Halbelsőségleves _ _ _ _ _ _ _ _ _ A leves elkészítéséhez édesvízi halak belsőségeit , főként pontyokat [1] használnak . A klasszikus karácsonyi vacsoramenüben a Fischbeuschelsuppe az első [2] [3] . A friss halbélést a régi osztrák szakácskönyvek csemegeként tartották számon [4] .
A halbélből készült levest hallevesből készítik, amelyet a ponty fejéből és csontvázából főznek ecet és fűszerek hozzáadásával. Apróra vágott sárgarépával és zellerrel besűrítjük , lisztes vajban megpirítjuk, alaposan összekeverjük és felforraljuk, majd hozzáadjuk a pontykaviárt, a fejről eltávolított pépet, az apróra vágott petrezselymet. A levest fűszerekkel ízesítjük, legyen savanykás-fűszeres íze. A Fischbeuschelsuppe-t pirított fehér kenyérkockákkal tálaljuk [2] .