza della Rocchetta készítette Sebastiano Rosso borász közreműködésével. Külön szőlőültetvényeket telepítettek erre a borra. Guidalberto della Gherardescáról ( olaszul Guidalberto della Gherardesca ), Nicolò anyai felőli őséről kapta a nevét, aki a 19. században élt, és innovatív borász volt Bolgheriben.
- Régió: Toszkána Indicazione Geografica Tipica
- Talajtípus: kavics
- Szőlőfajták: Cabernet Sauvignon - 45%, Merlot - 45% és Sangiovese - 10%
- A szőlő kora: 15-20 év
- Szőlőszüret: csak kézzel
- Erjesztés: a bogyók héjával, rozsdamentes acél tartályokban, hőmérséklet-szabályozás mellett zajlik - Cabernet Sauvignon és Merlot esetében 15 nap, Sangiovese esetében 12 nap
- Érlelés: a bort 12 hónapig francia és amerikai tölgyfahordókban érlelik, amelyek 30%-a új, 70%-a pedig korábbi Sassicaia évjáratú , majd további három hónapos palackos érlelés követi az eladás előtt
- Gyártási mennyiség: körülbelül 150 000 palack, az évjárattól függően
Le Defense IGT
- Név: olaszból fordítva - védelem
- Régió: Toszkána Indicazione Geografica Tipica
- Talajtípus: kavics
- Szőlőfajták: Cabernet Sauvignon - 70%, Sangiovese - 30%
- A szőlő kora: 15-20 év
- Szőlőszüret: csak kézzel
- Erjesztés: a bogyók héjával, rozsdamentes acél kádakban, hőmérséklet-szabályozás mellett, 15 napon keresztül történik Cabernet Sauvignon és Sangiovese esetében
- Expozíció: a bor 12 hónapig érik francia és amerikai tölgyfahordókban, majd három hónapig további palackos érlelés követi az eladás előtt
- Gyártási mennyiség: mintegy 120 000 palack, az évjárattól függően
Olívaolaj
- Régió: Toszkána, Bolgheri
- Olívafajták : Frantoio, Ragiolo , Moraiolo
- Fekvése: terület - 650 hektár, 50 méter tengerszint feletti magasságban
- Ültetési sűrűség: 225 fa hektáronként
- Gyártási mennyiség: 30 000-40 000 palack évente
- Savasság: 0,3%
Jegyzetek
- ↑ A Sassicaia bor története (elérhetetlen link)
Irodalom
- Burton Anderson, James Suckling, David Peppercorn, Luigi Veronelli, Serena Sutcliff "Sassicaia: The Supertuscan Original", Centro Di, 2001, ISBN 8870383474
- Jancis Robinson , Julia Harding. Sassicaia // Az oxfordi bortárs . — 4. kiadás. - Oxford : Oxford University Press , 2015. - 860 p. — ISBN 0-19-870538-7 . - ISBN 978-0-19-870538-3 .
Linkek