Feofitin

Feofitin a
Tábornok
Chem. képlet C 55 H 74 N 4 O 5
Fizikai tulajdonságok
Moláris tömeg 871,2 g/ mol
Osztályozás
Reg. CAS szám 603-17-8
PubChem
CHEBI 8108
Biztonság
NFPA 704 NFPA 704 négyszínű gyémánt 0 0 0
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.

A feofitin egy kémiai vegyület, amely az elektrontranszport lánc egyik első elektronakceptorjaként szolgál a növényekben a II. fotorendszer (PSII) reakcióközpontjában (RC) és a lila baktériumok reakcióközpontjában (RC). Mind a PSII reakcióközpontban (elsődleges elektrondonor P680), mind a baktériumokban ( P870 ) a gerjesztett elektronok átkerülnek a feofitinbe, amely azután a kinonba (Q A ) adja át. Általánosságban elmondható, hogy a feofitin molekula mechanizmusai, funkciói és feladatai hasonlóak egymáshoz mindkét szállítási láncban.

Kémiai szerkezet

Biokémiailag a feofitin egy klorofill molekula , amelyben hiányzik a Mg 2+ ion . Gyenge savval kezelve klorofillból képződhet, sötét kékes viaszos pigment. [1] Egy valószínű etimológia ebből a leírásból származik: a pheo jelentése sötét , [2] és a phyto jelentése zöldség . [3]

Felfedezési előzmények

1977-ben Klevanik, Klimov és Shuvalov tudósok kísérletsorozatot végeztek annak bizonyítására, hogy a II. fotorendszerben a feofitin, és nem a plasztokinon volt az eredeti elektronhordozó. Számos módszerrel, köztük az elektronparamágneses rezonanciával arra a következtetésre jutottak, hogy a feofitin redukálható, és ezért elektronhordozó a P680 és a plasztokinon között [ 4 ] . Ezt a felfedezést számos tiltakozás fogadta, mivel sokan a feofitint a klorofill bomlástermékének tekintették. A további vizsgálatok azonban feltárták és bebizonyították, hogy a feofitin valóban az első elektronhordozó a PSII -ben , és továbbviszi azokat a plasztokinonba [5] . A kutatás során a következő információkhoz jutottak:

  1. A feofitin fotoredukcióját figyelték meg különböző PSII reakcióközpontokat tartalmazó keverékekben.
  2. A feofitin mennyisége egyenesen arányos a PS II reakcióközpontok számával.
  3. A feofitin fotoredukciója 100 Kelvin körüli hőmérsékleten megy végbe , és a plasztokinon redukciója után figyelhető meg.
  4. Egy elektron átvitele a P680*-ról a Feo-ra 3-20 psec alatt megy végbe.
  5. A redukált Feo 200 psec alatt adja át elektronját a plasztokinonnak.

Mindezek a megfigyelések jellemzik a reakcióközpont komponenseinek fototranszformációját.

Reakciók lila baktériumokban

A Bacteriopheophytin (BPheo) az egyik első elektronakceptor a lila baktériumok reakcióközpontjában (RC P870). Az RC munkájában való részvételét először Shuvalov és Klimov 1976-os cikkében állapították meg. VRheo részvétele ebben a folyamatban feltételesen 5 fő szakaszra osztható. Az első szakasz a bakterioklorofill dimer (BChl) 2 vagy egy speciális BChl pár gerjesztése.

A második szakaszban egy elektron átvitele történik a (BChl) 2 -ről a bakteriofeofitinre, amely negatív töltésű gyökké, a (BChl) 2 párja pedig  pozitív töltésű gyökké válik. töltés szétválás következik be.

A harmadik szakasz az elektronok gyors átvitele egy szorosan kötött ubikinonhoz, Q A -hoz, amely egy második, Q B ubikinonnak adja át őket . Két elektron a Q B -t kétszeresen redukált formává (Q B H 2 ) alakítja át.

A negyedik és egyben utolsó szakasz egy speciális párban (BChl) 2 + található elektron "lyuk" kitöltése citokróm c hem elektronokkal . Így a (BChl) 2 + lecsökken, és a ciklus befejeződik, ami lehetővé teszi a következő reakciók bekövetkezését, a ciklus újraindítását.

A feofitin funkciói a II. fotorendszerben

A II . fotorendszerben a pheofitin hasonló funkciókat lát el: ismét a fotorendszer első elektronhordozója. A P680 (P680 * ) gerjesztése után egy elektron átkerül a feofitinbe, amely negatív töltésű gyökké alakul. A negatív töltésű feofitin elektronokat adományoz két plasztokinon molekulának. Végül az elektronok belépnek a citokróm b 6 f -be, és elhagyják a II. fotorendszert. A fenti szakaszban a lila baktériumokra leírt reakciók általános képet adhatnak az elektronok tényleges mozgásáról a pheofitinon és a fotorendszeren keresztül. Az általános séma a következő:

  1. Izgalom
  2. töltés szétválasztás
  3. A plasztokinon helyreállítása
  4. Az aljzat helyreállítása (klorofill)

Kapcsolat az ételkészítéssel

A nyugati kultúrában az élénkzöld zöldségeket vonzóbbnak tartják, mint a sötétebb, olajbogyó színű zöldségeket. A nemkívánatos szín jelenlétét a feofitin jelenléte okozza, amely savas főzés vagy hosszan tartó főzés során képződhet. A fényesség fenntartásához olyan zöldségfőzési módszereket kell alkalmazni, amelyek minimalizálják a feofitin képződését, például a nyitott edényben történő főzés illékony savakat szabadít fel és csökkenti a főzési időt, segítve a zöld szín megőrzését.

Források

Lásd még

Jegyzetek

  1. http://dictionary.reference.com/browse/pheophytin Archiválva : 2012. november 2., a Wayback Machine Merriam-Webster Medical Dictionary Pheophytin meghatározása
  2. http://dictionary.reference.com/browse/pheo- Archiválva : 2012. november 2. a Wayback Machine -nál. A pheo meghatározása a The American Heritage Stedman's Medical Dictionary-ben
  3. phyt Archivált : 2013. december 25. a Wayback Machine -nél . CollinsDictionary.com. Collins angol szótár – teljes és rövidítetlen 11. kiadás. Letöltve: 2012. október 19.
  4. Klimov, Allahverdiev, Klevanik, Shuvalov
  5. Klimov, Allahverdiev, Shuvalov