| Fülöp-szigeteki spagetti | |
|---|---|
| filippínó spagetti | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| filippínó konyha | |
| Származási ország | |
| Megjelenési idő | 1940-1960-as évek |
| Alkatrészek | |
| Fő | spagetti , paradicsomszósz / paradicsompüré , banán ketchup vagy barna cukor , darált hús , kolbász , sajt |
| Kapcsolódó ételek | |
| Hasonló | bolognai |
A Fülöp-szigeteki spagetti ( filippínó spagetti , eng. Filipino spagetti ) egy filippínó konyha étel, az olasz típusú bolognai szósszal készült spagettitészta helyi adaptációja . Az étel kifejezett édes ízű: a paradicsomszószhoz általában banánketchupot vagy barna cukrot adnak . Az ételhez hagyományosan szeletelt kolbászt vagy kolbászt (például chorizo ), darált húst és sajtot adnak. Az ételt különféle alkalmakkor tálalják, de különösen a gyermekek születésnapján népszerű [1] [2] [3] [4] .
Az általánosan elfogadott nézet szerint az étel a második világháború után vagy alatt jelent meg a Fülöp -szigeteken, amikor jelentős amerikai katonai kontingens állomásozott az országban . A háború alatt felmerülő paradicsomellátási problémák a banánketchup helyi termelésének fejlődéséhez vezettek [1] [5] [2] . A spagettinek ezt a változatát bolognai szósszal az amerikaiak vezették be, és a filippínók ízléséhez igazították , akik az édes ételek rabjai [6] .
A filippínó spagetti meglehetősen olcsó és könnyen elkészíthető, ez az egyik oka népszerűségének.
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát egy serpenyőben növényi olajon karamellizáljuk , majd hozzáadjuk a darált húst és barnára pirítjuk. Ezt követően az edényhez aprított kolbászt, frankfurtot, sonkát vagy más kolbászt és füstölt húsokat [7] [8] adnak , valamint adott esetben hús- vagy gombalevest [6] [9] . Az ételt banánketchuppal vagy barna cukorral édesítjük, sóval, fekete borssal ízesítjük, majd a kívánt állagúra főzzük [10] .
A spagettit al dente főzzük, és hozzáadhatjuk a hússzószhoz, vagy külön tálalhatjuk, szósszal leöntve. [11] A reszelt vagy kockára vágott sajtot (általában cheddart ) tálalás előtt adják hozzá (a tetejére szórják, és néha a főzés végén közvetlenül a szószhoz adják) [5] [7] .
További lehetséges összetevők közé tartozik a finomra vágott kaliforniai paprika és sárgarépa [10] [11] .
Az olasz élelmiszer-puristák aggodalma ellenére az étel az elmúlt évtizedekben hagyománnyá vált a Fülöp-szigeteken [2] . A helyi ünnepségeken szinte mindig filippínó spagettit szolgálnak fel. különösen a gyerekek születésnapjait, hogy a helyiek egyfajta nosztalgikus vonzalmat érezzenek az étel iránt [3] [5] .
A Fülöp-szigeteken az étel szinte az összes helyi és nemzetközi gyorsétterem-lánc kínálatában szerepel , beleértve például a McDonald's- t és a KFC -t [2] .