A második bor ( fr. Second vin , angolul Second wine ) egy ismert bortermelő által előállított bor, például az egyik Bordeaux -i First Grand Crus , de előállítása során az alapanyagok minőségére vonatkozó követelmények csökkent.
A tömegtermelőkkel ellentétben a prominens bortermelők csak egy vagy kétféle bort állítanak elő – például egy vörös és egy fehér bort. Nagyon magas követelményeket támasztanak az ilyen borkészítés teljes folyamatával szemben. A természeti adottságok miatt azonban nem mindig lehet a teljes termésből jó minőséget elérni. Még fiatal szőlőből lehet szüretelni a szőlőt, az időjárási viszonyok meghiúsulhatnak. Ebben az esetben a borász dönthet úgy, hogy kiad egy kicsit lazább színvonalú bort, az úgynevezett "második bort". Néha annyira kiábrándító az évjárat , hogy a gyártó úgy dönt, idén egyáltalán nem adja ki az „első bort”, csak a másodikat [1] .
A második bor minden bizonnyal megfizethetőbb lesz, mint az első, megjelenése többek között marketing megfontolásokból is adódhat, „mintavevőként” vagy „tesztvezetésként” a még kétkedő közönség számára. A második borok előállításának másik gazdasági oka a rendelkezésre álló évjárat teljesebb kihasználása, ami növeli a termelő jövedelmezőségét. Másodborok nélkül a borász magas igényeinek nem megfelelő szőlőnek csak három lehetősége volt - lerakni, főzni (lé, lekvár, szószok, cukrászsütemények), vagy ömlesztve eladni egy bor "tárgyalónak" ( fr. " négociant" ).
Történelmileg a "második bor" gyártása kevésbé kiemelkedő alapanyagokból Bordeaux -ban kezdődött, a 18. században [1] , de ezekre a borokra nem volt nagy kereslet. A 20. század elején ismét emlékeztek rájuk, de az 1980-as években megindult az ilyen borok termelésének rohamos növekedése [1] . A mai napig Franciaországban, Olaszországban, Spanyolországban, Kaliforniában és néhány más borvidéken számos kiváló borász termel "második bort". Néha harmadik, sőt negyedik bort is megkülönböztetnek [1] .