A cseh sör nagy múltra tekint vissza, és jó hírnevet szerzett a világon. Alapvetően a lager ( cseh. Ležák ) elterjedt Csehországban, de vannak más sörfajták is, mint a búza vagy a porter . 2008-ban az Európai Bizottság a cseh sört (České pivo) OFJ (Oltalom alatt álló földrajzi jelzés) státusszal ruházta fel [1] .
A cseh sör ( cseh České pivo ) védett földrajzi védjegy ( cseh chráněné zeměpisné označení ). A cseh sörnek való elnevezés jogát az Állami Mezőgazdasági és Élelmiszer-felügyelet ( Csehország Státní zemědělská a potravinářská inspekce ) az alapanyagok, a főzési folyamat és a végtermék tulajdonságainak auditja és ellenőrzése után adják ki . 2009. november 27- től csak a Pilsner Urquell , Radegast , Gambrinus és Velkopopovický Kozel védjegyek jogosultak cseh sör névre . De ez csak a Cseh Köztársaságban gyártott sörre vonatkozik. Az ilyen márkák alatt más országokban előállított sörnek nincs ilyen joga. [2] [3]
Csehország területén a sört még a kelták is elkezdték főzni, de a sört először 1088 -ban említik Bretislav herceg levelében , ahol elrendelte, hogy adjanak több zacskó komlót Vyshegrad szerzeteseinek sörfőzés céljából [4] . Az első ismert "sörfőzde" az 1118 -ban említett brnói sörfőzde volt . Aztán a XII. században a sörgyártás annyira kibővült, hogy minden otthonban főzték. Az első sörtörvények csak a 13. században jelentek meg , ekkor jelentek meg az első sörgyári műhelyek. A XIV - XV. században jelentek meg az első nagy sörfőzdék, amelyek közül néhány még ma is létezik. A 18. században a brnói Ondřej Poupe sörfőző sokat tett a cseh sör minőségének javításáért, és megalapította Európa első Sörfőzdét is [4] .
A cseh sör kulcséve 1842 volt , amikor a bajor sörfőző Josef Groll Pilsen - Pilsnerben újfajta sört főzött , amely egyfajta „trendsetter” lett Csehországban , és Európa-szerte elterjedt, majd 1874 -ben elérte az USA -t. . Így vált népszerűvé a cseh sör az egész világon.
Az első világháború és az azt követő gazdasági válság katasztrófát hozott – sok sörgyár csődbe ment. Az 1948 - as második világháború után , a szocializmus csehszlovákiai megjelenése után a csehszlovák sörgyárak nem modernizálódtak, és továbbra is a hagyományos sörfőzési módszereket alkalmazták, ami hozzájárult a magas minőség megőrzéséhez. Jelenleg néhány olcsó sört gyártó sörfőzde "korszerűsítette" az üzemeket, elkezdte felgyorsítani a folyamatot, ami a sör minőségének romlásához vezetett ezekben az üzemekben.
| Sör országonként | |
|---|---|
| Csehországban gyártott sörmárkák | |
|---|---|